向日葵卵磷脂是葵花籽中含有的磷脂。 这种脂肪物质是通过将葵花籽脱水并将其分离成三部分而获得的:油、胶质和其他固体。 卵磷脂是该过程中胶体脱水的副产品。 从营养学的角度来看,它是一种赋予食物粘度的乳化剂。 向日葵卵磷脂经常被用来生产巧克力、人造黄油和松饼等烘焙食品。虽然大豆曾经是食品卵磷脂的主要来源,但葵花籽卵磷脂也因为更健康而变得非常受欢迎。
产品名称 | 向日葵卵磷脂粉 |
化学文摘社编号 | 8002-43-5 |
外貌 | 黄色粉末 |
中频 | C42H84O9PN |
纯度 | 50%~98% |
关键词 | 向日葵卵磷脂,向日葵卵磷脂粉,卵磷脂粉 |
贮存 | 保存在密封的容器或圆筒中,存放在阴凉、干燥、黑暗的地方。 |
保质期 | 24个月 |
应用 | 功能 |
面包、蛋糕、饼干等 | 增加食品弹性,降低粘度,使产品更柔软,增加香味,不易流失。 |
奶粉、豆奶粉 | 改进成品的制备,提高成品的稳定性,防止结块,增加速溶性 |
胶基 | 提高弹性、保湿、改善咀嚼口感 |
肉制品 | 促进脂肪的水溶性和分散性,保证产品品质和质地的均匀性 |
鳗鱼饲料 | 显着促进鱼苗生长和成活率,提高鳗鱼饲料在水中的持久性,满足鳗鱼对必需脂肪酸、胆碱和肌醇的需要。 |
其他高档饲料 | 提供必需营养素(胆碱、脂肪酸、肌醇等) |
分析 | 规格 | 结果 |
外貌 | 淡黄色粉末 | 符合 |
气味 | 特征 | 符合 |
尝过 | 特征 | 符合 |
测定 | 98% | 符合 |
筛分分析 | 100%通过80目 | 符合 |
干燥失重 | 最大 5% | 1.02% |
硫酸盐灰 | 最大 5% | 1.3% |
萃取溶剂 | 乙醇和水 | 符合 |
重金属 | 最大 5ppm | 符合 |
作为 | 最大2ppm | 符合 |
残留溶剂 | 最大 0.05% | 消极的 |
微生物学 | ||
总平板计数 | 最大1000/克 | 符合 |
酵母和霉菌 | 最大 100/克 | 符合 |
大肠杆菌 | 消极的 | 符合 |
沙门氏菌 | 消极的 | 符合 |
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