كۇركۇمىن دېگەن نېمە؟
كۇركۇمىن زىڭبىراسې ئۆسۈملۈكلىرىنىڭ كەركىداندىن ئېلىنغان تەبىئىي بىرىكمە. ئەڭ كۆپ ئېلىنغان مەنبە كۇركۇمىن. كۇركۇمىن تەركىبىدە% 3 -% 6 لىك كۇركۇمىن بار. دىكېتون قۇرۇلمىسى بار پىگمېنتلار ئىچىدە ، كۇركۇمىن ناھايىتى ئاز ئۇچرايدىغان پىگمېنت بولۇپ ، ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە راكقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتى بار. كۇركۇمىن تاشقى كۆرۈنۈشىدە ئاپېلسىن رەڭلىك خرۇستال پاراشوك. ئۇنىڭ تەمى ئازراق ئاچچىق بولۇپ ، سۇدا ئېرىمەيدۇ. ئۇ دائىم يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ئاساسلىقى ئۈچەي مەھسۇلاتلىرى ، قۇتا ، قىچا ۋە تۇز مەھسۇلاتلىرىغا رەڭدار سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
كۇركۇمىن ئالدى بىلەن تۆۋەن مولېكۇلا ئېغىرلىقتىكى پولىفېنول بىرىكمىسى سۈپىتىدە كۇركۇمالونگا L دىن ئايرىۋېتىلدى. كېيىن ، كۇركۇمىننى چوڭقۇر تەتقىق قىلىش ئارقىلىق ، ئۇنىڭ ياللۇغ قايتۇرۇش ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ، قاندىكى ماينى تەڭشەش ، ۋىرۇسقا قارشى تۇرۇش ، يۇقۇملىنىشقا قارشى تۇرۇش ، ئۆسمىگە قارشى تۇرۇش ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش قاتارلىق دورىگەرلىك پائالىيەتلىرىنىڭ كۆپ خىللىقى بايقالغان. جىگەر تالاغا قارشى تۇرۇش ، ئارتېرىيە قېتىشىشقا قارشى تۇرۇش قاتارلىقلار ، زەھەرلىكلىكى تۆۋەن ۋە ناچار ناچار تەسىرلەر بار.
كۇركۇمىن ھازىر دۇنيادىكى ئەڭ چوڭ تەبىئىي يېيىشلىك پېگمېنتلارنىڭ بىرى. ئۇ دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى ، ئامېرىكا يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى ۋە نۇرغۇن دۆلەتلەر تەستىقلىغان يېمەكلىك خۇرۇچى.
كۇركۇمىننىڭ پايدىسى ：
1. كۇركۇمىن قاندىكى ياغ ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ۋە راكقا قارشى تۇرالايدۇ.
كۇركۇمىن ئۆسۈملۈك پولىفېنول ۋە تۇرۇپنىڭ ئاساسلىق ئاكتىپ تەركىبى. ئۇ تۇرۇپنىڭ دورىلىق ھەرىكىتىدە مۇھىم رول ئوينايدۇ. جىگەر ۋە بۆرەكنى قوغدايدۇ ، ئوكسىگېنسىز رادىكالنى يوقىتىدۇ ، روشەن زەھەرلىك ۋە ئەكىس تەسىرى يوق.
2. كۇركۇمىن ئالزىمېر كېسەللىكىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ
كۇركۇمىن مېڭە نېرۋا ھۈجەيرىلىرىنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئېلىپ ، مېڭە نېرۋا ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئىقتىدارىنى ياخشىلايدۇ.
3. كۇركۇمىن پاراشوكىنىڭ ياللۇغ قايتۇرۇش رولى بار.
4. كۇركۇمىننى يېمەكلىك خۇرۇچى قىلىپ ئىشلىتىشكە بولىدۇ
كۇركۇمىن تەبىئىي پىگمېنت بولۇپ ، يېمەكلىك سانائىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ. ئۇ ئاساسلىقى قۇتا ، كولباسا مەھسۇلاتلىرى ۋە قىچا تۇز مەھسۇلاتلىرىنى بوياشقا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ يەنە كاپسۇل ، دورا ياكى تابلېتكا قاتارلىق بىر قىسىم يېمەكلىك بولمىغان شەكىللەردە بولىدۇ. ئادەتتىكى يېمەكلىك شەكلىگە نىسبەتەن ، بەزى سېرىق يېمەكلىكلەرنى ئويلاشقا بولىدۇ ، مەسىلەن تورت ، تاتلىق يېمەكلىك ، ئىچىملىك قاتارلىقلار. جېركىينىڭمۇ ئىسسىق ساقلاش رولى بار. ئۇ كاۋاپدان ، ئىچىملىك ، مېۋە ھارىقى ، كەمپۈت ، تورت ، كونسېرۋالىق يېمەكلىك قاتارلىقلاردا كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلگەن بولۇپ ، ئۇ توخۇ تەم بىرىكمىسى خۇرۇچى ، پۈۋلەش تەمى ، تېز چۆپ ۋە سوقۇلغان مەھسۇلاتلار ، دەرھال يېمەكلىك خۇرۇچى ، ئىسسىق قازان قىيامى ، چاپلاق تەمى ، تەم ئاچچىقسۇ ، كالا گۆشى ئۇششاق مەھسۇلاتلىرى قاتارلىقلار.
يوللانغان ۋاقتى: 5-ئاينىڭ 30-كۈنىدىن 22-كۈنىگىچە
