האם חומצה אסקורבית זהה לוויטמין C?

חומצה אסקורבית וויטמין C הם שני מונחים נפוצים שמתייחסים מבחינה כימית לאותו חומר. ויטמין C הוא ויטמין מסיס במים, שסבורים כי הוא חיוני לבריאות האדם. וחומצה אסקורבית היא סוג של ויטמין C, המופיע בדרך כלל בבתי מרקחת ובשווקי מוצרי בריאות תחת השם חומצה אסקורבית.

השם חומצה אסקורבית מקורו בגילוי שהיא יכולה לטפל בצפדינה, מחלה הנגרמת ממחסור בוויטמין C. מאוחר יותר, מדענים קבעו כי חומצה אסקורבית היא השם הכימי של ויטמין C וגילו שיש לה גם שורה של פונקציות פיזיולוגיות חשובות אחרות.

ויטמין C קיים באופן נרחב באורגניזמים רבים, כולל בני אדם. יש לו תכונות נוגדות חמצון והוא יכול לעזור להגן על התאים מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. בנוסף, לוויטמין C יש גם תפקיד מכריע בסינתזת הקולגן, שהוא חלבון חשוב המהווה רקמות כמו עור, עצמות וכלי דם. ויטמין C משתתף גם בתפקוד התקין של מערכת החיסון, ועוזר להגביר את ההתנגדות של הגוף.

השם חומצה אסקורבית מדגיש את התפקיד החשוב של ויטמין C בטיפול בצפדינה, ואולי הוא לא מושך את העין כמו השם ויטמין C. גם חומצה אסקורבית וגם ויטמין C מייצגים את אותה תרכובת שגוף האדם צריך ומשחקים בה. תפקיד חשוב בשמירה על הבריאות.

כמו כן, נמצא תוספי ויטמין C רבים, ביניהם הנפוצה ביותר היא חומצה אסקורבית. אז נשאלת השאלה: האם חומצה אסקורבית וויטמין C זה אותו הדבר?

1. מבנה כימי

חומצה אסקורבית היא למעשה צורה של ויטמין C, שהוא אחד ממלחי ההידרוכלוריד המסיסים במים של ויטמין C. מבחינה כימית, הנוסחה המבנית של ויטמין C היא C6H8O6, שהוא אלדהיד חד-סוכר, בעוד שחומצה אסקורבית היא הצורה הנימחת היציבה שלו עם הנוסחה הכימית C6H8O6. לכן, מנקודת מבט זו, חומצה אסקורבית וויטמין C הם אותו חומר.

2. השפעות פיזיולוגיות
ההשפעות הפיזיולוגיות של חומצה אסקורבית וויטמין C זהות בעצם, שכן חומצה אסקורבית היא השם הכימי של ויטמין C.

א. נוגדי חמצון: חומצה אסקורבית וויטמין C הם נוגדי חמצון רבי עוצמה שיכולים לעזור להפחית את ייצור הרדיקלים החופשיים וללכוד את הרדיקלים החופשיים שכבר נוצרו, ובכך להגן על התאים מלחץ חמצוני ונזקי רדיקלים חופשיים.

ב. שיפור מערכת החיסון: חומצה אסקורבית וויטמין C חיוניים לתפקוד תקין של מערכת החיסון. הם יכולים לקדם את פעילותם של תאי דם לבנים, להגביר את ייצור הנוגדנים ולתמוך בפעילות של תאי הורגים טבעיים, ובכך לעזור לגוף להתנגד לפלישה של וירוסים, חיידקים ופתוגנים אחרים.

ג. סינתזת קולגן: חומצה אסקורבית וויטמין C הם מרכיבי מפתח בסינתזת קולגן. הם מקדמים סינתזה וקישור צולב של קולגן, שומרים על החוזק והגמישות של רקמות כגון עור, עצמות, סחוס מפרקי ודפנות כלי דם.

ד. ספיגת ברזל: גם חומצה אסקורבית וגםויטמין סייכול להגביר את קצב הספיגה של ברזל שאינו המוגלובין, אשר חשוב למניעת אנמיה מחוסר ברזל.

למרות שלחומצה אסקורבית וויטמין C יש השפעות פיזיולוגיות דומות, עדיין יש להם את ההבדלים הבאים:

א. חומצה אסקורבית היא צורה נטולת מים של ויטמין C, שהוא מושג מקיף הכולל שתי צורות: מופחת ויטמין C וויטמין C מחומצן.

