Acide ascorbique et vitamine C sont deux termes courants qui font chimiquement référence à la même substance. La vitamine C est une vitamine hydrosoluble largement considérée comme essentielle à la santé humaine. Et l’acide ascorbique est une forme de vitamine C, généralement présente dans les pharmacies et sur les marchés de produits de santé sous le nom d’acide ascorbique.
Le nom acide ascorbique vient de la découverte qu’il pouvait traiter le scorbut, une maladie causée par une carence en vitamine C. Plus tard, les scientifiques ont déterminé que l’acide ascorbique était le nom chimique de la vitamine C et ont découvert qu’elle remplissait également une série d’autres fonctions physiologiques importantes.
La vitamine C est largement présente dans de nombreux organismes, dont l’homme. Il possède des propriétés antioxydantes et peut aider à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. De plus, la vitamine C joue également un rôle crucial dans la synthèse du collagène, une protéine importante qui constitue les tissus tels que la peau, les os et les vaisseaux sanguins. La vitamine C participe également au fonctionnement normal du système immunitaire, contribuant ainsi à renforcer la résistance de l'organisme.
Le nom acide ascorbique souligne le rôle important de la vitamine C dans le traitement du scorbut, et n'est peut-être pas aussi accrocheur que le nom vitamine C. L'acide ascorbique et la vitamine C représentent le même composé dont le corps humain a besoin et jouent un rôle important. rôle important dans le maintien de la santé.
On trouvera également de nombreux suppléments de vitamine C, parmi lesquels le plus courant est l'acide ascorbique. La question se pose alors : l’acide ascorbique et la vitamine C sont-ils la même chose ?
1. Structure chimique
L'acide ascorbique est en fait une forme de vitamine C, qui est l'un des chlorhydrates hydrosolubles de la vitamine C. Chimiquement, la formule structurelle de la vitamine C est C6H8O6, qui est un aldéhyde monosaccharide, tandis que l'acide ascorbique est sa forme anhydre stable avec la formule chimique C6H8O6. De ce point de vue, l’acide ascorbique et la vitamine C sont donc une seule et même substance.
2. Effets physiologiques
Les effets physiologiques de l’acide ascorbique et de la vitamine C sont fondamentalement les mêmes, puisque l’acide ascorbique est le nom chimique de la vitamine C.
un. Antioxydants : L'acide ascorbique et la vitamine C sont de puissants antioxydants qui peuvent aider à réduire la production de radicaux libres et à capturer les radicaux libres déjà formés, protégeant ainsi les cellules du stress oxydatif et des dommages causés par les radicaux libres.
b. Renforcement immunitaire : L'acide ascorbique et la vitamine C sont essentiels au fonctionnement normal du système immunitaire. Ils peuvent favoriser l’activité des globules blancs, augmenter la production d’anticorps et soutenir l’activité des cellules tueuses naturelles, aidant ainsi l’organisme à résister à l’invasion des virus, bactéries et autres agents pathogènes.
c. Synthèse du collagène : L'acide ascorbique et la vitamine C sont des éléments clés de la synthèse du collagène. Ils favorisent la synthèse et la réticulation du collagène, maintenant la force et l'élasticité des tissus tels que la peau, les os, le cartilage articulaire et les parois vasculaires.
d. Absorption du fer : acide ascorbique etvitamine Cpeut augmenter le taux d'absorption du fer non hémoglobinique, ce qui est important pour prévenir l'anémie ferriprive.
Bien que l’acide ascorbique et la vitamine C aient des effets physiologiques similaires, ils présentent néanmoins les différences suivantes :
un. L'acide ascorbique est une forme anhydre de vitamine C, qui est un concept complet qui comprend deux formes : la vitamine C réduite et la vitamine C oxydée.
b. L'acide ascorbique est une molécule chirale qui existe sous deux formes : l'acide L-ascorbique et l'acide D-ascorbique. Et la vitamine C existe généralement sous forme d’acide L-ascorbique.
c. Les sources d'acide ascorbique et de vitamine C sont différentes. L'acide ascorbique peut être obtenu à partir d'aliments d'origine animale ou par synthèse chimique, tandis que la vitamine C ne peut être obtenue qu'à partir d'aliments d'origine végétale.
