供應食品添加劑天然雞蛋清酶溶菌酶粉

產品資訊：

產品名稱：酵素溶菌酶粉

外貌：白色粉末

規格：20,000 U/毫克/5,000,000 IU/克

應用：食品、保健食品

測試方法：高效液相層析法

來源：蛋白

乾燥失重：≤8%

保存期限：2年

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產品資訊

規格

FAQ

產品標籤

描述

溶菌酶粉是一種對微生物細胞壁有特殊作用的水解酶，又稱為細胞壁溶解酶。自然界中分佈廣泛，其中蛋清中的蛋清溶菌酶佔總蛋白的3.4%—3.5%，是裂解酶的典型代表，也是已知的溶菌酶之一。

溶菌酶（也稱為胞壁酶或 N-乙醯胞壁醯胺糖水解酶）是一種鹼性酶，可水解病原菌中的黏多醣。主要是透過破壞細胞壁中N-乙醯胞壁酸和N-乙醯氨基葡萄糖之間的β-1,4糖苷鍵，將細胞壁不溶性黏多醣分解為可溶性糖肽，導致細胞壁破裂內容物逸出。細菌溶解。

溶菌酶還可以直接與帶負電荷的病毒蛋白質結合，與 DNA、RNA 和脫輔基蛋白形成複合鹽，從而滅活病毒。

溶菌酶在眼淚、唾液、母乳和黏液等分泌物中含量豐富。它也存在於巨噬細胞和多形核中性粒細胞 (PMN) 的細胞質顆粒中。蛋清中含有大量的溶菌酶。

產品名稱：	溶菌酶
化學文摘社編號：	12650-88-3
中頻：	C15H20O4
年級：	食品級
酵素活性：	2000U/G

應用

1.它是一種無毒、無副作用的蛋白質溶菌酶，而且有一定的溶菌作用，因此可以用作天然食品防腐劑。已廣泛應用於水產品、肉類、糕點、清酒、葡萄酒和飲料；也可加入奶粉中製成乳狀液，以抑制腐敗。促進腸道微生物的生存，同時直接或間接促進腸道雙歧桿菌的生長
增殖。
2.溶菌酶作為一種存在於正常人體體液和組織中的非特異性免疫因子，具有多種作用藥理作用，它具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤功效，目前醫用溶菌酶的適應症為出血、血尿、痰中帶血、鼻炎。
3.溶菌酶破壞細菌細胞壁結構，此酵素處理G細菌原生質體，溶菌酶為基因工程、細胞工程、細胞融合是其運作所必需的工具酵素。

功能

1.酒啤酒果汁製作抗菌功能

使用溶菌酶控制葡萄酒中乳酸菌的生長。這種酵素從蛋白中分離出來，會降解革蘭氏陽性菌的細胞壁，但不會影響酵母菌或醋桿菌等革蘭氏陰性菌。溶菌酶可用於紅酒和白酒蘋果酸發酵。

2.乳酪奶類食品防腐劑

溶菌酶對革蘭氏陽性菌、需氧芽孢形成菌、枯草桿菌、地衣芽孢桿菌等具有抗菌作用，且不會對沒有細胞壁的人類細胞產生不良影響。因此適合各種食品的保鮮。

我們的服務

以前的： 補充 99% 丙胺酸 Beta 丙胺酸 Beta-丙胺酸粉末

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物品	規範	結果
實體數據
來源	雞蛋清	確認
外貌	白色粉末	確認
酵素活性	20.000U/G 分鐘	20.420U/G
PH值	3–5	3.10
水分	≤5.0%	2.30%
灰	≤5%	0.07%
解決方案	≥95%	99.85%
重金屬（Pb）	≤2毫克/公斤
重金屬（As）	≤2毫克/公斤
微生物學
總平板計數	≤ 1000cfu/克	800菌落形成單位/克
椰殼類	≤30cfu/克
酵母和黴菌

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