Curcumin ni nini?
Curcumin ni kiwanja cha asili kilichotolewa kutoka kwa rhizomes ya mimea ya Zingiberaceae. Chanzo kilichotolewa zaidi ni curcumin. Curcumin ina 3% - 6% ya curcumin. Miongoni mwa rangi zilizo na muundo wa diketone, curcumin ni rangi ya nadra sana yenye mali nzuri ya kupambana na uchochezi na kansa. Curcumin ni poda ya fuwele ya machungwa kwa kuonekana. Ina ladha ya uchungu kidogo na haina mumunyifu katika maji. Mara nyingi hutumiwa katika chakula. Inatumika sana kama rangi ya bidhaa za matumbo, makopo, mchuzi na bidhaa za brine.
Curcumin ilitengwa kwa mara ya kwanza kutoka kwa curcumalonga L. kama kiwanja cha chini cha uzito wa molekuli ya polyphenol. Baadaye, pamoja na uchunguzi wa kina wa curcumin, iligundulika kuwa ina anuwai ya shughuli za kifamasia, kama vile kupambana na uchochezi, anti-oxidation, udhibiti wa lipid, anti-virusi, anti-maambukizo, anti-tumor, anticoagulant, anti fibrosis ya ini, anti atherosclerosis na kadhalika, yenye sumu ya chini na athari ndogo mbaya.
Curcumin kwa sasa ni moja ya mauzo makubwa ya rangi ya asili ya chakula duniani. Ni nyongeza ya chakula iliyoidhinishwa na Shirika la Afya Ulimwenguni, Utawala wa Chakula na Dawa wa Merika na nchi nyingi.
Faida za Curcumin:
1. Curcumin inaweza kupinga lipids ya damu, antioxidation na kansa.
Curcumin ni polyphenol ya mimea na sehemu kuu ya kazi ya turmeric. Ina jukumu muhimu katika hatua ya pharmacological ya turmeric.Kulinda ini na figo, kuondoa oksijeni bure radicals, na kuwa hakuna sumu dhahiri na madhara.
2.Curcumin inaweza kuzuia ugonjwa wa Alzeima
Curcumin inaweza kuzuia uharibifu wa seli za ujasiri wa ubongo na kuboresha kazi ya seli za ujasiri wa ubongo.
3.Poda ya Curcumin ina athari ya kupinga uchochezi.
4. Curcumin inaweza kutumika kama nyongeza ya chakula
Curcumin ni rangi ya asili, ambayo hutumiwa sana katika tasnia ya chakula. Inatumika hasa kwa makopo ya rangi, bidhaa za sausage na bidhaa za mchuzi wa brine. Inaweza pia kuwa katika aina zisizo za chakula, kama vile vidonge, vidonge au vidonge. Kwa aina za vyakula vya jumla, baadhi ya vyakula vya manjano vinaweza kuzingatiwa, kama vile keki, peremende, vinywaji, n.k.Jerky pia ana uhifadhi wa joto. Imekuwa ikitumika sana katika pasta, vinywaji, divai ya matunda, pipi, keki, chakula cha makopo, n.k. kama kitoweo cha kiwanja, hutumika katika kitoweo cha ladha ya kuku, kitoweo cha kupuliza, noodles za papo hapo na bidhaa zilizopuliwa, kitoweo cha chakula cha papo hapo, moto. mchuzi wa sufuria, ladha ya kuweka, kachumbari za viungo, bidhaa za nyama ya ng'ombe na kadhalika.
Muda wa kutuma: Mei-30-2022