3. Absorption et utilisation
(1). Absorption : L’acide ascorbique et la vitamine C sont principalement absorbés par l’intestin grêle. Ils peuvent être rapidement absorbés dans les cellules épithéliales intestinales grâce à des mécanismes de transport actif, à savoir les protéines de transport actives (SVCT1 et SVCT2). De plus, l’acide ascorbique peut également être absorbé par diffusion passive.
(2). Utilisation : Une fois absorbé dans la circulation sanguine, l’acide ascorbique sera distribué dans divers tissus du corps. La plupart de la vitamine C existe sous forme réduite (acide L-ascorbique), mais une petite partie est oxydée dans le corps en acide ascorbique (acide D-ascorbique). L'acide ascorbique participe principalement aux processus suivants :
un. Effet antioxydant : L'acide ascorbique capture les radicaux libres dans les cellules, réduisant ainsi le stress oxydatif et les dommages cellulaires.
b. Réaction enzymatique : L'acide ascorbique, en tant que cofacteur de nombreuses enzymes, participe à diverses réactions biochimiques, notamment la synthèse du collagène, la synthèse hormonale et la formation de neurotransmetteurs.
c. Métabolisme du fer : L'acide ascorbique facilite l'absorption et le transport du fer non hémoglobinique, favorise la formation de sa forme réductrice (Fe2+) et améliore la biodisponibilité du fer.
d. Régulation immunitaire :Acide ascorbiqueparticipe à la régulation du fonctionnement des cellules immunitaires et à la production d'anticorps, renforçant ainsi l'efficacité du système immunitaire.
(3). Métabolisme et excrétion : Après avoir été métabolisé dans l'organisme, l'acide ascorbique est principalement excrété par l'organisme sous forme de produits métaboliques dans l'urine. L'excrétion de la vitamine C s'effectue principalement par les reins et son taux d'excrétion est positivement corrélé à sa concentration dans l'organisme. Lorsque l'apport en vitamine C dans l'organisme dépasse une certaine limite, la capacité de filtration et de réabsorption des reins atteint la saturation et l'excès de vitamine C est excrété par l'urine.
4. Méthodes supplémentaires
Bien que l’acide ascorbique et la vitamine C soient la même substance, leurs différentes caractéristiques conduisent à des méthodes de supplémentation différentes. La meilleure façon de compléter votre alimentation est de choisir des fruits et légumes riches en vitamine C, comme les agrumes, les légumes à feuilles vertes, les fraises, etc. Si vous souhaitez compléter avec des suppléments oraux, les plus courants sont diverses formes de vitamine C. suppléments, tandis que l’acide ascorbique est généralement un supplément en poudre ou en granulés car il a une solubilité élevée dans l’eau.
Bien que l’acide ascorbique et la vitamine C soient essentiellement identiques, il existe certaines différences dans les méthodes d’absorption, d’utilisation et de supplémentation. Il est donc nécessaire de choisir des méthodes de supplémentation appropriées en fonction de sa propre situation. Xi'an tgybio Biotech Co., Ltd estPoudre d'acide ascorbique de vitamine C fournisseur, nos produits prennent en charge les tests tiers, nous pouvons fournir un échantillon gratuit. Dans le même temps, notre usine peut également fournir un service à guichet unique OEM/ODM. nous avons une équipe de professionnels pour vous aider à concevoir des emballages et des étiquettes. Notre site Web est/ . Si vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez envoyer un e-mail à rebecca@tgybio.com ou WhatsAPP +86 18802962783.
Heure de publication : 18 janvier 2024
