អាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C គឺជាពាក្យសាមញ្ញពីរដែលសំដៅលើសារធាតុដូចគ្នា។ វីតាមីន C គឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដែលគេជឿថាមានសារៈប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ហើយអាស៊ីត ascorbic គឺជាទម្រង់មួយនៃវីតាមីន C ដែលជាធម្មតាលេចឡើងនៅក្នុងឱសថស្ថាន និងទីផ្សារផលិតផលសុខភាពក្រោមឈ្មោះអាស៊ីត ascorbic ។
ឈ្មោះអាស៊ីត ascorbic មានប្រភពមកពីការរកឃើញថា វាអាចព្យាបាលរោគសើស្បែក ដែលជាជំងឺដែលបណ្តាលមកពីកង្វះវីតាមីន C។ ក្រោយមកអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានកំណត់ថាអាស៊ីត ascorbic គឺជាឈ្មោះគីមីសម្រាប់វីតាមីន C ហើយបានរកឃើញថាវាក៏មានមុខងារសរីរវិទ្យាសំខាន់ៗមួយចំនួនទៀតផងដែរ។
វីតាមីន C មានវត្តមានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសារពាង្គកាយជាច្រើន រួមទាំងមនុស្សផងដែរ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអាចជួយការពារកោសិកាពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ លើសពីនេះ វីតាមីន C ក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសំយោគកូឡាជែន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់ដែលបង្កើតជាជាលិកាដូចជាស្បែក ឆ្អឹង និងសរសៃឈាម។ វីតាមីន C ក៏ចូលរួមក្នុងមុខងារធម្មតានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ជួយបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយ។
ឈ្មោះអាស៊ីត ascorbic សង្កត់ធ្ងន់លើតួនាទីសំខាន់នៃវីតាមីន C ក្នុងការព្យាបាលស្នាមប្រេះ ហើយប្រហែលជាវាមិនទាក់ទាញភ្នែកដូចឈ្មោះវីតាមីន C នោះទេ។ ទាំងអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C តំណាងឱ្យសមាសធាតុដូចគ្នាដែលរាងកាយមនុស្សត្រូវការ និងដើរតួ តួនាទីសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាព។
យើងក៏នឹងរកឃើញថ្នាំបំប៉នវីតាមីន C ជាច្រើនផងដែរ ដែលក្នុងចំណោមនោះជាទូទៅបំផុតគឺអាស៊ីត ascorbic។ ដូច្នេះសំណួរកើតឡើង៖ តើអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C ដូចគ្នាដែរឬទេ?
1. រចនាសម្ព័ន្ធគីមី
អាស៊ីត Ascorbic គឺពិតជាទម្រង់មួយនៃវីតាមីន C ដែលជាអំបិលអ៊ីដ្រូក្លរីតរលាយក្នុងទឹកនៃវីតាមីន C ។ តាមគីមី រូបមន្តរចនាសម្ព័ន្ធនៃវីតាមីន C គឺ C6H8O6 ដែលជាសារធាតុ monosaccharide aldehyde ខណៈដែលអាស៊ីត ascorbic គឺជាទម្រង់គ្មានជាតិទឹកដែលមានស្ថេរភាពជាមួយ រូបមន្តគីមី C6H8O6 ។ ដូច្នេះតាមទស្សនៈនេះ អាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C គឺជាសារធាតុដូចគ្នា។
2. ផលប៉ះពាល់ខាងសរីរវិទ្យា
ឥទ្ធិពលខាងសរីរវិទ្យានៃអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C មានមូលដ្ឋានដូចគ្នា ព្រោះអាស៊ីត ascorbic គឺជាឈ្មោះគីមីសម្រាប់វីតាមីន C ។
ក. សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ អាស៊ីត Ascorbic និងវីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការផលិតរ៉ាឌីកាល់សេរី និងចាប់យករ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបានបង្កើតឡើងរួចហើយ ដោយហេតុនេះការពារកោសិកាពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី។
