Існуюць розныя метады экстракцыі садавіны. Звычайна яны ёсць
1. Лиофилизированный
2. Цеплавая сушка (гарачае паветра, мікрахвалевая печ, цеплавой помпа, вакуумная тэрмічная сушка)
3. Высушыце распыленнем
Сулімацыйная сушка заключаецца ў замарожванні рэчыва, якое змяшчае вялікую колькасць вады, каб загадзя астудзіць яго ў цвёрдае рэчыва, а затым непасрэдна сублімаваць цвёрдую ваду ва ўмовах вакууму, такім чынам, само рэчыва застаецца на шэльфавым лёдзе, калі яно замарожана. . А пажыўныя элементы, якія захоўваюцца пры сублімацыйнай сушцы, звычайна найбольш у параўнанні з двума іншымі метадамі.
Але праблема ў тым, што кошт вытворчасці занадта высокі. У асноўным, 1 кг фруктовага парашка каштуе больш за трыццаць даляраў, што так дорага, чым іншыя метады сушкі. А таксама парашок сублімацыйнага тыпу лёгка пашкодзіць пры няправільным захоўванні.
Тэрмічная сушка заключаецца ў награванні фуры і выпарэнні вады ў садавіне. Гэта самы просты і лёгкі спосаб сушкі і, самае галоўнае, кошт вытворчасці вельмі нізкі.
Тым не менш, колькасць пажыўных рэчываў будзе зніжана ў большай ступені ў параўнанні з метадам сублимационной сушкі. Сушка ў мікрахвалевай печы больш за ўсё пашкодзіць актыўныя пажыўныя рэчывы садавіны.
Распыляльная сушка - гэта спосаб, калі фруктовы сок або фруктовая каша распыляюцца ў сушыльнай камеры, вільгаць хутка выпараецца ў кантакце з гарачым паветрам для атрымання высушанага прадукту. Як правіла, у гэтым метадзе сушкі звычайна выкарыстоўваецца растваральны ў вадзе або фруктовы парашок хуткага прыгатавання. Больш за ўсё гэты тып метаду выкарыстоўваецца ў напоях, якія маюць больш высокія патрабаванні па растваральнасці.
Час публікацыі: 8 чэрвеня 2022 г
