Különféle extrakciós módszerek léteznek a gyümölcsök számára. Általában azok
1. Liofilizált
2. Termikus szárítás (forró levegő, mikrohullámú sütő, hőszivattyú, vákuumos termikus szárítás)
3. Permetezzük szárazra
A fagyasztva szárítás azt jelenti, hogy nagy mennyiségű vizet tartalmazó anyagot lefagyasztanak, hogy azt előzetesen szilárd anyaggá hűtsék, majd a szilárd vizet vákuum alatt közvetlenül szublimálják, így maga az anyag a jégtáblán marad, amikor lefagy. . A fagyasztva szárítással megtartott tápelemek pedig általában a legtöbbet hasonlítják össze a másik két módszerrel.
A probléma azonban az, hogy a termelési költségek túl magasak. Alapvetően 1 kg gyümölcspor több mint harminc dollárba kerül, ami olyan drága, mint más szárítási módszerek. Illetve a fagyasztva szárított típusú por is könnyen kimérhető, ha nem megfelelően tárolják.
A termikus szárítás célja a gyümölcs felmelegítése és a víz elpárologtatása. Ez a legegyszerűbb és legkönnyebb szárítási módszer, és ami a legfontosabb, az előállítási költség nagyon alacsony.
A tápelemek azonban jobban csökkennek, mint a fagyasztva szárítási módszernél. A mikrohullámú szárítás leginkább a gyümölcs aktív tápanyagait károsítja.
A porlasztva szárítás az a mód, amikor a gyümölcslevet vagy a zagyot a szárítókamrában porlasztják, a nedvesség forró levegővel érintkezve gyorsan elpárolog, így szárított terméket kapnak. Általában vízben oldódó vagy instant gyümölcsport használnak ehhez a szárítási módszerhez. A legtöbb ilyen típusú módszert olyan italoknál alkalmazzák, amelyeknél nagyobb az oldhatósági igény.
Feladás időpontja: 2022-08-08
