Оё сукралоза барои шумо хуб ё бад аст?

Дар ҷомеаи муосир, бо таваҷҷӯҳи афзоянда дар бораи саломатӣ ва ғизо, дар саноати хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо ширинкунандаҳои гуногуни алтернативӣ ба вуҷуд омадаанд, то талаботи истеъмолкунандагонро ба маҳсулоти қанди кам ё қанд қонеъ гардонанд. Дар байни онҳо,хокаи сукралоза , хамчун ширинкунандаи ба таври сунъй синтезшуда диккати зиёдеро ба худ чалб кардааст. Сохтори беназири кимиёвии он ва хусусиятҳои таъми ширини он онро як ҷузъи маъмул дар бисёр хӯрокҳо ва нӯшокиҳо месозад. Бо вуҷуди ин, дар бораи бехатарӣ ва таъсири хлоролипидҳо баҳсҳо ва шубҳаҳои гуногун мавҷуданд. Дар ин шароит тадкикоти чукури илмй ва баходихии объективии хлоролипидхо махсусан мухим аст.

1. Сукралоза чист?

1.1 Фаҳмидани таркиб

Хокаи ширинкунандаи сукралоза ширинкунандаи сунъӣ аст, ки маъмулан ҳамчун ивазкунандаи шакар истифода мешавад. Он аз сахароза гирифта мешавад, ки шакари табииест, ки дар найчаи қанд ва лаблабуи қанд мавҷуд аст. Бо вуҷуди ин, сукралоза ба тағирёбии кимиёвӣ дучор мешавад, ки дар он се гурӯҳи гидроген-оксиген дар молекулаи шакар бо атомҳои хлор иваз карда мешаванд, ки дар натиҷа як ширинкунанда пайдо мешавад, ки аз сахароза тақрибан 600 маротиба ширинтар аст. Сарфи назар аз ширинии шадиди худ, сукралоза тақрибан калория надорад, зеро он аз ҷониби организм барои энергия мубодила намешавад. Ин як варианти ҷолибест барои шахсоне, ки мехоҳанд истеъмоли калорияи худро кам кунанд ё сатҳи қанди хуни худро идора кунанд. Сукралоза ба таври васеъ дар маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо, аз ҷумла нӯшокиҳои спиртӣ, маҳсулоти пухта, маҳсулоти ширӣ ва ширинкунандаҳои мизи корӣ истифода мешавад.

1.2 Он чӣ гуна истифода мешавад?

Сукралоза ҳамчун ивазкунандаи шакар дар доираи васеи маҳсулоти хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо истифода мешавад. Ширинии шадиди он имкон медиҳад, ки дар муқоиса бо шакар миқдори камтар истифода шавад, дар ҳоле ки сатҳи дилхоҳи шириниро таъмин мекунад. Инҳоянд баъзе роҳҳои маъмули истифодаи сукралоза:

1. Нӯшокиҳо: Сукралоза одатан дар нӯшокиҳо, ба монанди нӯшокиҳои спиртӣ, оби хушбӯй, нӯшокиҳои варзишӣ ва омехтаҳои нӯшокиҳои хока истифода мешавад. Он шириниро бидуни илова кардани калорияҳо ё карбогидратҳо таъмин мекунад ва онро барои онҳое, ки мехоҳанд истеъмоли шакарро кам кунанд ё вазни худро идора кунанд, мувофиқ месозад.
2. Маҳсулоти пухта:Сукралоза ширинкунанда дар молҳои гуногуни пухта, аз қабили тортҳо, кукиҳо, маффинҳо ва қаннодӣ пайдо кардан мумкин аст. Онро ҳам дар дорухатҳои худсохти ва ҳам маҳсулоти пухтаи аз ҷониби тиҷоратӣ истеҳсолшуда истифода бурдан мумкин аст, то шириниро бе саҳмгузорӣ ба таркиби шакар бахшад.
3. Маҳсулоти ширӣ: Бисёр маҳсулоти ширӣ, аз ҷумла йогурт, яхмос ва шири хушбӯй, метавонанд сукралоза ҳамчун ширинкунанда дошта бошанд. Он ба истеҳсолкунандагон имкон медиҳад, ки версияҳои кам-шакар ё бидуни шакар бидуни таъми ин маҳсулотро эҷод кунанд.
4. Хӯришҳо ва соусҳо: Сукралозаро дар контурҳо ва соусҳо, аз қабили кетчуп, чошнии барбекю ва салатҳои салат истифода бурдан мумкин аст, то шириниро бидуни илова кардани калорияҳо ё карбогидратҳои иловагӣ таъмин кунад.
5. Ширинкунакҳои мизи корӣ: Сукралоза аксар вақт дар шакли ширинкунандаҳои болоии мизи корӣ ё дар шакли гранул ё моеъ дастрас аст, то шахсони алоҳида ба қаҳва, чой ё дигар нӯшокиҳои худ илова кунанд.

