Bawo ni lati Ja eso?

Awọn ọna isediwon oriṣiriṣi wa fun awọn eso. Ni deede wọn jẹ

1. Lyophilized

2. Gbigbe igbona (afẹfẹ gbigbona, makirowefu, fifa ooru, gbigbẹ igbona igbale)

3. Sokiri gbẹ

Didi-gbigbe ni lati di nkan ti o ni iye nla ti omi lati tutu sinu ibi ti o lagbara ni ilosiwaju, ati lẹhinna gbe omi to lagbara taara labẹ awọn ipo igbale, ni ọna yii, nkan naa funrararẹ wa ninu selifu yinyin nigbati o di didi. . Ati awọn eroja ti ounjẹ ti a tọju nipasẹ didi-gbigbẹ jẹ eyiti o pọ julọ ni afiwe si awọn ọna meji miiran.

Ṣugbọn iṣoro naa ni idiyele iṣelọpọ ti ga ju. Ni ipilẹ, 1kg ti lulú eso jẹ diẹ sii ju ọgbọn dọla, iyẹn jẹ gbowolori ju awọn ọna gbigbe miiran lọ. Ati ki o tun di-si dahùn o iru lulú jẹ rorun lati wa ni eriorate ti o ba ti o ti fipamọ aibojumu.

Gbigbe gbigbona ni lati mu furit gbona ki o yọ omi kuro ninu eso. O jẹ ọna gbigbẹ ti o rọrun ati irọrun ati pataki julọ, idiyele iṣelọpọ jẹ kekere pupọ.

Sibẹsibẹ, awọn eroja ti ounjẹ yoo dinku diẹ sii ni akawe si ọna didi-gbigbẹ. Gbigbe makirowefu yoo ba awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ ti eso jẹ julọ.

Gbigbe sokiri jẹ ọna lẹhin ti oje eso tabi slurry eso ti wa ni atomized ni iyẹwu gbigbẹ, ọrinrin ti wa ni yarayara ni ifọwọkan pẹlu afẹfẹ gbigbona lati gba ọja ti o gbẹ. Ni gbogbogbo, omi-tiotuka tabi erupẹ eso lojukanna ni a lo ni gbogbogbo ni ọna gbigbe yii. Pupọ julọ iru ọna yii ni a lo ninu mimu ti o ni ibeere ti o ga julọ lori solubility.