ខ. ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖ អាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C មានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារធម្មតានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ពួកគេអាចលើកកម្ពស់សកម្មភាពនៃកោសិកាឈាមស បង្កើនការផលិតអង្គបដិប្រាណ និងគាំទ្រសកម្មភាពនៃកោសិកាឃាតករធម្មជាតិ ដោយហេតុនេះជួយឱ្យរាងកាយទប់ទល់នឹងការលុកលុយរបស់មេរោគ បាក់តេរី និងភ្នាក់ងារបង្ករោគផ្សេងៗ។
គ. ការសំយោគកូឡាជែន៖ អាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C គឺជាធាតុសំខាន់ក្នុងការសំយោគកូឡាជែន។ ពួកវាលើកកម្ពស់ការសំយោគ និងការភ្ជាប់គ្នានៃកូឡាជែន រក្សាភាពរឹងមាំ និងការបត់បែននៃជាលិកាដូចជាស្បែក ឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្ចី និងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។
ឃ. ការស្រូបយកជាតិដែក៖ ទាំងអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន Cអាចបង្កើនអត្រាស្រូបយកជាតិដែកដែលមិនមែនជាអេម៉ូក្លូប៊ីន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការពារភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។
ទោះបីជាអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C មានឥទ្ធិពលសរីរវិទ្យាស្រដៀងគ្នាក៏ដោយក៏ពួកគេនៅតែមានភាពខុសគ្នាដូចខាងក្រោមៈ
ក. អាស៊ីត Ascorbic គឺជាទម្រង់គ្មានជាតិទឹកនៃវីតាមីន C ដែលជាគំនិតទូលំទូលាយដែលរួមបញ្ចូលទម្រង់ពីរ៖ កាត់បន្ថយវីតាមីន C និងវីតាមីន C អុកស៊ីតកម្ម។
ខ. អាស៊ីត Ascorbic គឺជាម៉ូលេគុល chiral ដែលមានពីរទម្រង់៖ អាស៊ីត L-ascorbic និងអាស៊ីត D-ascorbic ។ ហើយវីតាមីន C ជាធម្មតាមាននៅក្នុងទម្រង់នៃអាស៊ីត L-ascorbic ។
គ. ប្រភពនៃអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C គឺខុសគ្នា។ អាស៊ីត Ascorbic អាចទទួលបានពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វ ឬការសំយោគគីមី ខណៈដែលវីតាមីន C អាចទទួលបានពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះ។
3. ការស្រូបយកនិងការប្រើប្រាស់
(១). ការស្រូបយក៖ អាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C ត្រូវបានស្រូបចូលជាចម្បងតាមរយៈពោះវៀនតូច។ ពួកវាអាចស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងកោសិកា epithelial ពោះវៀនតាមរយៈយន្តការដឹកជញ្ជូនសកម្ម ពោលគឺប្រូតេអ៊ីនដឹកជញ្ជូនសកម្ម (SVCT1 និង SVCT2)។ លើសពីនេះទៀតអាស៊ីត ascorbic ក៏អាចត្រូវបានស្រូបយកតាមរយៈការសាយភាយអកម្ម។
(២). ការប្រើប្រាស់៖ នៅពេលដែលស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម អាស៊ីត ascorbic នឹងត្រូវបានចែកចាយពាសពេញជាលិកាផ្សេងៗទូទាំងរាងកាយ។ វីតាមីន C ភាគច្រើនមានក្នុងទម្រង់កាត់បន្ថយ (អាស៊ីត L-ascorbic) ប៉ុន្តែផ្នែកតូចមួយត្រូវបានកត់សុីក្នុងរាងកាយទៅជាអាស៊ីត ascorbic (អាស៊ីត D-ascorbic) ។ អាស៊ីត Ascorbic ភាគច្រើនចូលរួមក្នុងដំណើរការដូចខាងក្រោមៈ
ក. ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ អាស៊ីត Ascorbic ចាប់យករ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងកោសិកា កាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការបំផ្លាញកោសិកា។
