Axit ascorbic và vitamin C là hai thuật ngữ phổ biến dùng để chỉ cùng một chất về mặt hóa học. Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước được nhiều người cho là rất quan trọng đối với sức khỏe con người. Và axit ascorbic là một dạng vitamin C, thường xuất hiện ở các hiệu thuốc và chợ sản phẩm y tế với tên gọi axit ascorbic.
Tên axit ascorbic bắt nguồn từ việc phát hiện ra rằng nó có thể điều trị bệnh scorbut, một căn bệnh do thiếu vitamin C. Sau này, các nhà khoa học xác định axit ascorbic là tên hóa học của vitamin C và phát hiện ra rằng nó còn có hàng loạt chức năng sinh lý quan trọng khác.
Vitamin C có mặt rộng rãi trong nhiều sinh vật, bao gồm cả con người. Nó có đặc tính chống oxy hóa và có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra. Ngoài ra, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp collagen, đây là loại protein quan trọng cấu thành nên các mô như da, xương và mạch máu. Vitamin C còn tham gia vào chức năng bình thường của hệ thống miễn dịch, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Cái tên axit ascorbic nhấn mạnh vai trò quan trọng của vitamin C trong việc điều trị bệnh scorbut và có lẽ nó không bắt mắt bằng cái tên vitamin C. Cả axit ascorbic và vitamin C đều đại diện cho cùng một hợp chất mà cơ thể con người cần và đóng vai trò quan trọng. vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe.
Chúng ta cũng sẽ tìm thấy nhiều chất bổ sung vitamin C, trong đó phổ biến nhất là axit ascorbic. Vì vậy, câu hỏi được đặt ra: axit ascorbic và vitamin C có giống nhau không?
1. Cấu trúc hóa học
Axit ascoricic thực chất là một dạng vitamin C, là một trong những muối hydrochloride tan trong nước của vitamin C. Về mặt hóa học, công thức cấu trúc của vitamin C là C6H8O6, là một aldehyd monosacarit, trong khi axit ascorbic là dạng khan ổn định với công thức hóa học C6H8O6. Vì vậy, từ góc độ này, axit ascorbic và vitamin C là cùng một chất.
2. Tác dụng sinh lý
Tác dụng sinh lý của axit ascorbic và vitamin C về cơ bản là giống nhau, vì axit ascorbic là tên hóa học của vitamin C.
Một. Chất chống oxy hóa: Axit ascoricic và vitamin C là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp giảm sản xuất các gốc tự do và thu giữ các gốc tự do đã hình thành, từ đó bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và tổn thương gốc tự do.
b. Tăng cường miễn dịch: Axit ascorbic và vitamin C rất quan trọng đối với chức năng bình thường của hệ thống miễn dịch. Chúng có thể thúc đẩy hoạt động của bạch cầu, tăng sản xuất kháng thể và hỗ trợ hoạt động của các tế bào tiêu diệt tự nhiên, từ đó giúp cơ thể chống lại sự xâm nhập của virus, vi khuẩn và các mầm bệnh khác.
c. Tổng hợp collagen: Axit ascorbic và vitamin C là những yếu tố chính trong quá trình tổng hợp collagen. Chúng thúc đẩy quá trình tổng hợp và liên kết chéo của collagen, duy trì sức mạnh và độ đàn hồi của các mô như da, xương, sụn khớp và thành mạch.
d. Hấp thu sắt: Cả axit ascorbic vàvitamin Ccó thể làm tăng tỷ lệ hấp thu của sắt không chứa huyết sắc tố, điều này rất quan trọng để ngăn ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
Mặc dù axit ascorbic và vitamin C có tác dụng sinh lý tương tự nhau nhưng chúng vẫn có những điểm khác biệt sau:
Một. Axit ascoricic là một dạng vitamin C khan, là một khái niệm toàn diện bao gồm hai dạng: vitamin C khử và vitamin C bị oxy hóa.
b. Axit ascorbic là một phân tử bất đối tồn tại ở hai dạng: axit L-ascorbic và axit D-ascorbic. Và vitamin C thường tồn tại dưới dạng axit L-ascorbic.
c. Nguồn axit ascorbic và vitamin C là khác nhau. Axit ascorbic có thể được lấy từ thực phẩm có nguồn gốc động vật hoặc tổng hợp hóa học, trong khi vitamin C chỉ có thể được lấy từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
3. Hấp thụ và sử dụng
(1). Hấp thu: Axit ascoricic và vitamin C được hấp thu chủ yếu qua ruột non. Chúng có thể được hấp thu nhanh chóng vào các tế bào biểu mô ruột thông qua các cơ chế vận chuyển tích cực, cụ thể là các protein vận chuyển tích cực (SVCT1 và SVCT2). Ngoài ra, axit ascorbic cũng có thể được hấp thụ thông qua khuếch tán thụ động.
