Apa Curcumin?
Curcumin minangka senyawa alami sing diekstrak saka rimpang tanduran Zingiberaceae. Sumber sing paling diekstrak yaiku curcumin. Curcumin ngandhut 3% - 6% saka curcumin. Ing antarane pigmen kanthi struktur diketone, kurkumin minangka pigmen sing langka banget kanthi sifat anti-inflamasi lan anti-kanker sing apik. Curcumin minangka bubuk kristal oranye ing tampilan. Rasane rada pait lan ora larut ing banyu. Asring digunakake ing panganan. Utamane digunakake minangka pewarna kanggo produk usus, kaleng, saus lan produk brine.
Curcumin pisanan diisolasi saka curcumalonga L. minangka senyawa polifenol bobot molekul rendah. Mengko, kanthi sinau sing jero babagan kurkumin, ditemokake yen nduweni macem-macem aktivitas farmakologis, kayata anti-inflamasi, anti-oksidasi, regulasi lipid, anti-virus, anti-infeksi, anti-tumor, antikoagulan, anti fibrosis ati, anti aterosklerosis lan liya-liyane, kanthi keracunan sing sithik lan reaksi sing ora becik.
Curcumin saiki minangka salah sawijining dodolan pigmen alami sing bisa ditemoni paling gedhe ing donya. Iki minangka aditif panganan sing disetujoni dening Organisasi Kesehatan Dunia, Administrasi Pangan lan Narkoba AS lan akeh negara.
Keuntungan saka Curcumin:
1. Curcumin bisa nolak lipid getih, antioksidan lan kanker.
Curcumin minangka polifenol tanduran lan komponen aktif utama kunyit. Iki nduweni peran penting ing tumindak farmakologi kunyit.Nglindhungi ati lan ginjel, ngilangi radikal bebas oksigen, lan ora duwe efek beracun lan sisih sing jelas.
2.Curcumin bisa nyegah penyakit Alzheimer
Curcumin bisa nyegah karusakan sel saraf otak lan ningkatake fungsi sel saraf otak.
3.Curcumin Powder nduweni efek anti-inflamasi.
4. Curcumin bisa digunakake minangka aditif panganan
Curcumin minangka pigmen alami, sing akeh digunakake ing industri panganan. Utamane digunakake kanggo pewarna kaleng, produk sosis lan produk brine saus. Bisa uga ana ing sawetara bentuk non-pangan, kayata kapsul, pil utawa tablet. Kanggo wangun panganan umum, sawetara panganan kuning bisa dianggep, kayata kue, permen, omben-omben, lan liya-liyane. Jerky uga nduweni pengawetan panas. Iku wis digunakake digunakake ing pasta, omben-omben, woh anggur, Candy, roti, pangan kaleng, etc. minangka condiment senyawa, kang digunakake ing pitik flavoring senyawa condiment, puffing seasoning, mie cepet lan produk puffed, condiment pangan cepet, panas. saus pot, rasa tempel, acar bumbu, produk dendeng lan liya-liyane.
Wektu kirim: Mei-30-2022
