ข่าว
ขมิ้นและเคอร์คูมินเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?
ในอาณาจักรแห่งสุขภาพและความสมบูรณ์แข็งแรงตามธรรมชาติ ขมิ้น และผงเคอร์คูมิน มักจะขโมยสปอตไลท์ไป แต่พวกมันใช้แทนกันได้เหรอ? อะไรทำให้พวกเขาแตกต่าง? เจาะลึกการสำรวจนี้เพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างและประโยชน์ของทั้งสองอย่าง
ทำความเข้าใจกับขมิ้น:
- จุดเริ่มต้นและรากฐาน: ขมิ้น หรือที่รู้จักกันในชื่อ Curcuma longa เป็นพืชที่ออกดอกในท้องถิ่นในเอเชียใต้ มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในด้านการทำอาหารและการบูรณะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยาอายุรเวททั่วไป
- ส่วนประกอบ: สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญในขมิ้นคือเคอร์คูมิน ซึ่งมีสีเหลืองสดใสและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
- การใช้ในการทำอาหาร: ขมิ้นเป็นอาหารหลักในอาหารเอเชียใต้ โดยเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับอาหาร เช่น แกง รสชาติอุ่นและขมเล็กน้อยช่วยเสริมสูตรอาหารได้หลากหลาย
สำรวจเคอร์คูมิน:
- สารสกัด:ผงเคอร์คูมินบริสุทธิ์ เป็นสารประกอบเคมีธรรมชาติที่พบในขมิ้น มีความรับผิดชอบต่อประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการที่เกี่ยวข้องกับเครื่องเทศ
- การแยกและความเข้มข้น: เคอร์คูมินสามารถสกัดได้จากรากขมิ้นและเข้มข้นเป็นอาหารเสริมหรือใช้ในการเตรียมยา รูปแบบเข้มข้นนี้ช่วยให้ได้รับปริมาณที่สูงขึ้นและผลกระทบต่อสุขภาพที่ตรงเป้าหมาย
- ประโยชน์ต่อสุขภาพ: เคอร์คูมินมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านมะเร็ง ความคิดที่ว่าอาจส่งเสริมสุขภาพข้อต่อ ช่วยการดูดซึม และทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น
ต่อต้านการระคายเคืองและต้านอนุมูลอิสระ: เคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ชัดเจน สามารถลดการตอบสนองของเพลิงไหม้ และมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ สร้างความแตกต่างในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดการยืดตัวของออกซิเดชั่น และรับประกันเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชั่น
การควบคุมภูมิคุ้มกัน: สามารถยกระดับการเคลื่อนไหวของกรอบต้านทาน, พัฒนาการสร้างและการเคลื่อนไหวของเซลล์ต้านทาน, พัฒนาความสามารถของร่างกายในการต้านทานโรคภัยไข้เจ็บ และยิ่งไปกว่านั้นยังมีงานกำกับการตอบสนองต่อการต้านทานตนเองอีกด้วย
หนุนทางเดินอาหาร: เคอร์คูมิน 95 สามารถเสริมการขับน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร เพิ่มการจัดการที่เกี่ยวข้องกับกระเพาะอาหาร ลดเหตุการณ์กรดไหลย้อนและความไม่สะดวกในทางเดินอาหาร และยิ่งกว่านั้นยังส่งผลต่อการป้องกันเยื่อบุกระเพาะอาหารอีกด้วย
การรับประกันระบบหัวใจและหลอดเลือด:สามารถควบคุมระบบการย่อยไขมันในเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไลโปโปรตีนความหนาหมู่) คาดการณ์ภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและโรคหลอดเลือดหัวใจ และมีผลกระทบต่อยาต้านลิ่มเลือดอุดตันและลดความดันโลหิต
