តើ Curcumin ជាអ្វី?
Curcumin គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលចម្រាញ់ចេញពីដើមរបស់រុក្ខជាតិ Zingiberaceae ។ ប្រភពចម្រាញ់បំផុតគឺ curcumin ។ Curcumin មាន 3% - 6% នៃ curcumin ។ ក្នុងចំណោមសារធាតុពណ៌ដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធ diketone, curcumin គឺជាសារធាតុពណ៌ដ៏កម្រដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដ៏ល្អ។ Curcumin គឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានរូបរាង។ វាមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច ហើយមិនរលាយក្នុងទឹក។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុពណ៌សម្រាប់ផលិតផលពោះវៀន កំប៉ុង ទឹកជ្រលក់ និងផលិតផលទឹកប្រៃ។
Curcumin ត្រូវបានញែកដាច់ពីគេជាលើកដំបូងពី curcumalonga L. ជាសមាសធាតុប៉ូលីហ្វេណុលទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាប។ ក្រោយមកជាមួយនឹងការសិក្សាស៊ីជម្រៅនៃ curcumin បានរកឃើញថាវាមានជួរធំទូលាយនៃសកម្មភាពឱសថសាស្ត្រដូចជាប្រឆាំងនឹងការរលាក, ប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្ម, ការគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់, ប្រឆាំងនឹងមេរោគ, ប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ, ប្រឆាំងនឹងដុំសាច់, anticoagulant ។ ប្រឆាំងនឹងជំងឺ fibrosis ថ្លើម, ប្រឆាំងនឹង atherosclerosis និងដូច្នេះនៅលើ, ជាមួយនឹងជាតិពុលទាបនិងប្រតិកម្មអវិជ្ជមានតិចតួច។
បច្ចុប្បន្ន Curcumin គឺជាផ្នែកមួយនៃការលក់ដ៏ធំបំផុតនៃសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិដែលអាចបរិភោគបាននៅក្នុងពិភពលោក។ វាគឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលត្រូវបានអនុម័តដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោក រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក និងប្រទេសជាច្រើន។
អត្ថប្រយោជន៍របស់ Curcumin៖
1. Curcumin អាចទប់ទល់នឹងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងមហារីក។
Curcumin គឺជាសារធាតុ polyphenol រុក្ខជាតិ និងជាសមាសធាតុសកម្មសំខាន់នៃរមៀត។ វាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសកម្មភាពឱសថសាស្ត្រនៃរមៀត។ ការពារថ្លើម និងតម្រងនោម កម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីអុកស៊ីហ្សែន និងមិនមានជាតិពុល និងផលប៉ះពាល់ជាក់ស្តែង។
2.Curcumin អាចការពារជំងឺ Alzheimer
Curcumin អាចការពារការខូចខាតនៃកោសិកាសរសៃប្រសាទខួរក្បាល និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃកោសិកាសរសៃប្រសាទខួរក្បាល។
3.Curcumin Powder មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក។
4. Curcumin អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ
Curcumin គឺជាសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការជ្រលក់ពណ៌កំប៉ុង ផលិតផលសាច់ក្រក និងផលិតផលទឹកជ្រលក់។ វាក៏អាចមាននៅក្នុងទម្រង់មិនមែនអាហារមួយចំនួនដូចជា គ្រាប់ថ្នាំគ្រាប់ ឬគ្រាប់។ សម្រាប់ទម្រង់អាហារទូទៅ អាហារពណ៌លឿងមួយចំនួនអាចត្រូវបានចាត់ទុកដូចជានំខេក បង្អែម ភេសជ្ជៈជាដើម។Jerky ក៏មានការរក្សាទុកក្តៅផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប៉ាស្តា ភេសជ្ជៈ ស្រាផ្លែឈើ ស្ករគ្រាប់ នំខេក អាហារកំប៉ុង។ល។ ជាគ្រឿងផ្សំផ្សំ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រឿងទេសផ្សំរសជាតិសាច់មាន់ គ្រឿងទេស មីកញ្ចប់ និងផលិតផលបំពង គ្រឿងអាហារភ្លាមៗ ក្តៅ។ ទឹកជ្រលក់, រសជាតិបិទភ្ជាប់, គ្រឿងទេស, ផលិតផលសាច់គោ jerky និងដូច្នេះនៅលើ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ឧសភា-៣០-២០២២
