向日葵卵磷脂是葵花籽中所含的磷脂質。 這種脂肪物質是透過將葵花籽脫水並將其分離成三個部分而獲得的:油、膠質和其他固體。 卵磷脂是此過程中膠體脫水的副產品。 從營養學的角度來看,它是一種賦予食物黏度的乳化劑。 向日葵卵磷脂經常被用來生產巧克力、人造奶油和鬆餅等烘焙食品。
產品名稱 | 向日葵卵磷脂粉 |
化學文摘社編號 | 8002-43-5 |
外貌 | 黃色粉末 |
中頻 | C42H84O9PN |
純度 | 50%~98% |
關鍵字 | 向日葵卵磷脂,向日葵卵磷脂粉,卵磷脂粉 |
貯存 | 保存在密封的容器或圓筒中,存放在陰涼、乾燥、黑暗的地方。 |
保存期限 | 24個月 |
應用 | 功能 |
麵包、蛋糕、餅乾等 | 增加食品彈性,降低黏度,使產品更柔軟,增加香味,不易流失。 |
奶粉、豆奶粉 | 改良成品的製備,提高成品的穩定性,防止結塊,增加即溶性 |
膠基 | 提高彈性、保濕、改善咀嚼口感 |
肉製品 | 促進脂肪的水溶性和分散性,確保產品品質和質地的均勻性 |
鰻魚飼料 | 顯著促進魚苗生長和存活率,提高鰻魚飼料在水中的持久性,並滿足鰻魚對必需脂肪酸、膽鹼和肌醇的需求。 |
其他高檔飼料 | 提供必需營養素(膽鹼、脂肪酸、肌醇等) |
分析 | 規格 | 結果 |
外貌 | 淡黃色粉末 | 符合 |
氣味 | 特徵 | 符合 |
嚐過 | 特徵 | 符合 |
測定 | 98% | 符合 |
篩分分析 | 100%通過80目 | 符合 |
乾燥失重 | 最大 5% | 1.02% |
硫酸鹽灰 | 最大 5% | 1.3% |
萃取溶劑 | 乙醇和水 | 符合 |
重金屬 | 最大 5ppm | 符合 |
作為 | 最大2ppm | 符合 |
殘留溶劑 | 最大 0.05% | 消極的 |
微生物學 | ||
總平板計數 | 最大1000/克 | 符合 |
酵母和黴菌 | 最大 100/克 | 符合 |
大腸桿菌 | 消極的 | 符合 |
沙門氏菌 | 消極的 | 符合 |
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