Neotame диета өчен калорияләрсез, ашамлыкларда һәм эчемлекләрдә тәмләткеч һәм тәмне көчәйтүче буларак кулланыла ала торган күпкырлы яңа азык ингредиенты. Neotame-ның башка исеме бар - шикәр диетасы.
Neotameазык-төлек һәм эчемлек җитештерүчеләргә кулланучыларның зур тәменә өметләрен канәгатьләндерә торган продуктлар җитештерүдә зуррак сыгылучылык һәм кыйммәт бирә.
Neotame , химик исеме: N- [N- (3,3-диметилбутил) -L-α-аспартил] -L-фенилаланин-1-метил эфиры, ак кристалл порошогы, якынча 4,5% кристалл су, функциональ тәмләткеч. Чиста татлы, аспартамага бик якын, ачы һәм металл тәмсез башка еш тәмле тәмләткечләр белән бәйле. Татлылыгы сакрозага караганда 7000-13000 тапкыр, аспартамага караганда 30-60 тапкыр тәмлерәк. Энергия бәясе нульгә диярлек. Ул тиз температура шартларында тотрыклы булып кала ала.
Neotame калорияле тәмләткеч, ул аминокислоталар, аспарт кислотасы һәм фенилаланиннан торган диепептидның туемы. Неотам компонентлары бергә кушылып, уникаль татлы ингредиент формалаштыралар.
Неотам башка базарда калорияле, тәмләткечләргә караганда тәмлерәк һәм аспартамага караганда якынча 30-40 тапкыр тәмлерәк; Шикәрдән 8,000-12,000 тапкыр тәмлерәк. Neotame төрле татлы тәмләткечләрдә сакрозага чагыштырма татлы китерәчәк, мәсәлән, Аспартам, Аксесфам К, Сукралоза.
Азык-төлек сәнәгатендә Neotame Sweetener куллану нәрсә？
1. Консервланган җимеш
Сиропның гомуми өлешен киметегез, шуның белән җимеш йөзү күренешен киметегез, күбрәк җимеш кертмичә. Консервланган продуктларны җылылык белән эшкәртү вакытында Neotame яхшы тотрыклылык күрсәтә. Продукция бәясен киметү өчен 40% -50% сакарозаны алыштырыгыз. Продукциянең саклану вакыты - 12-24 ай.
2. Эчемлекләр
(1) Карбонлы эчемлекләр: Неотам кола тибындагы газлы эчемлекләрдә 16 атна дәвам итә ала. Саклау вакыты базарда сатылган аз энергияле газлы эчемлекләр белән туры килә. Аны лимонадта да кулланырга мөмкин.
(2) Карбонсыз эчемлекләр: Неотам лимон чәен, каты порошок эчемлекләрен, йогурт һәм башка ризыкларны кайнар тутыруда кулланырга мөмкин. Бу ризыкларда ул бик тотрыклы һәм яхшы сыйфатлы.
(3) Каты эчемлек: гранулланган шикәрне өлешчә 30% нисбәтендә алыштырыгыз, бу тулы шикәр формуласының тәмен үзгәртмичә бәяне мөмкин кадәр киметергә мөмкин. Формуладагы аспартам урынына, ярлыкта фенилаланин барлыгын күрсәтергә кирәк түгел. Порошок шикәр яки башка порошок өстәмәләре белән премикс 1-2% нисбәтендә: Тестлар күрсәткәнчә, концентрацияләнгән неотам премикслары ташучы өслегендә дөрес таралырга һәм рекламаланырга мөмкин. Каты эчемлекләр җитештергәндә, пигментлар һәм тәмләткечләр кебек чималның премикс күләмендә бик еш очрый, шуңа күрә неотам куллану бик гади процесс. Шикәрдәге буяу һәм неотамны берьюлы катнаштыру премиксны визуаль рәвештә күзәтә ала, яхшылап катнашуны тәэмин итә. Дисперсияне тәэмин итү өчен катнашу вакыты җитәрлек булырга тиеш, ләкин порошок очуын киметү өчен вакыт контрольдә тотылырга тиеш.
3. Сөт эчемлекләре
Продукциянең каты эчтәлеге чагыштырмача бай, тәмләткечләр куллану аз күләмдә продукт эзлеклелеген югалтса да, аны сөт продуктларының стабилизаторлары белән тулыландырырга мөмкин. 4.0-4.5 pH неотамның тотрыклылыгы өчен иң кулай. Ферментация процессында неотам чагыштырмача тотрыклы. Бу продуктлардагы кайбер сакрозага неотамны алыштыру калорияне киметә, туклану кыйммәтен арттыра (сөт сакароза күләмен алыштыра).
4. Джелли
Джеллның минималь каты эчтәлегенә халыкара таләп> 15, һәм еш кына морзаның татлылыгы 18-22 татлы булырга тиеш, һәм тәме иң яхшысы. Шуңа күрә, тәмләткечләр шикәр күләменең 15 тәменнән арткан тәмен көйләү өчен кулланылырга мөмкин. Продукциянең тәме татлы һәм саф, һәм продуктның гомуми бәясе төшәргә мөмкин.
5. Пешерелгән товар
Неотам аз шикәрле продуктлар ясау өчен гранулаланган шикәрне өлешчә алыштыра ала. Шикәрсез продуктлар, сәламәт төшенчәләр ясау өчен шикәр спиртлары белән кушылган. Neotame пешкән товарларда канәгатьләнерлек тәм һәм текстур үзенчәлекләрен тәкъдим итә, яхшы тотрыклылыкка ия.
6. Сагызны чәйнәү
Куллану ысулы: оригиналь формула нигезендә өстәмә неотам өстәлә. Тәкъдим ителгән доза: бозлау: 15 сәгать, сагыз базасы: 40 сәгать
Кыйммәтне тигезләү өчен, сагызның авырлыгы 7-8% ка кимергә мөмкин.
Куллану өстенлекләре: татлы булу озакка сузылу ихтыяҗын канәгатьләндерә. Продукциянең татлылыгы һәм ялкау тәме бәйләнешле, татлылыгы дәвам иткәндә, ялкау тәме бер үк вакытта күренүне дәвам итәчәк. Неотамның тәмен арттыручы үзенчәлекләр аркасында, ялкау сагызында кулланылган тәм күләме кимергә мөмкин.
7. Крахмал ризыклар
Крахмал ризыкларга неотам өстәү крахмалның картлыгын тоткарлый һәм азыкның саклану срогын озайта ала. Йомырка һәм балык кебек протеинга бай ризыкларга өстәү протеинның денатурациясен тоткарлый һәм ризыкның яхшы тәмен саклый ала.
Функциональ тәмләткеч буларак, неотам кеше сәламәтлегенә начар йогынты ясамый, көйләүдә яки популярлаштыруда файдалы роль уйный.ТГЫБИОнеотам тәмләткеч белән тәэмин итүче, сезгә неотам яки башка азык ингредиентлары кирәк булса, зинһар, безнең белән элемтәгә керегез.
Пост вакыты: 20-2023 март
