خەۋەرلەر
سۇكرالوزا سىز ئۈچۈن ياخشىمۇ ياكى ناچارمۇ؟
زامانىۋى جەمئىيەتتە ، ساغلاملىق ۋە ئوزۇقلۇققا بولغان كۆڭۈل بۆلۈشنىڭ كۈنسېرى كۈچىيىشىگە ئەگىشىپ ، يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك سانائىتىدە ئىستېمالچىلارنىڭ تۆۋەن قەنت ياكى شېكەرسىز مەھسۇلاتقا بولغان ئېھتىياجىنى قاندۇرۇش ئۈچۈن ، ھەر خىل قوشۇمچە تاتلىق تۈرۈملەر بارلىققا كەلدى. بۇنىڭ ئىچىدە ،sucralose Powder سۈنئىي بىرىكتۈرۈلگەن تاتلىق تاتلىق بولۇش سۈپىتى بىلەن كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى قوزغىدى. ئۇنىڭ ئۆزگىچە خىمىيىلىك قۇرۇلمىسى ۋە تاتلىق تەم ئالاھىدىلىكى ئۇنى نۇرغۇن يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەرنىڭ ئورتاق تەركىبىگە ئايلاندۇرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، خلورولىپىدنىڭ بىخەتەرلىكى ۋە تەسىرىگە قارىتا يەنىلا ھەر خىل تالاش-تارتىش ۋە گۇمانلار بار. بۇ ئارقا كۆرۈنۈشتە ، چوڭقۇر ئىلمىي تەتقىقات ۋە خلورولىدنى ئوبيېكتىپ باھالاش ئىنتايىن مۇھىم.
1. سۇكرالوزا دېگەن نېمە؟
1.1 تەركىبىنى چۈشىنىش
Sweetner Sucralose Powder سۈنئىي تاتلىق يېمەكلىك بولۇپ ، ئادەتتە شېكەرنىڭ ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ساخاروزادىن ھاسىل بولىدۇ ، ئۇ شېكەر قومۇشى ۋە شېكەر قىزىلچا تەركىبىدىكى تەبىئىي شېكەر. قانداقلا بولمىسۇن ، ساخاروزا خىمىيىلىك ئۆزگەرتىشنى باشتىن كەچۈرۈپ ، شېكەر مولېكۇلاسىدىكى ئۈچ خىل ھىدروگېن-ئوكسىگېن گۇرۇپپىسىنىڭ خلور ئاتوملىرى بىلەن ئالماشتۇرۇلۇشى ، ساخاروزادىن تەخمىنەن 600 ھەسسە تاتلىق تاتلىق يېمەكلىك ھاسىل قىلىدۇ. گەرچە كۈچلۈك تاتلىق بولۇشىغا قارىماي ، ساخاروزا تەركىبىدە ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى يوق دېيەرلىك ، چۈنكى ئۇ ئېنېرگىيە ئۈچۈن بەدەننىڭ مېتابولىزىمىغا ئېرىشەلمەيدۇ. بۇ ئىسسىقلىق مىقدارىنى ئازايتىشنى ياكى قاندىكى قەنت مىقدارىنى باشقۇرۇشنى خالايدىغان شەخسلەرنى جەلپ قىلىدىغان تاللاش قىلىدۇ. سۇكرالوزا يۇمشاق ئىچىملىك ، پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلار ، سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە تاختا كومپيۇتېر تاتلىق تۈرۈملىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ھەر خىل يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك مەھسۇلاتلىرىدا كەڭ قوللىنىلىدۇ.
1.2 ئۇ قانداق ئىشلىتىلىدۇ؟
سۇكرالوزا كۆپ خىل يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك مەھسۇلاتلىرىدا شېكەرنىڭ ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ كۈچلۈك تاتلىقلىقى يەنىلا كۆڭۈلدىكىدەك تاتلىقلىق بىلەن تەمىنلەش بىلەن بىللە ، شېكەرگە سېلىشتۇرغاندا ئاز مىقداردا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ساخاروزا ئىشلىتىشنىڭ بىر قانچە كۆپ ئۇچرايدىغان ئۇسۇللىرى:
- ئىچىملىكلەر: سۇكرالوزا ئادەتتە يۇمشاق ئىچىملىك ، تەملىك سۇ ، تەنتەربىيە ئىچىملىكلىرى ۋە پاراشوك ئىچىملىك ئارىلاشمىسى قاتارلىق ئىچىملىكلەردە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى ياكى كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى قوشماي تاتلىقلىق بىلەن تەمىنلەيدۇ ، شېكەرنىڭ قوبۇل قىلىنىشىنى ئازايتماقچى ياكى ئېغىرلىقىنى كونترول قىلماقچى بولغانلارغا ماس كېلىدۇ.