ខ. ប្រតិកម្មអង់ស៊ីម៖ អាស៊ីត Ascorbic ជា cofactor នៃអង់ស៊ីមជាច្រើន ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មជីវគីមីផ្សេងៗ រួមទាំងការសំយោគកូឡាជែន ការសំយោគអរម៉ូន និងការបង្កើតប្រព័ន្ធបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។
គ. ការបំប្លែងសារជាតិដែក៖ អាស៊ីត Ascorbic ជួយសម្រួលដល់ការស្រូបយក និងដឹកជញ្ជូនជាតិដែកដែលមិនមែនជាអេម៉ូក្លូប៊ីន ជំរុញការបង្កើតទម្រង់កាត់បន្ថយរបស់វា (Fe2+) និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវជីវភាពនៃជាតិដែក។
ឃ. បទប្បញ្ញត្តិភាពស៊ាំ៖អាស៊ីត ascorbicចូលរួមក្នុងការគ្រប់គ្រងមុខងារនៃកោសិកាភាពស៊ាំ និងការផលិតអង្គបដិប្រាណ បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
(៣). ការរំលាយអាហារ និងការបញ្ចេញចោល៖ បន្ទាប់ពីត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងរាងកាយ អាស៊ីត ascorbic ត្រូវបានបញ្ចេញជាចម្បងពីរាងកាយក្នុងទម្រង់ជាផលិតផលមេតាបូលីសក្នុងទឹកនោម។ ការបញ្ចេញវីតាមីន C ចេញជាចម្បងតាមតម្រងនោម ហើយអត្រាបញ្ចេញរបស់វាមានទំនាក់ទំនងជាវិជ្ជមានជាមួយនឹងកំហាប់ក្នុងខ្លួន។ នៅពេលដែលការទទួលទានវីតាមីន C ក្នុងរាងកាយលើសពីដែនកំណត់ជាក់លាក់ សមត្ថភាពច្រោះ និងការស្រូបយកឡើងវិញនៃតម្រងនោមនឹងឈានដល់ការឆ្អែត ហើយវីតាមីន C លើសនឹងត្រូវបញ្ចេញចេញពីទឹកនោម។
4. វិធីសាស្រ្តបន្ថែម
ទោះបីជាអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C គឺជាសារធាតុដូចគ្នា ប៉ុន្តែលក្ខណៈផ្សេងគ្នារបស់ពួកគេនាំទៅរកវិធីសាស្រ្តបន្ថែមផ្សេងៗគ្នា។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមអាហារគឺជ្រើសរើសផ្លែឈើ និងបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដូចជា ផ្លែក្រូចឆ្មារ បន្លែស្លឹកបៃតង ផ្លែស្ត្របឺរី។ អាហារបំប៉ន ខណៈពេលដែលអាស៊ីត ascorbic ជាធម្មតាជាម្សៅ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ព្រោះវាមានភាពរលាយក្នុងទឹកខ្ពស់។
ទោះបីជាអាស៊ីត ascorbic និងវីតាមីន C មានសារសំខាន់ដូចគ្នាក៏ដោយ វាមានភាពខុសគ្នាមួយចំនួនក្នុងការស្រូប ការប្រើប្រាស់ និងវិធីសាស្ត្របន្ថែម។ ដូច្នេះហើយត្រូវជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្របន្ថែមសមស្របតាមស្ថានភាពរបស់ខ្លួន។ Xi'an tgybio Biotech Co., Ltdម្សៅអាស៊ីត ascorbic វីតាមីន C អ្នកផ្គត់ផ្គង់ ផលិតផលរបស់យើងគាំទ្រការធ្វើតេស្តភាគីទីបី យើងអាចផ្គត់ផ្គង់គំរូដោយឥតគិតថ្លៃ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ រោងចក្ររបស់យើងក៏អាចផ្គត់ផ្គង់សេវាកម្ម OEM/ODM តែម្តង។ យើងមានក្រុមជំនាញដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការរចនាការវេចខ្ចប់ និងស្លាកសញ្ញា។ គេហទំព័ររបស់យើងគឺ/ . ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់បន្ថែម អ្នកអាចផ្ញើអ៊ីមែលទៅកាន់ rebecca@tgybio.com ឬ WhatsAPP +86 18802962783។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ១៨ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៤
