Curcumin ਕੀ ਹੈ?
ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿੰਗੀਬੇਰੇਸੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਰਾਈਜ਼ੋਮ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੱਢਿਆ ਸਰੋਤ ਕਰਕੁਮਿਨ ਹੈ। Curcumin ਵਿੱਚ 3% - 6% curcumin ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਡਾਈਕੇਟੋਨ ਬਣਤਰ ਵਾਲੇ ਪਿਗਮੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ ਪਿਗਮੈਂਟ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀਆਂ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ। Curcumin ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਤਰੀ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਪਾਊਡਰ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਕੈਨ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਰੰਗਦਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Curcumin ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਘੱਟ ਅਣੂ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਰਕੁਮਲੋੰਗਾ ਐਲ. ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਦੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਰਮਾਕੋਲੋਜੀਕਲ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ, ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੇਸ਼ਨ, ਲਿਪਿਡ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ, ਐਂਟੀ-ਵਾਇਰਸ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ, ਐਂਟੀ-ਟਿਊਮਰ, ਐਂਟੀਕੋਆਗੂਲੈਂਟ, ਐਂਟੀ ਲਿਵਰ ਫਾਈਬਰੋਸਿਸ, ਐਂਟੀ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੋਰ, ਘੱਟ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਨ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਮਾੜੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।
Curcumin ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪਿਗਮੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ, ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਹੈ।
ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ:
1. ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਖੂਨ ਦੇ ਲਿਪਿਡਸ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਹੈ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਲਦੀ ਦੇ ਫਾਰਮਾਕੋਲੋਜੀਕਲ ਐਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਕਸੀਜਨ ਮੁਕਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
2.ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਦਿਮਾਗ਼ ਦੇ ਤੰਤੂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ਼ ਦੇ ਤੰਤੂ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3.Curcumin ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ.
4. ਕਰਕਿਊਮਿਨ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
Curcumin ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪਿਗਮੈਂਟ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੱਬਿਆਂ, ਸੌਸੇਜ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਬ੍ਰਾਈਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਰੰਗਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਗੈਰ ਭੋਜਨ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਪਸੂਲ, ਗੋਲੀਆਂ ਜਾਂ ਗੋਲੀਆਂ। ਆਮ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਲਈ, ਕੁਝ ਪੀਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਕ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਆਦਿ। ਜੇਰਕੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਰੱਖਿਆ ਵੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਸਤਾ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਫਲ ਵਾਈਨ, ਕੈਂਡੀ, ਕੇਕ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਿਕਨ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਸਾਲੇ, ਪਫਿੰਗ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ਇੰਸਟੈਂਟ ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਪਫਡ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਤੁਰੰਤ ਭੋਜਨ ਮਸਾਲੇ, ਗਰਮ ਬਰਤਨ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਪੇਸਟ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਚਾਰ, ਬੀਫ ਝਟਕੇ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਹੋਰ.
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਮਈ-30-2022
