Ксантан Гум , бул кадимкидей көрүнгөн тамак-аш кошумчасы, тамак-аш өнөр жайында маанилүү ролду ойнойт. Ал өзүнүн уникалдуу касиеттери жана функционалдык мүнөздөмөлөрүнөн улам ар кандай тамак-аш өндүрүшүндө кеңири колдонулат. Полисахарид биополимери катары Ксантан Gum микробдук ачытуу жолу менен алынат жана эң сонун илешкектүүлүккө жана туруктуулукка ээ. Анын тамак-аштагы функциясы жана таасири эчак эле биздин элестетүүбүздөн ашып кеткен. Бирок, бардык тамак-аш кошулмалары сыяктуу эле, Xanthan Gum да ар кандай талаш-тартыштарга жана шектенүүгө дуушар болот. Анын коопсуздугу, ингредиент булактары жана башка маселелер боюнча, ал ар дайым адамдарды тынчсыздандырган. Маалымат жарылуусуна толгон бул доордо Ксантан Гумду тереңирээк түшүнүү бизге көбүрөөк дем жана ой жүгүртүү алып келиши мүмкүн.
1. Ксантан сагызынын булагы жана мүнөздөмөлөрү
Xanthan Gum порошок тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулган тамак-аш кошумчасы. Бул ачытуу жолу менен Xanthomonas campestris деп аталган бактерия тарабынан өндүрүлгөн полисахарид биополимери. Бактериялардын бул түрү табиятта кеңири таралган жана адатта өсүмдүк бетинде жана топуракта болот.
Xanthan Gum аны популярдуу тамак-аш кошумчасы кылган көптөгөн уникалдуу өзгөчөлүктөргө ээ:
(1). Илешкектүүлүк: Xanthan Gum тамактын илешкектүүлүгүн жана даамын жогорулатуу үчүн заттар сыяктуу коюу гелди түзө турган эң сонун илешкектүүлүккө ээ.
(2). Туруктуулук: Ксантан Gum ар кандай температуралык шарттарда туруктуулукту сактай алат жана ысыктан же сууктан оңой эле таасир этпейт, бул азык-түлүктү сактоо жана ташуу учурунда продуктунун туруктуулугун сактоого жардам берет.
(3). Эмульсия:Xanthan Gum Food Grade 200 Meshошондой эле жакшы эмульгациялык касиетке ээ, ал май менен сууну аралаштырып, тамак-ашты бир калыпта жана даамы жакшыраак кылат.
(4). Капка каршы касиеттери: Тоңдуруу жана эрүү учурунда, Ксантан Gum катуу бөлүкчөлөрдүн тамак-ашка топтолуп калышына жол бербей, тамактын текстурасын жана даамын сактайт.
(5). PH туруктуулугу: Xanthan Gum ар кандай рН баалуулуктары менен чөйрөдө туруктуулукту сактай алат жана тамак-аштын ар кандай түрлөрүн иштетүү үчүн жарактуу болуп саналат.
2. Ксантан сагызынын пайдасы
(1). Тамактын даамын жакшыртуу:Сагыз ксантан порошок сонун илешкектүүлүккө ээ, ал тамактын илешкектүүлүгүн жана даамын натыйжалуу жогорулата алат. Ксантан сагызын көптөгөн тамак-аш азыктарында колдонуу азыктардын текстурасын жана даамын жакшыртат, аларды бай жана даамдуу кылат.
(2). Туруктуулукту жакшыртуу: Ксантан Gum тамак-аштын туруктуулугун жогорулатат, катуу бөлүкчөлөрдүн тамак-ашка жайгашуусуна же бөлүнүшүнө жол бербейт, ошону менен продуктунун сактоо мөөнөтүн узартып, сактоону жана ташууну жеңилдетет.
(3). Эмульсия эффектиси: Ксантан Gum жакшы эмульсациялоочу касиетке ээ, ал май менен суу фазаларын толугу менен аралаштырууга жардам берип, тамак-ашты бир калыпта жана жакшыраак даамга ээ кылат. Бул татымалдарды, салаттарды жана башка азыктарды өндүрүү үчүн абдан пайдалуу.
(4). Илешкектүүлүгүн жогорулатуу: Ксантан Gum азыктын илешкектүүлүгүн тез жогорулатып, продуктуну тыгыз жана бай кылат. Балмуздак жана йогурт сыяктуу азыктарда колдонуу алардын даамын жумшак жана назик кыла алат.
(5). Тамак-аштын текстурасын жакшыртуу: Ксантан сагызынын тиешелүү көлөмүн кошуу менен, тамак-аш азыктарынын текстурасын жакшыртса болот, мисалы, жумшак нан, даамы жакшыраак жана чайноолуу момпосуйлар.
(6). Альтернативдик функция: глютенге аллергиясы бар же глютенден качышы керек болгон адамдар үчүн,Xanthan Gum Cosmetic Gradeнан жана башка макарон азыктарын өндүрүүдө альтернатива катары колдонулушу мүмкүн, бул продуктыларды керектөөчүлөрдүн кеңири чөйрөсү үчүн ылайыктуу кылат.
