Нархи баланди часпакии хокаи фаврии озуқавории резини лӯбиёи малах

1. Барномаҳои асосии резини лӯбиёи малах дар саноати хӯрокворӣ аз резини лӯбиёи Sophora ба миқдори зиёди иқтидори об-ҳатмӣ, барои маҳсулоти ширӣ ва шириниҳо яхкардашуда истифода бурда шуд. Аксар вақт бо дигар ғафскунандаҳо ҳамчун ғафскунанда, агентҳои нигоҳдории об, пайвандкунанда, эмульгаторҳо, агентҳои геллинг истифода мешаванд. Бо крахмал барои чошнии ҷуворимакка ва мазза барои беҳтар кардани сохтори он. Барои панир барои беҳтаркунандаи мазза, агенти озуқаворӣ.

2.2. Сакичи лӯбиёи малахро ҳамчун нахи парҳезӣ дидан мумкин аст, вазнро назорат кунед ва диабети қандро табобат кунед ва гиперлипидемияро ҳамчун ғизои парҳезӣ истифода баред. Умумӣ вазифаҳои физиологии мушоҳидашудаи нахи парҳезӣ нахи хеле часпак аст, ки метавонад тавассути адсорбсия бо бадан ҳамчун маводи ғизоӣ истифода шавад, аз ин рӯ ҳозимаи маводи ғизоӣ ҳангоми осеби рӯдаҳо ва хазандагонро сабук мекунад, ки дар ниҳоят ба сатҳи пасти моддаҳои ғизоӣ ҷаббида мешавад. Сакичи лӯбиёи малах дар байни диабети қанд метавонад глюкозаи пас аз хӯрокхӯрӣ ва сатҳи инсулинро коҳиш диҳад.

3. Сакичи лӯбиёи малах ба ҷудошавии гормонҳои меъдаву рӯда низ то андозае таъсир мерасонад.
4.Муҳимтарин хусусияти резини лӯбиёи малах дар он аст, ки он бо агар-агар, агар-агари Дания, караген, резини ксантан ва дигар коллоидҳои гидрофиликӣ таъсири хуби синергетикӣ дорад, ки метавонад сатҳи истфода пас аз пайвастагиро хеле паст кунад ва гелро беҳтар кунад. сохтор. Маҳлули резини лӯбиёи акацияи дараҷаи тозашуда дорои шаффофияти хуб аст. Сакичи оддии лӯбиёи малахро танҳо қисман дар оби хунук ҳал кардан мумкин аст. Агар дар давоми зиёда аз 10 дақиқа он то 85 ° C гарм карда шавад, он метавонад пурра гидрат шавад ва пас аз хунуккунӣ ба ҳадди часпакӣ расад.

5. Сакичи лӯбиёи малахро бо карагенан омехта кардан мумкин аст, то ки желе эластикӣ ташкил кунад, дар ҳоле ки танҳо бо истифода аз карагенан танҳо метавонад желе шикаста ба даст орад. Қувваи шикастани гелро бо истифода аз он ва АГАР беҳтар кардан мумкин аст.
6. резини лӯбиёи малах дар якҷоягӣ бо резини алафҳои баҳрӣ ва хлориди калий, он аст, ба таври васеъ ҳамчун агент gelling мураккаб барои консерваьои истифода бурда мешавад.Compound бо carrageenan ва CMC як stabilizer яхмос хуб аст. Он ҳамчунин метавонад ҳамчун агенти нигоҳдории об дар маҳсулоти ширӣ истифода бурда мешавад. ва маҳсулоти ширии яхкардашуда барои беҳтар кардани таъм