Kā iegūt augļus?

Ir dažādas augļu ekstrakcijas metodes. Parasti tie ir

1. Liofilizēts

2. Termiskā žāvēšana (karsts gaiss, mikroviļņu krāsns, siltumsūknis, vakuuma termiskā žāvēšana)

3. Izsmidziniet sausu

Liofilizēšana ir vielas, kas satur lielu ūdens daudzumu, sasaldēšana, lai to iepriekš atdzesētu cietā vielā un pēc tam tieši sublimētu cieto ūdeni vakuuma apstākļos, tādējādi viela pati paliek ledus plauktā, kad tā ir sasalusi. . Un uzturvielu elementi, kas tiek saglabāti liofilizējot, parasti ir visvairāk salīdzinājumā ar pārējām divām metodēm.

Bet problēma ir tā, ka ražošanas izmaksas ir pārāk augstas. Būtībā 1 kg augļu pulvera maksā vairāk nekā trīsdesmit dolārus, kas ir tik dārgi nekā citas žāvēšanas metodes. Un arī liofilizēti kaltētu pulveri ir viegli atšķirt, ja to uzglabā nepareizi.

Termiskā žāvēšana ir paredzēta, lai uzsildītu furit un iztvaicētu ūdeni augļos. Tā ir vienkāršākā un vienkāršākā žāvēšanas metode, un vissvarīgākais ir tas, ka ražošanas izmaksas ir ļoti zemas.

Tomēr uzturvielu elementi tiks samazināti vairāk, salīdzinot ar liofilizēšanas metodi. Žāvēšana mikroviļņu krāsnī visvairāk sabojās augļu aktīvās barības vielas.

Izsmidzināšanas žāvēšana ir veids, kā pēc augļu sulas vai augļu vircas izsmidzināšanas žāvēšanas kamerā mitrums tiek ātri iztvaicēts saskarē ar karstu gaisu, lai iegūtu žāvētu produktu. Parasti šajā žāvēšanas metodē parasti izmanto ūdenī šķīstošu vai tūlītēju augļu pulveri. Lielākā daļa šāda veida metodes tiek izmantotas dzērienos, kuriem ir augstāks šķīdības pieprasījums.