Neotame dia akora sakafo vaovao maro isan-karazany izay azo ampiasaina ho mamy sy mampitombo tsiro amin'ny sakafo sy zava-pisotro, tsy misy kaloria ho an'ny mpihinana sakafo. Ny Neotame dia manana anarana hafa dia ny sakafo siramamy.
Neotamemanome ny mpanamboatra sakafo sy zava-pisotro manana flexibility sy sanda lehibe kokoa amin'ny famolavolana vokatra mifanaraka amin'ny andrasan'ny mpanjifa amin'ny tsiro mahafinaritra.
Neotame , anarana simika dia: N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-phenylalanine-1-methyl ester, vovoka kristaly fotsy, misy rano kristaly 4,5% eo ho eo, dia mamy miasa. Mamy madio, tena akaiky ny aspartame, tsy misy tsiro mangidy sy metaly matetika mifandray amin'ny mamy mahery vaika hafa. Ny mamy dia 7000-13000 heny noho ny sucrose ary 30-60 heny noho ny aspartame. Saika aotra ny sandan'ny angovo. Afaka mijanona ho marin-toerana izy io ao anatin'ny toe-javatra misy mari-pana ambony eo noho eo.
Neotame dia mamy tsy misy kalôria, izay avy amin'ny dipeptide voaforon'ny asidra amine, asidra aspartika ary phenylalanine. Ny singa ao amin'ny neotame dia mitambatra mba hamorona akora mamy miavaka.
Ny Neotame dia mamy kokoa noho ny hafa tsy misy kaloria, mamy ary eo ho eo amin'ny 30-40 heny noho ny aspartame; 8.000-12.000 heny noho ny siramamy. Neotame dia hanome mamy azo ampitahaina amin'ny sucrose amin'ny mamy voajanahary isan-karazany toy ny Aspartame, Acesulfame K, Sucralose.
Inona no fampiasana ny Neotame Sweetener amin'ny indostrian'ny sakafo?
1. Voankazo am-bifotsy
Ampidino ny ampahany amin'ny siropia amin'ny ankapobeny, ka mampihena ny fisehoan'ny voankazo mitsingevana, tsy manampy voankazo bebe kokoa. Ny Neotame dia mampiseho fahamarinan-toerana tsara mandritra ny fitsaboana hafanana ny vokatra am-bifotsy. Soloy 40%-50% sucrose mba hampihenana ny vidin'ny vokatra. Ny faharetan'ny vokatra dia 12-24 volana.
2. Zava-pisotro
(1) Zava-pisotro misy karbônina: Mety haharitra 16 herinandro ny Neotame amin'ny zava-pisotro misy karbônina karazana cola. Mifanaraka amin'ny zava-pisotro misy karbônina ambany angovo amidy eny an-tsena ny faharetan'ny fitahirizana. Azo ampiasaina amin'ny lemonade koa izy io.
(2) zava-pisotro tsy misy karbona: Neotame dia azo ampiasaina amin'ny dite voasarimakirana mafana, zava-pisotro misy alikaola, yaorta ary sakafo hafa. Tena stable sy tsara kalitao amin'ireo sakafo ireo.
(3) zava-pisotro mafonja: soloina ampahany amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy amin'ny tahan'ny 30%, izay mety hampihena ny vidiny araka izay azo atao raha tsy manova ny tsiron'ny raikipohy siramamy feno tany am-boalohany. Raha tokony ho aspartame ao amin'ny formula, ny marika dia tsy mila manondro fa misy phenylalanine. Afangaro amin'ny siramamy vita amin'ny vovoka na fanampim-panafody hafa amin'ny tahan'ny 1-2%: Nasehon'ny fitsapana fa ny premixes neotame concentré dia azo miparitaka tsara ary mipetaka eo amin'ny endrik'ilay mpitatitra. Amin'ny famokarana zava-pisotro mafonja, dia matetika ny premix ny habetsaky ny akora toy ny pigment sy ny zava-manitra, ka ny fampiasana ny neotame dia dingana tsotra fotsiny. Ny fampifangaroana ny fandokoana sy ny neotame amin'ny siramamy amin'ny fotoana iray dia afaka mijery maso ny premix mba hahazoana antoka fa mifangaro tsara. Ny fotoana fampifangaroana dia tokony ho ampy mba hiantohana ny fiparitahana, fa ny fotoana dia tsy maintsy fehezina mba hampihenana ny fanidinan'ny vovoka.
