Curcumin nima?
Curcumin - bu Zingiberaceae o'simliklarining ildizpoyalaridan olingan tabiiy birikma. Eng ko'p qazib olinadigan manba kurkumindir. Curcumin tarkibida 3% - 6% curcumin mavjud. Diketon tuzilishiga ega pigmentlar orasida curcumin yaxshi yallig'lanishga qarshi va saratonga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan juda kam uchraydigan pigmentdir. Curcumin tashqi ko'rinishida to'q sariq rangli kristalli kukundir. Ta'mi biroz achchiq va suvda erimaydi. Ko'pincha ovqatda ishlatiladi. U asosan ichak mahsulotlari, bankalar, sous va sho'r suv mahsulotlari uchun rang beruvchi sifatida ishlatiladi.
Curcumin birinchi marta curcumalonga L. dan past molekulyar og'irlikdagi polifenol birikmasi sifatida ajratilgan. Keyinchalik, curcuminni chuqur o'rganish bilan uning yallig'lanishga qarshi, oksidlanishga qarshi, lipidlarni tartibga solish, virusga qarshi, infektsiyaga qarshi, o'smaga qarshi, antikoagulyant kabi keng ko'lamli farmakologik ta'sirga ega ekanligi aniqlandi. jigar fibroziga qarshi, aterosklerozga qarshi va boshqalar, past toksiklik va kichik salbiy reaktsiyalar bilan.
Curcumin hozirda dunyodagi eng katta tabiiy qutulish mumkin bo'lgan pigmentlarni sotishdan biridir. Bu Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti, AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi va ko'plab mamlakatlar tomonidan tasdiqlangan oziq-ovqat qo'shimchasidir.
Curcuminning foydalari:
1. Curcumin qon lipidlari, antioksidant va saratonga qarshi tura oladi.
Curcumin o'simlik polifenolidir va zerdeçalning asosiy faol komponentidir. Zerdeçalning farmakologik ta'sirida muhim rol o'ynaydi.Jigar va buyrakni himoya qiladi, kislorodli erkin radikallarni yo'q qiladi va aniq toksik va yon ta'sirga ega emas.
2.Curcumin Altsgeymer kasalligini oldini oladi
Curcumin miya nerv hujayralarining shikastlanishini oldini oladi va miya nerv hujayralari faoliyatini yaxshilaydi.
3.Curcumin Powder yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
4. Curcumin oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatilishi mumkin
Curcumin tabiiy pigment bo'lib, oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi. U asosan qutilarni, kolbasa mahsulotlarini va sousli sho'r mahsulotlarini bo'yash uchun ishlatiladi. U kapsulalar, tabletkalar yoki planshetlar kabi ba'zi oziq-ovqat bo'lmagan shakllarda ham bo'lishi mumkin. Umumiy oziq-ovqat shakllari uchun kek, shirinliklar, ichimliklar va boshqalar kabi ba'zi sariq oziq-ovqatlarni ko'rib chiqish mumkin. Jerki ham issiq konservatsiyaga ega. U makaron, ichimliklar, mevali sharob, konfet, kek, konserva va boshqalarda murakkab ziravor sifatida keng qo'llaniladi, u tovuqni xushbo'ylashtiruvchi aralash ziravorlar, puffing ziravorlari, tez tayyorlanadigan noodle va puflangan mahsulotlar, tez tayyorlanadigan ziravorlar, issiq qozon sousi, pasta lazzati, ziravorlar tuzlangan bodring, mol go'shtidan tayyorlangan mahsulotlar va boshqalar.
Yuborilgan vaqt: 2022 yil 30-may