ב. חומצה אסקורבית היא מולקולה כיראלית הקיימת בשתי צורות: חומצה L-אסקורבית וחומצה D-אסקורבית. וויטמין C קיים בדרך כלל בצורה של חומצה L-אסקורבית.

ג. המקורות לחומצה אסקורבית וויטמין C שונים. ניתן להשיג חומצה אסקורבית ממזונות מן החי או מסינתזה כימית, בעוד ויטמין C ניתן לקבל רק ממזונות מן הצומח.

3. קליטה וניצול

(1). ספיגה: חומצה אסקורבית וויטמין C נספגים בעיקר דרך המעי הדק. הם יכולים להיספג במהירות בתאי אפיתל מעיים באמצעות מנגנוני הובלה פעילים, כלומר חלבוני הובלה פעילים (SVCT1 ו-SVCT2). בנוסף, חומצה אסקורבית יכולה להיספג גם באמצעות דיפוזיה פסיבית.

(2). ניצול: לאחר ספיגה במחזור הדם, חומצה אסקורבית תתפזר ברקמות שונות בגוף. רוב ויטמין C קיים בצורה של חומצה אסקורבית מופחתת (L-ascorbic acid), אך חלק קטן מחומצן בגוף לחומצה אסקורבית (D-ascorbic acid). חומצה אסקורבית משתתפת בעיקר בתהליכים הבאים:

א. השפעה נוגדת חמצון: חומצה אסקורבית לוכדת רדיקלים חופשיים בתוך התאים, ומפחיתה מתח חמצוני ונזק לתאים.

ב. תגובה אנזים: חומצה אסקורבית, כקו-פקטור של אנזימים רבים, משתתפת בתגובות ביוכימיות שונות, כולל סינתזת קולגן, סינתזת הורמונים ויצירת נוירוטרנסמיטורים.

ג. מטבוליזם של ברזל: חומצה אסקורבית מקלה על הספיגה וההובלה של ברזל שאינו המוגלובין, מקדמת את היווצרות הצורה המפחיתה שלו (Fe2+), ומשפרת את הזמינות הביולוגית של ברזל.

ד. ויסות חיסוני:חומצה אסקורביתמשתתף בוויסות תפקוד תאי החיסון ובייצור נוגדנים, תוך שיפור יעילות מערכת החיסון.

(3). חילוף חומרים והפרשה: לאחר חילוף החומרים בגוף, חומצה אסקורבית מופרשת בעיקר מהגוף בצורה של תוצרים מטבוליים בשתן. הפרשת ויטמין C מתבצעת בעיקר דרך הכליות, וקצב הפרשתו נמצא בקורלציה חיובית עם הריכוז בגוף. כאשר צריכת ויטמין C בגוף עולה על גבול מסוים, כושר הסינון והספיגה מחדש של הכליות יגיע לרוויה, ועודפי ויטמין C יופרשו מהשתן.

4. שיטות משלימות

למרות שחומצה אסקורבית וויטמין C הם אותו חומר, המאפיינים השונים שלהם מובילים לשיטות תוספת שונות. הדרך הטובה ביותר להשלים במזון היא לבחור בפירות וירקות עשירים בויטמין C, כמו פירות הדר, ירקות עלים ירוקים, תותים וכו'. אם ברצונך להשלים עם תוספי מזון דרך הפה, הנפוצים שבהם הם צורות שונות של ויטמין C תוספי מזון, בעוד חומצה אסקורבית היא בדרך כלל אבקה או תוסף גרגירי כי יש לה מסיסות גבוהה במים.

למרות שחומצה אסקורבית וויטמין C זהים בעצם, ישנם הבדלים מסוימים בשיטות הספיגה, הניצול וההשלמה. לכן, יש צורך לבחור שיטות השלמה מתאימות בהתאם למצבו האישי. Xi'an tgybio Biotech Co., Ltd היאויטמין C אבקת חומצה אסקורבית ספק, המוצר שלנו תומך בבדיקות צד שלישי, אנחנו יכולים לספק מדגם חינם. במקביל, המפעל שלנו יכול גם לספק שירות OEM/ODM One-stop. יש לנו צוות מקצועי שיעזור לך לעצב אריזות ותוויות. האתר שלנו הוא/ . אם אתה רוצה ללמוד עוד, אתה יכול לשלוח דואר אלקטרוני לכתובת rebecca@tgybio.com או WhatsAPP +86 18802962783.