La lécithine de tournesol est un phospholipide contenu dans les graines de tournesol. Ce corps gras est obtenu en déshydratant les graines de tournesol et en les séparant en trois parties : l'huile, la gomme et d'autres solides. La lécithine est un sous-produit de la déshydratation colloïdale dans ce processus. Du point de vue nutritionnel, c'est un émulsifiant qui donne de la viscosité aux aliments. La lécithine de tournesol est souvent utilisée pour produire des produits de boulangerie tels que le chocolat, la margarine et les muffins. Bien que le soja soit autrefois la principale source de lécithine alimentaire, la lécithine de graines de tournesol est également devenue très populaire car elle est plus saine.
Nom du produit | Poudre de lécithine de tournesol |
N ° CAS. | 8002-43-5 |
Apparence | Poudre jaune |
MF | C42H84O9PN |
Pureté | 50 % ~ 98 % |
Mots clés | Lécithine de tournesol, poudre de lécithine de tournesol, poudre de lécithine |
Stockage | Conserver dans un endroit frais, sec et sombre dans un récipient ou un cylindre hermétiquement fermé. |
Durée de conservation | 24mois |
Application | Fonction |
Pain, gâteaux, biscuits, etc. | Augmente l'élasticité des aliments, réduit la viscosité, rend le produit plus doux, augmente le parfum et ne se perd pas facilement. |
Lait en poudre, lait de soja en poudre | Améliorer la préparation du produit fini, améliorer la stabilité du produit fini, empêcher l'agglomération et augmenter la dissolution instantanée |
Base de gomme | Améliorer la flexibilité, hydrater, améliorer le goût de mastication |
Produits carnés | Favoriser la solubilité dans l'eau et la dispersion des graisses, et assurer l'uniformité de la qualité et de la texture du produit |
Aliments pour anguilles | Favorise considérablement la croissance et le taux de survie des alevins, améliore la persistance des aliments pour anguilles dans l'eau et répond aux besoins de l'anguille en acides gras essentiels, en choline et en inositol. |
Autres aliments de haute qualité | Apporter des nutriments essentiels (choline, acides gras, inositol, etc.) |
ANALYSE | SPÉCIFICATION | RÉSULTATS |
Apparence | Poudre jaune clair | Conforme |
Odeur | Caractéristique | Conforme |
Dégusté | Caractéristique | Conforme |
Essai | 98% | Conforme |
Analyse granulométrique | 100 % passent 80 mailles | Conforme |
Perte au séchage | 5% maximum. | 1,02% |
Cendres sulfatées | 5% maximum. | 1,3% |
Extraire le solvant | Éthanol et eau | Conforme |
Heavy métal | 5 ppm maximum | Conforme |
Comme | 2 ppm maximum | Conforme |
Solvants résiduels | 0,05 % maximum. | Négatif |
Microbiologie | ||
Nombre total de plaques | 1000/g maximum | Conforme |
Levure et moisissure | 100/g maximum | Conforme |
E.Coli | Négatif | Conforme |
Salmonelle | Négatif | Conforme |
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