Gıda Sınıfı Tatlandırıcı% 99 D-Tagatoz D Tagatoz Tozu Tedarik

Tagoz, hidroliz yoluyla laktozdan türetilir. Tagşekerin tatlılığı sakarozun %92'sidir ve kalorisi sakarozunkinin yalnızca üçte biri kadardır. Tagugar, sakarozla aynı işleme özelliklerine sahiptir ve karamelleşmeye ve Maillard reaksiyonuna eğilimlidir. Fonksiyonel bir tatlandırıcı olarak D-tagsugar, gıda endüstrisinde geniş bir uygulama beklentisine sahiptir ve çoğunlukla sağlıklı içecekler, süt ürünleri, şekerlemeler, tahıllar vb. .

D-Tagatoz fonksiyonel bir tatlandırıcıdır. Doğal olarak oluşan bir monosakkarit, özellikle bir heksozdur. Genellikle süt ürünlerinde bulunur ve doku olarak sakkaroza (sofra şekeri) çok benzer ve %92'si tatlıdır, ancak kalorinin yalnızca %38'ini içerir.

D TagatozFAO/WHO tarafından genel olarak güvenli (GRAS) olarak tanınmaktadır ve 2001 yılından bu yana kullanılmaktadır.

Sükrozdan farklı şekilde metabolize edildiğinden tagatozun kan şekeri üzerinde minimal etkisi vardır. Tagatoz ayrıca diş dostu bir bileşen olarak da onaylanmıştır.
D-Tagatoz meyvelerde, kakaoda ve süt ürünlerinde az miktarda bulunan doğal bir tatlandırıcıdır. Tagatoz ticari olarak galaktozdan, glikoz ve galaktoza hidrolize edilen laktozdan başlayarak enzimatik bir işlem yoluyla üretilebilir. Galaktoz, alkali koşullar altında kalsiyum hidroksit ile tagatoza izomerleştirilir. Elde edilen karışım daha sonra saflaştırılabilir ve kristalleştirme yoluyla katı tagatoz üretilebilir.

Üreticimiz Gıda katkı maddeleri tozu konusunda uzmanlaşmıştır, tedarik ediyoruzTagatolarpudra,neotam ve Sukralozsatılık, yapabilirsin bize Ulaşınücretsiz numuneler ve daha fazla ürün detayı için.