(2). Công dụng: Sau khi được hấp thụ vào máu, axit ascorbic sẽ được phân phối khắp các mô khác nhau trên khắp cơ thể. Hầu hết vitamin C tồn tại ở dạng khử (axit L-ascorbic), nhưng một phần nhỏ bị oxy hóa trong cơ thể thành axit ascorbic (axit D-ascorbic). Axit ascorbic chủ yếu tham gia vào các quá trình sau:
Một. Tác dụng chống oxy hóa: Axit ascoricic thu giữ các gốc tự do trong tế bào, giảm căng thẳng oxy hóa và tổn thương tế bào.
b. Phản ứng enzyme: Axit ascoricic, với tư cách là đồng yếu tố của nhiều enzyme, tham gia vào các phản ứng sinh hóa khác nhau, bao gồm tổng hợp collagen, tổng hợp hormone và hình thành chất dẫn truyền thần kinh.
c. Chuyển hóa sắt: Axit ascoricic tạo điều kiện thuận lợi cho việc hấp thụ và vận chuyển sắt không thuộc huyết sắc tố, thúc đẩy sự hình thành dạng khử của nó (Fe2+) và cải thiện khả dụng sinh học của sắt.
d. Điều hòa miễn dịch:Axit ascorbictham gia điều hòa chức năng của tế bào miễn dịch và sản xuất kháng thể, nâng cao hiệu quả của hệ thống miễn dịch.
(3). Chuyển hóa và bài tiết: Sau khi được chuyển hóa trong cơ thể, axit ascorbic chủ yếu được đào thải ra khỏi cơ thể dưới dạng sản phẩm chuyển hóa qua nước tiểu. Việc bài tiết vitamin C chủ yếu được thực hiện qua thận và tốc độ bài tiết của nó có mối tương quan thuận với nồng độ trong cơ thể. Khi lượng vitamin C đưa vào cơ thể vượt quá một giới hạn nhất định, khả năng lọc và tái hấp thu của thận sẽ đạt mức bão hòa, lượng vitamin C dư thừa sẽ được đào thải qua nước tiểu.
4. Phương pháp bổ sung
Mặc dù axit ascorbic và vitamin C là cùng một chất nhưng đặc điểm khác nhau của chúng dẫn đến các phương pháp bổ sung khác nhau. Cách tốt nhất để bổ sung bằng thực phẩm là chọn các loại trái cây, rau quả giàu vitamin C như trái cây họ cam quýt, rau lá xanh, dâu tây,… Nếu bạn muốn bổ sung bằng thực phẩm chức năng bằng đường uống thì phổ biến nhất là các dạng vitamin C đa dạng. chất bổ sung, trong khi axit ascorbic thường là chất bổ sung dạng bột hoặc dạng hạt vì nó có khả năng hòa tan cao trong nước.
Mặc dù axit ascorbic và vitamin C về cơ bản là giống nhau nhưng có một số khác biệt nhất định trong phương pháp hấp thụ, sử dụng và bổ sung. Vì vậy, cần căn cứ vào thể trạng của bản thân để lựa chọn phương pháp bổ sung phù hợp. Công ty TNHH Công nghệ sinh học Tây An tgybio làBột axit ascorbic vitamin C nhà cung cấp, sản phẩm của chúng tôi hỗ trợ thử nghiệm của bên thứ ba, chúng tôi có thể cung cấp mẫu miễn phí. Đồng thời, nhà máy của chúng tôi cũng có thể cung cấp dịch vụ một cửa OEM/ODM. chúng tôi có đội ngũ chuyên nghiệp để giúp bạn thiết kế bao bì và nhãn hiệu. Trang web của chúng tôi là/ . Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm, bạn có thể gửi e-mail đến rebecca@tgybio.com hoặc WhatsAPP +86 18802962783.
Thời gian đăng: Jan-18-2024
