жемиштерди алуу үчүн ар кандай ыкмалар бар. Адатта алар
1. Лиофилизацияланган
2. Термикалык кургатуу (ысык аба, микротолкундуу меш, жылуулук насосу, вакуумдук термикалык кургатуу)
3. Спрей кургатуу
Тоңдурган кургатуу - бул көп өлчөмдөгү сууну камтыган затты алдын ала катуу затка муздатуу үчүн, андан кийин вакуумдук шарттарда катуу сууну түз сублимациялоо, ошентип, заттын өзү тоңгондо муз текчесинде калат. . Ал эми тоңдурулган кургатуу менен сакталган аш болумдуу элементтер, негизинен, башка эки ыкмага салыштырмалуу эң көп.
Бирок маселе өндүрүштүн баасы өтө жогору. Негизинен 1 кг мөмө порошоктун баасы отуз доллардан ашат, бул башка кургатуу ыкмаларына караганда абдан кымбат. Жана ошондой эле тоңдурулган кургатылган порошок туура эмес сакталган болсо, оңой бузулат.
Термикалык кургатуу фуритти жылытуу жана мөмөдөгү сууну буулантуу болуп саналат. Бул эң жөнөкөй жана оңой кургатуу ыкмасы жана эң негизгиси, өндүрүштүн баасы өтө төмөн.
Бирок, аш болумдуу элементтер тоңдурулуп кургатуу ыкмасына салыштырмалуу көбүрөөк азаят. Микротолкундуу меште кургатуу мөмөнүн активдүү азыктарына эң көп зыян келтирет.
Spray кургатуу мөмө ширесин же жемиш шламын кургатуу камерасында атомизациялангандан кийин, кургатылган продуктуну алуу үчүн ным ысык аба менен байланышта тез бууланып кетет. Жалпысынан алганда, сууда эрүүчү же тез жемиш порошок көбүнчө бул кургатуу ыкмасы колдонулат. Бул ыкманын көпчүлүгү эригичтиги жогору болгон суусундукта колдонулат.
Посттун убактысы: 08-июнь-2022
