Sukraloza siziň üçin gowymy ýa-da erbetmi?

Häzirki zaman jemgyýetinde saglyk we iýmitlenmek baradaky aladalaryň artmagy bilen azyk we içgi pudagynda sarp edijileriň az şeker ýa-da şekersiz önümlere bolan islegini kanagatlandyrmak üçin dürli alternatiw süýjüdirijiler ýüze çykdy. Olaryň arasynda,sukraloza tozy emeli sintez edilen süýjüdiriji hökmünde köpleriň ünsüni özüne çekdi. Özboluşly himiki gurluşy we süýji tagam aýratynlyklary ony köp iýmitlerde we içgilerde umumy düzüme öwürýär. Şeýle-de bolsa, hlorolipidleriň howpsuzlygy we täsiri bilen baglanyşykly dürli jedeller we şübheler bar. Bu nukdaýnazardan çuňňur ylmy gözlegler we hlorolipidlere obýektiw baha bermek aýratyn möhümdir.

1. Sukraloza näme?

1.1 Kompozisiýa düşünmek

Süýji süýji sukraloza tozy köplenç şekeriň ornuny tutýan emeli süýjüdiriji. Gant şugundyryndan we şeker şugundyryndan tapylan tebigy şeker bolan sukrozadan alynýar. Şeýle-de bolsa, sukraloza himiki üýtgemäni başdan geçirýär, onda şeker molekulasyndaky üç sany wodorod-kislorod topary hlor atomlary bilen çalşylýar, netijede sukrozadan takmynan 600 esse süýji süýjüdiriji bolýar. Güýçli süýjüligine garamazdan, sukraloza hiç hili kaloriýany öz içine almaýar, sebäbi beden tarapyndan energiýa üçin metabolizlenmeýär. Bu, kaloriýa mukdaryny azaltmak ýa-da gandaky şeker derejesini dolandyrmak isleýän adamlar üçin özüne çekiji görnüşe öwrülýär. Sukraloza alkogolsyz içgiler, bişirilen önümler, süýt önümleri we planşet süýjüdirijileri ýaly dürli iýmit we içgi önümlerinde giňden ulanylýar.

1.2 Nädip ulanylýar?

Sukraloza azyk we içgi önümleriniň köpüsinde şekeriň ornuny tutýar. Güýçli süýjüligi, islenýän süýjülik derejesini üpjün etmek bilen bir hatarda, şeker bilen deňeşdirilende az mukdarda ulanmaga mümkinçilik berýär. Sukralozanyň ulanylyşynyň käbir umumy usullary:

1. Içgiler: Sukraloza köplenç alkogolsyz içgiler, tagamly suw, sport içgileri we poroşok içgiler ýaly içgilerde ulanylýar. Kaloriýa ýa-da uglewodlar goşmazdan süýjülik berýär, şeker mukdaryny azaltmak ýa-da agramyny dolandyrmak isleýänler üçin amatly bolýar.
2. Bişirilen önümler:Süýjüdiriji Sukraloza tort, köke, küýze we konditer önümleri ýaly dürli bişirilen önümlerde tapyp bilersiňiz. Şekeriň düzümine goşant goşmazdan süýji bermek üçin öýde öndürilen reseptlerde we täjirçilik taýdan öndürilen bişirilen önümlerde ulanylyp bilner.
3. Süýt önümleri: gatyk, doňdurma we tagamly süýt ýaly köp süýt önümlerinde süýjüdiriji hökmünde sukraloza bolup biler. Öndürijilere tagamyny pida etmezden, bu önümleriň şekersiz ýa-da şekersiz görnüşlerini döretmäge mümkinçilik berýär.
4. Kondensatlar we souslar: Sukraloza goşmaça kaloriýa ýa-da uglewod goşmazdan süýji üpjün etmek üçin ketçup, barbekýu sousy we salat geýimleri ýaly ýakymly we souslarda ulanylyp bilner.
5. Planşet süýjüdirijileri: Sukraloza köplenç kofe, çaý ýa-da beýleki içgilerine goşmak üçin granulirlenen ýa-da suwuk görnüşde planşet süýjüdiriji görnüşinde bolýar.

