स्वीटनर निओटेम के हो?

निओटेम एक बहुमुखी नयाँ खाद्य सामग्री हो जुन खाना र पेय पदार्थहरूमा मिठाई र स्वाद बढाउने रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, डाइटरहरूको लागि क्यालोरीहरू बिना। निओटेमको अर्को नाम चिनी आहार हो।

निओटेमउत्कृष्ट स्वादको लागि उपभोक्ता अपेक्षाहरू पूरा गर्ने उत्पादनहरू विकास गर्नमा खाद्य र पेय पदार्थ उत्पादकहरूलाई थप लचिलोपन र मूल्य प्रदान गर्दछ।

निओटेम , रासायनिक नाम हो: N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-phenylalanine-1-methyl ester, सेतो क्रिस्टलीय पाउडर, लगभग 4.5% क्रिस्टल पानी भएको, एक कार्यात्मक स्वीटनर हो। शुद्ध मिठास, एस्पार्टमको धेरै नजिक, तीतो र धातु स्वाद बिना प्राय: अन्य तीव्र मिठाईहरूसँग सम्बन्धित। मिठास सुक्रोज भन्दा 7000-13000 गुणा मीठो र aspartame भन्दा 30-60 गुणा मीठो छ। ऊर्जा मूल्य लगभग शून्य छ। यो तात्कालिक उच्च तापमान अवस्थाहरूमा स्थिर रहन सक्छ।

निओटेम एक नो-क्यालोरी स्वीटनर हो, जुन एमिनो एसिड, एस्पार्टिक एसिड र फेनिलालानिनबाट बनेको डिपेप्टाइडको व्युत्पन्न हो। निओटेमका कम्पोनेन्टहरू एकअर्कासँग जोडिएका छन् र एक अद्वितीय मीठो अवयव बनाउँछन्।
निओटेम अन्य मार्केटिङ बिना क्यालोरी, मिठासहरू भन्दा मीठो छ र aspartame भन्दा लगभग 30-40 गुणा मीठो छ; चिनी भन्दा 8,000-12,000 गुणा मीठो। निओटेमले विभिन्न प्राकृतिक मिठासहरू जस्तै Aspartame, Acesulfame K, Sucralose मा सुक्रोजसँग तुलनात्मक मिठास प्रदान गर्नेछ।

खाद्य उद्योगमा निओटेम स्वीटनरको प्रयोग के हो?

1. डिब्बाबंद फल

सिरपको समग्र अनुपात घटाउनुहोस्, फलफूल तैरने घटनालाई कम गर्नुहोस्, थप फलहरू थप नगरी। डिब्बाबंद उत्पादनहरु को गर्मी उपचार को समयमा Neotame राम्रो स्थिरता देखाउँछ। उत्पादन लागत घटाउन 40%-50% सुक्रोज प्रतिस्थापन गर्नुहोस्। उत्पादन शेल्फ जीवन 12-24 महिना छ।

2. पेयहरू

(१) कार्बोनेटेड पेय: निओटेम कोला-प्रकार कार्बोनेटेड पेयहरूमा 16 हप्तासम्म टिक्न सक्छ। शेल्फ लाइफ बजारमा बेचिने कम-ऊर्जा कार्बोनेटेड पेय पदार्थहरूसँग मिल्दोजुल्दो छ। यसलाई लेमोनेडमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

(२) गैर-कार्बोनेटेड पेय पदार्थ: निओटेम तातो फिलिंग लेमन चिया, ठोस पाउडर पेय पदार्थ, दही र अन्य खानाहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यी खानाहरूमा यो धेरै स्थिर र राम्रो गुणस्तरको छ।

(3) ठोस पेय: आंशिक रूपमा दानेदार चिनीलाई 30% को अनुपातमा प्रतिस्थापन गर्नुहोस्, जसले मूल पूर्ण चिनी सूत्रको स्वाद परिवर्तन नगरी लागतलाई सकेसम्म कम गर्न सक्छ। सूत्रमा aspartame को सट्टा, लेबलमा फेनिलालानिन समावेश छ भनेर संकेत गर्न आवश्यक छैन। 1-2% को अनुपातमा पाउडर गरिएको चिनी वा अन्य पाउडर additives संग प्रिमिक्स: परीक्षणहरूले देखाएको छ कि केन्द्रित निओटेम प्रिमिक्सहरू वाहकको सतहमा राम्रोसँग फैलाउन र सोस्न सकिन्छ। ठोस पेय पदार्थहरूको उत्पादनमा, पिग्मेन्ट र मसला जस्ता कच्चा पदार्थहरूको ट्रेस मात्रा प्रिमिक्स गर्न धेरै सामान्य छ, त्यसैले निओटेमको प्रयोग मात्र एक धेरै सरल प्रक्रिया हो। एकै समयमा चिनीमा रङ र निओटेम मिलाउँदा राम्ररी मिश्रण सुनिश्चित गर्न प्रिमिक्सलाई दृश्यात्मक रूपमा अवलोकन गर्न सकिन्छ। मिश्रण समय फैलावट सुनिश्चित गर्न पर्याप्त हुनुपर्छ, तर पाउडर उडान कम गर्न समय नियन्त्रण हुनुपर्छ।

