維生素C，也稱為抗壞血酸，是一種水溶性維生素。 維生素C參與體內多種反應，如參與氧化還原過程，在生物氧化還原和細胞呼吸中扮演重要角色。 維生素C可以抵抗自由基對細胞的傷害，提高人體免疫力。 有些水果和蔬菜含有大量維生素C，如檸檬、奇異果、櫻桃、柑橘類水果、番石榴、青椒或紅椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄和番茄。 但維生素C極不穩定，在儲存、加工和烹調過程中極易被破壞。 另外，維生素C容易氧化分解。

維生素Ci它天然存在於許多水果和蔬菜中，特別是柑橘類水果、漿果、獼猴桃和番茄。 它也可以作為多種形式的膳食補充劑提供，包括片劑、膠囊、軟糖和粉狀飲料混合物。 雖然大多數人可以透過健康飲食獲得足夠的維生素 C，但有些人可能需要補充更高劑量才能滿足自己的需求。 與任何補充劑或藥物一樣，在服用維生素 C 補充劑之前諮詢醫療保健提供者非常重要。

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