- پىشۇرۇلغان بۇيۇملار:Sweetener Sucralose تورت ، پېچىنە ، كاۋاپدان ۋە پېچىنە-پىرەنىك قاتارلىق ھەر خىل پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلاردىن تاپقىلى بولىدۇ. ئۇنى ئۆيدە ئىشلەنگەن رېتسىپلار ۋە سودا خاراكتېرلىك پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلاردا ئىشلىتىشكە بولىدۇ ، شېكەر تەركىبىگە تۆھپە قوشماي تاتلىقلىق بېرىدۇ.
- سۈت مەھسۇلاتلىرى: قېتىق ، ماروژنى ۋە تەملىك سۈت قاتارلىق نۇرغۇن سۈت مەھسۇلاتلىرى تەركىبىدە ساخاروزا تاتلىق يېمەكلىك بولۇشى مۇمكىن. ئۇ ئىشلەپچىقارغۇچىلارنىڭ تەمىنى قۇربان قىلماي ، بۇ مەھسۇلاتلارنىڭ تۆۋەنلىتىلگەن شېكەر ياكى شېكەرسىز نۇسخىسىنى ھاسىل قىلالايدۇ.
- تەم تەڭشىگۈچ ۋە قىچا: كاككۇك ، كاۋاپدان قىيامى ، سالات كىيىمى قاتارلىق تەم تەڭشىگۈچ ۋە قىيمىلاردا قوشۇمچە ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى ياكى كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى قوشماي تاتلىقلىق بىلەن تەمىنلەشكە بولىدۇ.
- تاختا كومپيۇتېر تاتلىق تۈرۈملىرى: شېكەرلوزا ھەمىشە تاختا كومپيۇتېر تاتلىق تەم تەڭشىگۈچ شەكلىدە بولىدۇ ، مەيلى دانچە ياكى سۇيۇقلۇق شەكلىدە ، شەخسلەر قەھۋە ، چاي ياكى باشقا ئىچىملىكلەرگە قوشىدۇ.
2. سۇكرالوزا توغرىسىدىكى ئەپسانىلەر
2.1 ئەپسانىلەر: سۇكرالوزا راكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ
پاكىت: FDA ۋە EFSA قاتارلىق نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئورگانلىرىنىڭ ئەتراپلىق تەكشۈرۈشىنى ئۆز ئىچىگە ئالغان نۇرغۇن ئىلمىي تەتقىقاتلار ساخاروزانىڭ ئىنسانلارنىڭ ئىستېمال قىلىشى ئۈچۈن بىخەتەر ئىكەنلىكى ۋە راك پەيدا قىلمايدىغانلىقى توغرىسىدا يەكۈن چىقاردى. دۇنيا سەھىيە تەشكىلاتى ۋە ئامېرىكا راك كېسىلى جەمئىيىتىمۇ بۇ يەكۈننى قوللايدۇ.
2.2 ئەپسانىلەر: سۇكاللوزا ئۈچەينىڭ ساغلاملىقىنى بۇزىدۇ
پاكىت: ساخاروزانىڭ ئۈچەينىڭ ساغلاملىقىغا كۆرسىتىدىغان تەسىرىنى تەتقىق قىلىدىغان تەتقىقاتلار ئۇنىڭ ئۈچەيدىكى مىكروبوتانى قالايمىقانلاشتۇرىدىغان ياكى ھەزىم قىلىش مەسىلىلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغانلىقىغا ئائىت ھېچقانداق پاكىت تاپالمىدى.ساپ سۇكروزا تالقىنىبەدەندىن ئۆزگەرمەيدۇ ، ئۈچەي باكتېرىيەسىنىڭ مېتابولىزىمى بولمايدۇ.
