Það eru mismunandi útdráttaraðferðir fyrir ávexti. Venjulega eru þeir það
1. Frostþurrkað
2. Hitaþurrkun (heitt loft, örbylgjuofn, varmadæla, lofttæmandi hitaþurrkun)
3. Sprayþurrkur
Frostþurrkun er að frysta efni sem inniheldur mikið magn af vatni til að kæla það í fast efni fyrirfram, og síðan beint sublima fasta vatnið við lofttæmi, þannig verður efnið sjálft eftir í íshellunni þegar það er frosið. . Og næringarefnin sem geymd eru með frostþurrkun eru yfirleitt mest í samanburði við hinar tvær aðferðirnar.
En vandamálið er að framleiðslukostnaður er of hár. Í grundvallaratriðum kostar 1 kg af ávaxtadufti meira en þrjátíu dollara, það er svo dýrt en aðrar þurrkunaraðferðir. Og einnig er auðvelt að eyða frostþurrkuðu dufti ef það er geymt á rangan hátt.
Hitaþurrkun er að hita furit og gufa upp vatnið í ávöxtum. Það er einfaldasta og auðveldasta þurrkunaraðferðin og mikilvægast er að framleiðslukostnaðurinn er mjög lágur.
Hins vegar munu næringarefnin minnka meira í samanburði við frostþurrkunaraðferðina. Örbylgjuofnþurrkun mun skaða virku næringarefni ávaxta mest.
Úðaþurrkun er leiðin eftir að ávaxtasafi eða ávaxtasurry er úðaður í þurrkunarhólfinu, rakinn gufar fljótt upp í snertingu við heitt loft til að fá þurrkaða vöru. Almennt er vatnsleysanlegt eða skyndiávaxtaduft almennt notað í þessari þurrkunaraðferð. Flest þessi tegund af aðferð er notuð í drykk sem hefur meiri beiðni um leysni.
Pósttími: Júní-08-2022