ฤทธิ์ต้านมะเร็ง:พบว่าเคอร์คูมินมีศักยภาพในการต่อต้านเนื้องอก ซึ่งสามารถยับยั้งการพัฒนาและการแพร่กระจายของเซลล์เนื้องอก ทำให้เกิดการตายของเซลล์มะเร็ง และยิ่งกว่านั้นยังขัดขวางการแพร่กระจายและความสามารถในการบุกรุกของเซลล์เนื้องอก ซึ่งลดโอกาสของการแพร่กระจายของมะเร็ง
ปัจจัยที่แตกต่าง:
- พลัง: ในขณะที่ขมิ้นมีเคอร์คูมินซึ่งมีความเข้มข้นของCurcuma Extract เคอร์คิวมิน ในขมิ้นโดยทั่วไปจะมีหมู่ประมาณ 2-5% ของน้ำหนัก ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเคอร์คูมินอาจมีสารประกอบไดนามิกที่มีความเข้มข้นสูงกว่ามาก
- การดูดซึม: เคอร์คูมินในรูปร่างทั่วไปมีการดูดซึมไม่เพียงพอ ซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้ผลิตอาหารเสริมมักใช้นวัตกรรมเพื่อปรับปรุงการกักเก็บเคอร์คูมิน เช่น การรวมเข้ากับสารสกัดพริกไทยดำ (ไพเพอรีน) หรือพิมพ์เป็นคำจำกัดความตามไขมัน
- ความเก่งกาจ: ขมิ้นมีสารอาหารและสารประกอบที่หลากหลายมากกว่าเคอร์คูมินเพียงอย่างเดียว ส่วนประกอบเพิ่มเติมเหล่านี้อาจส่งผลต่อประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมและผลเสริมฤทธิ์กัน
การเลือกตัวเลือกที่เหมาะสม:
- ความสุขในการทำอาหาร: เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและการบำรุงรักษาสุขภาพโดยทั่วไป การผสมผสานขมิ้นเข้ากับอาหารของคุณสามารถเพิ่มรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพเล็กน้อย
- การสนับสนุนที่ตรงเป้าหมาย: หากแสวงหาประโยชน์ด้านสุขภาพโดยเฉพาะหรือจัดการกับข้อกังวลด้านสุขภาพ การเลือกอาหารเสริมเคอร์คูมินที่มีการดูดซึมที่เพิ่มขึ้นอาจมีประสิทธิภาพมากกว่า
- การให้คำปรึกษา: ขอแนะนำให้ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนที่จะเริ่มสูตรอาหารเสริมใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีภาวะสุขภาพพื้นฐานหรือกำลังใช้ยาอยู่
ซีอาน TGYBIO Biotech Co.,Ltd เป็นผู้ผลิตผง Curcumin เราสามารถจัดหาได้แคปซูลเคอร์คูมินหรืออาหารเสริมเคอร์คูมิน - โรงงานของเรายังสามารถจัดหาบริการแบบครบวงจร OEM/ODM รวมถึงบรรจุภัณฑ์และฉลากที่กำหนดเองได้ หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมสามารถส่งอีเมลไปที่rebecca@tgybio.comหรือ WhatsApp +86 18802962783
บทสรุป:
โดยพื้นฐานแล้ว ขมิ้นและเคอร์คูมินมีการเชื่อมโยงกันอย่างซับซ้อนแต่มีความแตกต่างกัน แม้ว่าขมิ้นจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศในการทำอาหารอเนกประสงค์ แต่เคอร์คูมินก็ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเข้มข้นในรูปแบบอาหารเสริม ไม่ว่าจะโรยด้วยแกงหรือห่อหุ้มด้วยอาหารเสริม ทั้งสองอย่างนี้มีศักยภาพมหาศาลในการเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีและมีชีวิตชีวา
อ้างอิง:
- Aggarwal, BB, Yuan, W., Li, S. และ Gupta, SC (2013) ขมิ้นที่ปราศจากเคอร์คูมินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง: การจำแนกส่วนประกอบใหม่ของขมิ้น โภชนาการระดับโมเลกุลและการวิจัยอาหาร 57(9) 1529-1542
- เฮวลิงส์, เอสเจ, และคาลมาน, ดีเอส (2017) Curcumin: การทบทวนผลที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์ อาหาร, 6(10), 92.
- Jäger, R., Lowery, RP, Calvanese, AV, Joy, JM, Purpura, M., Wilson, JM, & Walters, S. (2014) การดูดซึมเปรียบเทียบของสูตรเคอร์คูมิน วารสารโภชนาการ, 13(1), 11.