2. Sukraloza hakda mifler

2.1 Mif: Sukraloza düwnük keselini döredýär

Hakykat: FDA we EFSA ýaly kadalaşdyryjy guramalar tarapyndan giňişleýin synlary goşmak bilen köp sanly ylmy gözlegler, sukralozanyň adam sarp etmegi üçin howpsuz we düwnük keselini döretmeýär diýen netijä geldi. Bütindünýä saglyk guramasy (BSG) we Amerikanyň düwnük jemgyýeti (ACS) hem bu netijäni goldaýarlar.

2.2 Mif: Sukraloza içegäniň saglygyny bozýar

Hakykat: Sukralozanyň içege saglygyna edýän täsirini öwrenýän gözlegler, içegäniň mikrobiotasyny bozýandygyny ýa-da iýmit siňdiriş meselelerini döredýändigini görkezýän hiç hili subutnama tapmady.Arassa sukraloza tozybedeniň üýtgemezden geçýär we içege bakteriýalary bilen metabolizlenmeýär.

2.3 Mif: Sukraloza agramyň ýokarlanmagyna sebäp bolýar

Hakykat: Sukraloza ýokumly däl süýjüdiriji, kaloriýasyz süýjüligi üpjün edýär, kaloriýany kabul etmegi azaltmak we agramy dolandyrmak üçin peýdaly gural bolýar. Köp sanly kliniki synaglar sukralozany deňagramly iýmitlere goşmagyň agramyň ýokarlanmagyna getirmeýändigini görkezdi.

3. Howpsuzlyk düzgünlerine düşünmek

3.1 Düzgünleşdiriji tassyklama

99% Sukraloza tozy ABŞ-daky FDA we Europeewropadaky EFSA ýaly dünýädäki gözegçilik edaralary tarapyndan berk howpsuzlyk bahalandyrmalaryndan geçdi. Bu edaralar sukraloza üçin gündelik kabul ediş derejesini (ADI) kesgitledi, bu bolsa ömrüň dowamynda her gün oňaýsyz täsir etmezden sarp edilip bilinjek mukdary görkezýär.

3.2 Specialörite ilat üçin howpsuzlyk

Sukraloza sarp etmegiň howpsuzlygyny kesgitlemek üçin göwreli aýallar we çagalar ýaly ýörite ilat hem öwrenildi. Bar bolan subutnamalar, sukralozanyň bellenen ADI derejelerinde bu toparlar tarapyndan howpsuz sarp edilip bilinjekdigini görkezýär.

Sian tgybio Biotech Co., Ltd. Sukraloza poroşok öndürijisi, zawodymyz ýöriteleşdirilen gaplamalary we bellikleri goşmak bilen OEM / ODM Bir bitewi hyzmaty üpjün edip biler. Has giňişleýin öwrenmek isleseňiz, e-poçta iberip bilersiňizrebecca@tgybio.comýa-da WhatsAPP + 8618802962783.

Biz bilen habarlaşyň

4. Netije

Hlorolipidler jedelli bolsa-da, giňişleýin ylmy gözlegler we kadalaşdyryjy gözlegler olaryň howpsuzdygyny we sakroza alternatiwasy hökmünde süýjüdiriji bolup biljekdigini görkezdi. Sarp edijiler kaloriýany kabul etmegi azaltmak we sagdyn agramy dolandyrmak üçin gündelik iýmitlerinde hlorolipidleri ynamly ulanyp bilerler.

Salgylar

1. FDA. (2020). "Intokary dykyzlykly süýjüdirijiler." FDA-dan girildi.
2. EFSA. (2017). "Sakralozanyň howpsuzlygy barada ylmy pikir." EFSA-dan girildi
3. Magnuson, BA we ş.m. (2016). "Az kalorili süýjüdirijileriň biologiki ykbaly." Iýmitleniş synlary, 74 (11), 670-689.