溶菌酶粉是一種對微生物細胞壁有特殊作用的水解酶,又稱為細胞壁溶解酶。 自然界中分佈廣泛,其中蛋清中的蛋清溶菌酶佔總蛋白的3.4%—3.5%,是裂解酶的典型代表,也是已知的溶菌酶之一。
產品名稱: | 溶菌酶 |
化學文摘社編號: | 12650-88-3 |
中頻: | C15H20O4 |
年級: | 食品級 |
酵素活性: | 2000U/G |
1.它是一種無毒、無副作用的蛋白質溶菌酶,而且有一定的溶菌作用,因此可以用作天然食品防腐劑。 已廣泛應用於水產品、肉類、糕點、清酒、葡萄酒和飲料; 也可加入奶粉中製成乳狀液,以抑制腐敗。促進腸道微生物的生存,同時直接或間接促進腸道雙歧桿菌的生長
增殖。
2.溶菌酶作為一種存在於正常人體體液和組織中的非特異性免疫因子,具有多種作用藥理作用,它具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤功效,目前醫用溶菌酶的適應症為出血、血尿、痰中帶血、鼻炎。
3.溶菌酶破壞細菌細胞壁結構,此酵素處理G細菌原生質體,溶菌酶為基因工程、細胞工程、細胞融合是其運作所必需的工具酵素。
物品 | 規範 | 結果 |
實體數據 | ||
來源 | 雞蛋清 | 確認 |
外貌 | 白色粉末 | 確認 |
酵素活性 | 20.000U/G 分鐘 | 20.420U/G |
PH值 | 3–5 | 3.10 |
水分 | ≤5.0% | 2.30% |
灰 | ≤5% | 0.07% |
解決方案 | ≥95% | 99.85% |
重金屬(Pb) | ≤2毫克/公斤 | |
重金屬(As) | ≤2毫克/公斤 | |
微生物學 | ||
總平板計數 | ≤ 1000cfu/克 | 800菌落形成單位/克 |
椰殼類 | ≤30cfu/克 | |
酵母和黴菌 |
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