ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਹਨ
1. ਲਿਓਫਿਲਾਈਜ਼ਡ
2. ਥਰਮਲ ਸੁਕਾਉਣਾ (ਗਰਮ ਹਵਾ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ, ਹੀਟ ਪੰਪ, ਵੈਕਿਊਮ ਥਰਮਲ ਸੁਕਾਉਣਾ)
3. ਸੁੱਕਾ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ
ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਉਸ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੋਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਲਾਅ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਤਮ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਦਾਰਥ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। . ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖੇ ਗਏ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜੇ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪਰ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਗਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਫਲ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਤੀਹ ਡਾਲਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਏਰੀਓਰੇਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਥਰਮਲ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਫਰੀਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣਾ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵਧੇਰੇ ਘੱਟ ਜਾਣਗੇ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਦੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ।
ਸਪਰੇਅ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਲਰੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਐਟਮਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁੱਕੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਜਾਂ ਤੁਰੰਤ ਫਲ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਿਧੀ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਉੱਚ ਬੇਨਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੂਨ-08-2022