(7). Азык-түлүк чыгымдарын азайтуу: Ксантан сагызын колдонуу азык-түлүк өндүрүшүнүн чыгымдарын азайтышы мүмкүн, анткени ал кээ бир кымбат чийки заттарды алмаштыра алат, ал эми продукциянын сапатын жана даамын жакшыртат, өндүрүштүк чыгымдарды үнөмдөйт.
3. Ксантан Гумдун коопсуздугу
Ксантан сагызы (ксантан сагызы) дүйнө жүзү боюнча тамак-аш кошумчасы катары кеңири колдонулат жана коопсуз деп эсептелет.
(1). Уулуу эмес: Бир нече изилдөөлөр көрсөткөнАзык-түлүк классындагы ксантан сагызытамак-ашка колдонулганда адамдын организмине уулуу эмес, канцерогендик таасири жок, адамдын организмине коркунуч туудурбайт.
(2). Аллергиялык эмес: Ксантан Gum адатта аллергиялык реакцияларды жаратпайт жана көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз. Бирок ксантан сагызына аллергиясы бар өтө аз сандагы адамдар үчүн, алар ксантан сагызын камтыган тамактарды колдонуудан алыс болушу керек.
(3). Көз карандылык жок: Ксантан сагызын тамак-ашта колдонуу, адатта, өтө аз, ошондуктан ал адам денесинин ага көз каранды болуп калышына же ден-соолукка таасирин тийгизбейт.
(4). Нормативдик текшерүү аркылуу:Жаппай ксантан сагызыкатуу көзөмөлдөн жана бекитүүдөн өткөн жана көптөгөн өлкөлөрдө жана аймактарда тамак-аш коопсуздугунун стандарттарына жооп берген тамак-аш кошумчасы.
(5). Оңой метаболизмге учурабайт: Ксантан сагызы, адатта, адам организми тарабынан сиңирилбейт жана сиңбейт, тескерисинче, ичегиде иштейт жана андан кийин организмден бөлүнүп чыгат. Демек, адамдын организмине зат алмашуу таасири болбойт.
(6). Башка тамак-аш кошулмалары менен шайкештик: Xanthan Gum, адатта, башка тамак-аш кошулмалары менен шайкеш келет жана терс реакцияларды жаратпастан, бир нече башка ингредиенттер менен колдонсо болот.
(7). Узак мөөнөттүү изилдөөлөрдү колдоо: Xanthan Gum коопсуздугу көп изилденген жана узак убакыт бою көзөмөлдөнүп келген, жана илимий коомчулук жалпысынан сунуш кылынган дозада коопсуз тамак-аш кошулмасы деп эсептейт.
уникалдуу өзгөчөлүгүКсантан сагыз коюулоочу Бул катаал коллоид жана сонун суюктукка ээ. Бул кош мүнөзү ар кандай тамак-аш кайра иштетүү тармактарында маанилүү ролду ойнойт. Каймакты коюу шорполорду же назик балмуздактарды жасообу, Ксантан Gum тамакка идеалдуу текстураны жана даамды бере алат.
Ксантан Гумдун сыйкырчылыгы андан да ашып кетет. Ал ошондой эле тамак-аш тармагында туруктуулуктун чебери, тамак-аштын узак мөөнөттүү тазалыгын жана бүтүндүгүн сактоого жардам берет. Ксантан сагызын тиешелүү өлчөмдө аралаштырсаңыз, кыям болобу, салат таңбасы болобу же ар кандай суусундуктар болобу, алар баштапкы даамын жана даамын сактап, туруктуу сакталышы мүмкүн.
нын колдонууну белгилей кетуу керек Ксантан Ксантан Гум кантсыз жана аз канттуу тамак-аштар да абдан жакты. Ал салттуу кант кошулмалары жок да тамакка бай даам жана даам берүүгө жардам берет. Бул сыйкырдуу таасир Xanthan Gum ден-соолукка пайдалуу тамак-аш өндүрүүдө алмаштырылгыс жашыруун курал кылды.
Xi'an tgybio Biotech Co., LtdXanthan Gum Powder жеткирүүчү , биз силер үчүн акысыз үлгү менен камсыз кыла алат. Биздин продукт үчүнчү жактын тестирлөөсүн, сертификаттарды жана сапатты камсыздоону колдойт. Биздин фабрика ошондой эле OEM / ODM One-stop кызматын бере алат, бизде таңгактарды жана энбелгилерди иштеп чыгууга жардам берүү үчүн кесипкөй командабыз бар. Биздин веб-сайт/ . Эгер сизди кызыктырса, rebecca@tgybio.com же WhatsAPP+8618802962783 электрондук дарегине кат жөнөтсөңүз болот.
Посттун убактысы: 29-февраль 2024-ж