3. डेयरी पेय

उत्पादनको ठोस सामग्री आफैंमा अपेक्षाकृत धनी छ, यदि मिठाईको प्रयोगले उत्पादन स्थिरताको सानो मात्रा गुमाउन सक्छ भने, यसलाई डेयरी उत्पादनहरूको स्थिरताद्वारा पूरक गर्न सकिन्छ। 4.0-4.5 को pH neotame को स्थिरता को लागी सबै भन्दा उपयुक्त छ। किण्वन प्रक्रिया को समयमा Neotame अपेक्षाकृत स्थिर छ। यी उत्पादनहरूमा केही सुक्रोजको लागि निओटेम प्रतिस्थापनले क्यालोरीहरू घटाउँछ जबकि सम्भावित रूपमा पोषण मूल्य बढाउँछ (दुधले सुक्रोजको मात्रालाई प्रतिस्थापन गर्दछ)।

4. जेली

जेलीको न्यूनतम ठोस सामग्रीको लागि अन्तर्राष्ट्रिय आवश्यकता> 15 हो, र प्रायः जेलीको मिठास 18-22 मिठास पुग्नुपर्दछ, र स्वाद सबैभन्दा राम्रो छ। त्यसकारण, मिठाईहरू 15 चिनी सामग्री भन्दा बढी चिनी सामग्रीको स्वाद समायोजन गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। उत्पादनको स्वाद मीठो र शुद्ध छ, र उत्पादनको कुल लागत कम गर्न सकिन्छ।

5. पकाएको सामान

निओटेमले कम लागतमा कम चिनी उत्पादनहरू बनाउन आंशिक रूपमा दानेदार चिनीलाई बदल्न सक्छ। चिनी अल्कोहलसँग मिसाएर चिनीरहित उत्पादनहरू बनाउन, स्वस्थ अवधारणा। निओटेमले बेक्ड सामानहरूमा सन्तोषजनक स्वाद र बनावट गुणहरू प्रस्तुत गर्दछ, र राम्रो स्थिरता छ।

6. च्युइङगम

आवेदन विधि: मूल सूत्र को आधार मा, अतिरिक्त neotame थपिएको छ। सुझाव गरिएको खुराक: आइसिंग: 15ppm, गम आधार: 40ppm

लागत सन्तुलन गर्न, गम को वजन 7-8% ले घटाउन सकिन्छ।

आवेदन फाइदाहरू: लामो मिठास ढिलाइ, जसले मिठासलाई लम्ब्याउने आवश्यकतालाई पूरा गर्दछ। उत्पादनको मिठास र टकसालको स्वाद सम्बन्धित छ, जबसम्म मिठास कायम रहन्छ, टकसालको स्वाद एकै समयमा देखा पर्नेछ। निओटेमको स्वाद-बढाउने गुणहरूको कारण, मिन्ट गममा प्रयोग हुने स्वादको मात्रा कम गर्न सकिन्छ।

7. स्टार्च खानाहरू

स्टार्चयुक्त खानेकुराहरूमा निओटेम थप्दा स्टार्चको बुढ्यौलीलाई रोक्न र खानाको शेल्फ लाइफ लम्ब्याउन सक्छ। यसलाई अण्डा र माछा जस्ता प्रोटिनयुक्त खानेकुरामा थप्दा प्रोटिनको विघटन हुनबाट रोक्न र खानाको राम्रो स्वाद कायम राख्न सक्छ।

कार्यात्मक स्वीटनरको रूपमा, निओटेमले मानव स्वास्थ्यमा कुनै प्रतिकूल प्रभाव पार्दैन, र नियमन वा पदोन्नतिमा लाभदायक भूमिका खेल्छ।TGYBIOनिओटेम स्वीटनरको आपूर्तिकर्ता हो, यदि तपाईलाई निओटेम वा अन्य खाद्य सामग्री चाहिन्छ भने, कृपया हामीलाई सम्पर्क गर्नुहोस्।