2. Барҳам додани афсонаҳо дар бораи сукралоза

2.1 Афсона: Сукралоза боиси саратон мегардад

Далел: Тадқиқотҳои сершумори илмӣ, аз ҷумла баррасиҳои ҳамаҷонибаи агентиҳои танзимкунанда, аз қабили FDA ва EFSA, ба хулосае омаданд, ки сукралоза барои истеъмоли инсон бехатар аст ва боиси саратон нест. Ташкилоти умумиҷаҳонии тандурустӣ (ТУТ) ва Ҷамъияти саратоншиносии Амрико (ACS) низ ин хулосаро дастгирӣ мекунанд.

2.2 Афсона: Сукралоза саломатии рӯдаҳоро халалдор мекунад

Далел: Таҳқиқотҳое, ки таъсири сукралозаро ба саломатии рӯда таҳқиқ мекунанд, ягон далеле наёфтаанд, ки он микробиотаи рӯдаро вайрон мекунад ё боиси мушкилоти ҳозима мегардад.Хокаи холиси сукралозааз бадан бетағйир мегузарад ва аз ҷониби бактерияҳои рӯда метаболизм намешавад.

2.3 Афсона: Сукралоза боиси зиёд шудани вазн мегардад

Далел: Сукралоза як ширинкунандаи ғайриғизоӣ аст, ки шириниро бидуни калория таъмин мекунад ва онро як воситаи муфид барои кам кардани истеъмоли калория ва идоракунии вазн месозад. Санҷишҳои сершумори клиникӣ нишон доданд, ки шомил кардани сукралоза ба парҳези мутавозин ба афзоиши вазн оварда намерасонад.

3. Фаҳмидани қоидаҳои бехатарӣ

3.1 Тасдиқи меъёрӣ

99% хокаи сукралоза аз арзёбии ҷиддии бехатарӣ аз ҷониби агентиҳои танзимкунанда дар саросари ҷаҳон, аз ҷумла FDA дар Иёлоти Муттаҳида ва EFSA дар Аврупо гузаштааст. Ин агентиҳо сатҳҳои қобили қабули истеъмоли ҳаррӯзаро (ADI) барои сукралоза муқаррар кардаанд, ки он миқдореро ифода мекунад, ки ҳамарӯза дар тӯли тамоми умр бидуни таъсири манфӣ истеъмол карда мешавад.

3.2 Бехатарӣ барои аҳолии махсус

Барои муайян кардани бехатарии истеъмоли сукралоза популятсияҳои махсус, аз қабили занони ҳомиладор ва кӯдакон низ омӯхта шудаанд. Далелҳои мавҷуда нишон медиҳанд, ки сукралоза метавонад аз ҷониби ин гурӯҳҳо дар сатҳи муқарраршудаи ADI бехатар истеъмол карда шавад.

Xi'an tgybio Biotech Co.,Ltd аст Истеҳсолкунандаи Powder Sucralose, заводи мо метавонад хидмати ягонаи OEM / ODM, аз ҷумла бастабандӣ ва тамғакоғазҳои фармоиширо таъмин кунад. Агар шумо хоҳед, ки маълумоти бештар гиред, шумо метавонед ба почтаи электронӣ фиристедrebecca@tgybio.comё WhatsAPP+8618802962783.

Бо мо тамос гиред

4. Хулоса

Гарчанде ки хлоролипидҳо баҳсбарангез буданд, тадқиқоти васеъи илмӣ ва санҷиши танзим нишон доданд, ки онҳо бехатаранд ва метавонанд ҳамчун ширинкунанда ҳамчун алтернатива ба сахароза хидмат кунанд. Истеъмолкунандагон метавонанд бо боварӣ дар парҳези ҳаррӯзаи худ хлоролипидҳоро истифода баранд, то истеъмоли калорияро кам кунанд ва идоракунии солимии вазнро нигоҳ доранд.

Иқтибосҳо

1. FDA. (2020). «Ширинкунакхои сершиддат». Аз FDA дастрас шудааст.
2. EFSA. (2017). «Андешаи илмӣ дар бораи бехатарии сукралоза». Аз EFSA дастрас шудааст.
3. Магнусон, Б.А. ва дигарон. (2016). «Тақдири биологии ширинкунандаҳои камкалория». Баррасиҳои ғизо, 74 (11), 670-689.