2.3 ئەپسانىلەر: سۇكرالوزا ئورۇقلاشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ
پاكىت: سۇكرالوزا ئوزۇقلۇق قىممىتى يوق تاتلىق يېمەكلىك بولۇپ ، ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسىسىز تاتلىقلىق بىلەن تەمىنلەيدۇ ، ئۇ ئىسسىقلىق مىقدارىنى ئازايتىش ۋە ئېغىرلىقنى باشقۇرۇشتىكى پايدىلىق قورالغا ئايلىنىدۇ. نۇرغۇنلىغان كلىنىكىلىق سىناقلار ساخارالوزنى تەڭپۇڭ يېمەكلىككە كىرگۈزۈشنىڭ ئورۇقلاشنى كەلتۈرۈپ چىقارمايدىغانلىقىنى كۆرسەتتى.
3. بىخەتەرلىك نىزامىنى چۈشىنىش
3.1 نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش
99% Sucralose Powder ئامېرىكىدىكى FDA ۋە ياۋروپادىكى EFSA نى ئۆز ئىچىگە ئالغان دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئورگانلىرىنىڭ قاتتىق بىخەتەرلىك باھالىشىدىن ئۆتتى. بۇ ئورگانلار ساخاروزا ئۈچۈن قوبۇل قىلىنىدىغان كۈندىلىك قوبۇل قىلىش (ADI) سەۋىيىسىنى تۇرغۇزدى ، بۇ پايدىسىز تەسىر كۆرسەتمەي ئۆمۈر بويى كۈندە ئىستېمال قىلغىلى بولىدىغان مىقدارغا ۋەكىللىك قىلىدۇ.
3.2 ئالاھىدە نوپۇسنىڭ بىخەتەرلىكى
ھامىلىدار ئاياللار ۋە بالىلارغا ئوخشاش ئالاھىدە كىشىلەرمۇ تەتقىق قىلىنىپ ، ساخاروزا ئىستېمال قىلىشنىڭ بىخەتەرلىكىنى ئېنىقلىدى. بار بولغان پاكىتلار شۇنى ئىسپاتلىدىكى ، ساخاروزا بېكىتىلگەن ADI سەۋىيىسىدىكى بۇ گۇرۇپپىلار تەرىپىدىن بىخەتەر ئىستېمال قىلىنىدۇ.
شىئەن تىگىيو بىيو تېخنىكا چەكلىك شىركىتى Sucralose پاراشوكى ئىشلەپچىقارغۇچى ، زاۋۇتىمىز OEM / ODM بىر بېكەتلىك مۇلازىمەت بىلەن تەمىنلەيدۇ ، بۇلار خاسلاشتۇرۇلغان ئورالما ۋە بەلگە قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. تېخىمۇ كۆپ بىلىمگە ئېرىشمەكچى بولسىڭىز ، ئېلېكترونلۇق خەت ئەۋەتسىڭىز بولىدۇrebecca@tgybio.comياكى WhatsAPP + 8618802962783.
4. خۇلاسە
گەرچە خلورولىپىدلار تالاش-تارتىش قوزغىغان بولسىمۇ ، ئەمما كەڭ كۆلەمدە ئىلمىي تەتقىقات ۋە نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئۇلارنىڭ بىخەتەر ئىكەنلىكىنى ، ساخاروزانىڭ ئورنىدا تاتلىق يېمەكلىك رولىنى ئوينايدىغانلىقىنى كۆرسەتتى. ئىستېمالچىلار كۈندىلىك يېمەك-ئىچمىكىدە خلورولىدنى ئىشەنچ بىلەن ئىشلىتىپ ، ئىسسىقلىق مىقدارىنى تۆۋەنلىتىپ ، ساغلام ئېغىرلىقنى كونترول قىلالايدۇ.
پايدىلانما
- FDA. (2020). «يۇقىرى زىچلىقتىكى تاتلىق يېمەكلىكلەر». FDA دىن ئېلىندى.
- EFSA. (2017). «ساخاروزانىڭ بىخەتەرلىكى توغرىسىدىكى ئىلمىي پىكىر». EFSA دىن ئېلىندى.
- Magnuson, BA, et al. (2016). «تۆۋەن كالورىيەلىك تاتلىق يېمەكلىكلەرنىڭ بىئولوگىيىلىك تەقدىرى». ئوزۇقلۇق تەكشۈرۈشى ، 74 (11) ، 670-689.