3. zava-pisotro misy ronono
Ny votoaty mafy orina amin'ny vokatra dia somary manankarena, na dia mety hamoy ny tsy fitoviana kely aza ny fampiasana mamy, dia azo ampiana amin'ny stabilizers ny vokatra vita amin'ny ronono. Ny pH 4.0-4.5 no mety indrindra amin'ny fahamarinan'ny neotame. Ny Neotame dia tsy miova mandritra ny dingan'ny fermentation. Ny fanoloana ny neotame amin'ny sucrose sasany amin'ireo vokatra ireo dia mampihena ny kaloria ary mety hampitombo ny lanjan'ny sakafo (manolo ny habetsahan'ny sucrose ny ronono).
4. Jelly
Ny fepetra iraisam-pirenena momba ny votoaty mafy indrindra amin'ny jelly dia> 15, ary matetika ny hamamin'ny jelly dia tokony hahatratra 18-22 mamy, ary ny tsiro no tsara indrindra. Noho izany, ny mamy dia azo ampiasaina hanitsiana ny tsiron'ny siramamy mihoatra ny 15 siramamy. Ny tsiron'ny vokatra dia mamy sy madio, ary azo ahena ny vidin'ny vokatra.
5. Entana nendasina
Ny Neotame dia afaka manolo ny ampahany amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy mba hahazoana vokatra ambany siramamy amin'ny vidiny mora kokoa. Afangaro amin'ny alikaola siramamy mba hahazoana vokatra tsy misy siramamy, hevitra ara-pahasalamana. Ny Neotame dia manome tsiro mahafa-po sy toetra ara-nofo amin'ny entana vita amin'ny mofo, ary manana fitoniana tsara.
6. Mitsako siligaoma
Fomba fampiharana: Miorina amin'ny raikipohy tany am-boalohany, ampiana neotame fanampiny. Fatrany soso-kevitra: gilasy: 15ppm, base de gum: 40ppm
Mba hampifandanjana ny vidiny dia azo ahena 7-8% ny lanjan'ny gum.
Tombontsoa amin'ny fampiharana: fanemorana ny hamamiana lava kokoa, izay mahafeno ny filana ny mamy maharitra. Mifandray ny mamy sy ny tsiron'ny mint amin'ny vokatra, raha mbola mitohy ny mamy, dia mbola hipoitra miaraka amin'izay koa ny tsiron'ny mint. Noho ny toetra manatsara tsiron'ny neotame dia azo ahena ny habetsahan'ny tsiro ampiasaina amin'ny ditin-tsolika.
7. Sakafo misy starch
Ny fampidirana neotame amin'ny sakafo misy starch dia mety hanakana ny fahanteran'ny hydroéthylamidon ary hanalava ny androm-piainan'ny sakafo. Ny fampidirana azy amin'ny sakafo be proteinina toy ny atody sy ny trondro dia afaka manakana ny fihenan'ny proteinina ary mitazona tsiro tsara ny sakafo.
Amin'ny maha-mamy miasa azy, ny neotame dia tsy misy fiantraikany ratsy amin'ny fahasalaman'ny olombelona, ary mitana anjara toerana mahasoa amin'ny fandrindrana na fampiroboroboana.TGYBIOdia mpamatsy siramamy neotame, raha mila neotame na akora sakafo hafa ianao dia mifandraisa aminay.
Fotoana fandefasana: Mar-20-2023
