Chất lượng hàng đầu Cấp thực phẩm Bột kẹo cao su Guar Giá Bột kẹo cao su Guar

1. Ứng dụng chính của kẹo cao su Guar trong ngành công nghiệp thực phẩm là kẹo cao su đậu Sophora có khả năng liên kết nước với số lượng lớn, được sử dụng cho các sản phẩm sữa và món tráng miệng đông lạnh. Thường được kết hợp với các chất làm đặc khác được sử dụng làm chất làm đặc, chất giữ nước, chất kết dính, chất nhũ hóa, chất tạo gel. Với tinh bột làm nước sốt ngô và gia vị để cải thiện kết cấu của nó. Đối với phô mai để tăng hương vị, đại lý thực phẩm ép đùn.

2. Đặc điểm quan trọng nhất của kẹo cao su Guar là nó có tác dụng hiệp đồng gel tốt với agar-agar, agar-agar Đan Mạch, carrageenan, kẹo cao su xanthan và các chất keo ưa nước khác, có thể làm cho mức liều lượng sau hợp chất rất thấp và cải thiện cấu trúc gel . Dung dịch kẹo cao su đậu keo loại tinh chế có độ trong suốt tốt. Kẹo cao su đậu châu chấu thông thường chỉ có thể hòa tan một phần trong nước lạnh. Nếu nó được làm nóng đến 85 ° c trong hơn 10 phút, nó có thể hydrat hóa hoàn toàn và đạt độ nhớt tối đa
sau khi làm mát.

3. Kẹo cao su Guar có thể được kết hợp với carrageenan để tạo thành thạch đàn hồi, trong khi chỉ sử dụng carrageenan chỉ có thể thu được thạch giòn. Độ bền gãy của gel có thể được cải thiện bằng cách sử dụng nó và AGAR.

4. Bột kẹo cao su Guar kết hợp với kẹo cao su rong biển và kali clorua, nó được sử dụng rộng rãi như một chất tạo gel hỗn hợp cho thực phẩm đóng hộp. Hợp chất với carrageenan và CMC là chất ổn định kem tốt. Nó cũng có thể được sử dụng làm chất giữ nước trong các sản phẩm sữa và các sản phẩm sữa đông lạnh để cải thiện hương vị và ngăn ngừa sự hình thành tinh thể băng. Liều lượng là 0,1-0,2%.