Hai diferentes métodos de extracción de froitas. Normalmente son
1. Liofilizado
2. Secado térmico (aire quente, microondas, bomba de calor, secado térmico ao baleiro)
3. Secar por pulverización
A liofilización consiste en conxelar substancias que contén unha gran cantidade de auga para arrefriala nun sólido con antelación, e despois sublimar directamente a auga sólida en condicións de baleiro, deste xeito, a propia substancia permanece na plataforma de xeo cando se conxela. . E os elementos nutritivos mantidos pola liofilización son xeralmente os máis en comparación cos outros dous métodos.
Pero o problema é que o custo de produción é demasiado alto. Basicamente, 1 kg de froita en po custa máis de trinta dólares, que é tan caro que outros métodos de secado. E tamén o po de tipo liofilizado é fácil de extraer se se almacena de forma inadecuada.
O secado térmico consiste en quentar furit e evaporar a auga na froita. É o método de secado máis sinxelo e sinxelo e, o máis importante, o custo de produción é moi baixo.
Non obstante, os elementos nutritivos reduciranse máis en comparación co método de liofilización. O secado no microondas dañará máis os nutrientes activos das froitas.
O secado por pulverización é o camiño despois de que o zume de froita ou o purín de froita se atomice na cámara de secado, a humidade vaporízase rapidamente en contacto co aire quente para obter un produto seco. Xeralmente, neste método de secado úsase xeralmente po de froita instantánea ou soluble en auga. A maioría deste tipo de métodos úsanse en bebidas que teñen unha maior demanda de solubilidade.
Hora de publicación: 08-06-2022
