వార్తలు
సుక్రలోజ్ మీకు మంచిదా లేదా చెడ్డదా?
ఆధునిక సమాజంలో, ఆరోగ్యం మరియు పోషకాహారం పట్ల పెరుగుతున్న శ్రద్ధతో, తక్కువ చక్కెర లేదా చక్కెర రహిత ఉత్పత్తుల కోసం వినియోగదారుల డిమాండ్‌ను తీర్చడానికి ఆహార మరియు పానీయాల పరిశ్రమలో వివిధ ప్రత్యామ్నాయ స్వీటెనర్లు ఉద్భవించాయి. వారందరిలో,సుక్రోలోజ్ పౌడర్ , కృత్రిమంగా సంశ్లేషణ చేయబడిన స్వీటెనర్‌గా, చాలా దృష్టిని ఆకర్షించింది. దాని ప్రత్యేక రసాయన నిర్మాణం మరియు తీపి రుచి లక్షణాలు దీనిని అనేక ఆహారాలు మరియు పానీయాలలో ఒక సాధారణ పదార్ధంగా చేస్తాయి. అయినప్పటికీ, క్లోరోలిపిడ్ల భద్రత మరియు ప్రభావానికి సంబంధించి అనేక వివాదాలు మరియు సందేహాలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి. ఈ సందర్భంలో, క్లోరోలిపిడ్ల యొక్క లోతైన శాస్త్రీయ పరిశోధన మరియు లక్ష్యం మూల్యాంకనం చాలా ముఖ్యమైనవి.
1. సుక్రలోజ్ అంటే ఏమిటి?
1.1 కూర్పును అర్థం చేసుకోవడం
స్వీట్నర్ సుక్రలోస్ పౌడర్ సాధారణంగా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించే కృత్రిమ స్వీటెనర్. ఇది సుక్రోజ్ నుండి తీసుకోబడింది, ఇది చెరకు మరియు చక్కెర దుంపలలో కనిపించే సహజ చక్కెర. అయినప్పటికీ, సుక్రోలోజ్ ఒక రసాయన మార్పుకు లోనవుతుంది, దీనిలో చక్కెర అణువుపై మూడు హైడ్రోజన్-ఆక్సిజన్ సమూహాలు క్లోరిన్ అణువులతో భర్తీ చేయబడతాయి, దీని ఫలితంగా సుక్రోజ్ కంటే సుమారు 600 రెట్లు తియ్యగా ఉండే స్వీటెనర్ ఏర్పడుతుంది. దాని తీవ్రమైన తీపి ఉన్నప్పటికీ, సుక్రోలోజ్ వాస్తవంగా కేలరీలను కలిగి ఉండదు ఎందుకంటే ఇది శక్తి కోసం శరీరం ద్వారా జీవక్రియ చేయబడదు. ఇది వారి కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడానికి లేదా వారి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించడానికి చూస్తున్న వ్యక్తులకు ఇది ఆకర్షణీయమైన ఎంపికగా చేస్తుంది. శీతల పానీయాలు, కాల్చిన వస్తువులు, పాల ఉత్పత్తులు మరియు టేబుల్‌టాప్ స్వీటెనర్‌లతో సహా వివిధ రకాల ఆహార మరియు పానీయాల ఉత్పత్తులలో సుక్రలోజ్ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
1.2 ఇది ఎలా ఉపయోగించబడుతుంది?
సుక్రోలోజ్‌ను అనేక రకాల ఆహార మరియు పానీయాల ఉత్పత్తులలో చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు. దాని తీవ్రమైన తీపిని చక్కెరతో పోలిస్తే తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగించేందుకు అనుమతిస్తుంది, అయితే కావలసిన స్థాయి తీపిని అందిస్తుంది. సుక్రోలోజ్ ఉపయోగించే కొన్ని సాధారణ మార్గాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- పానీయాలు: సుక్రలోజ్ సాధారణంగా శీతల పానీయాలు, రుచిగల నీరు, క్రీడా పానీయాలు మరియు పొడి పానీయాల మిశ్రమాలు వంటి పానీయాలలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది కేలరీలు లేదా కార్బోహైడ్రేట్‌లను జోడించకుండా తీపిని అందిస్తుంది, వారి చక్కెర తీసుకోవడం తగ్గించడానికి లేదా వారి బరువును నిర్వహించడానికి ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది.
- కాల్చిన వస్తువులు:స్వీటెనర్ సుక్రలోజ్ కేకులు, కుకీలు, మఫిన్లు మరియు పేస్ట్రీలు వంటి వివిధ కాల్చిన వస్తువులలో చూడవచ్చు. చక్కెర కంటెంట్‌కు సహకరించకుండా తీపిని అందించడానికి ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలు మరియు వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన కాల్చిన వస్తువులు రెండింటిలోనూ దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.
- పాల ఉత్పత్తులు: పెరుగు, ఐస్ క్రీం మరియు ఫ్లేవర్డ్ మిల్క్‌తో సహా అనేక పాల ఉత్పత్తులు, స్వీటెనర్‌గా సుక్రోలోజ్‌ను కలిగి ఉండవచ్చు. ఇది తయారీదారులను రుచిని త్యాగం చేయకుండా ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క తగ్గిన-చక్కెర లేదా చక్కెర-రహిత సంస్కరణలను రూపొందించడానికి అనుమతిస్తుంది.
- మసాలాలు మరియు సాస్‌లు: అదనపు కేలరీలు లేదా కార్బోహైడ్రేట్‌లను జోడించకుండా తీపిని అందించడానికి కెచప్, బార్బెక్యూ సాస్ మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌ల వంటి మసాలాలు మరియు సాస్‌లలో సుక్రలోజ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
- టేబుల్‌టాప్ స్వీటెనర్లు: వ్యక్తులు తమ కాఫీ, టీ లేదా ఇతర పానీయాలకు జోడించడానికి సుక్రోలోజ్ తరచుగా టేబుల్‌టాప్ స్వీటెనర్ల రూపంలో లభిస్తుంది, గ్రాన్యులేటెడ్ లేదా లిక్విడ్ రూపంలో.
2. సుక్రలోజ్ గురించి అపోహలను తొలగించడం
2.1 అపోహ: సుక్రోలోజ్ క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుంది
వాస్తవం: అనేక శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు, FDA మరియు EFSA వంటి నియంత్రణ సంస్థల సమగ్ర సమీక్షలతో సహా, సుక్రోలోజ్ మానవ వినియోగానికి సురక్షితమైనదని మరియు క్యాన్సర్‌కు కారణం కాదని నిర్ధారించింది. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) మరియు అమెరికన్ క్యాన్సర్ సొసైటీ (ACS) కూడా ఈ తీర్మానానికి మద్దతు ఇస్తున్నాయి.
2.2 అపోహ: సుక్రోలోజ్ గట్ ఆరోగ్యాన్ని భంగపరుస్తుంది
వాస్తవం: గట్ ఆరోగ్యంపై సుక్రోలోజ్ ప్రభావాలను పరిశోధించే అధ్యయనాలు అది గట్ మైక్రోబయోటాకు అంతరాయం కలిగిస్తుందని లేదా జీర్ణ సమస్యలకు కారణమవుతుందని సూచించడానికి ఎటువంటి ఆధారాలు కనుగొనలేదు.స్వచ్ఛమైన సుక్రలోజ్ పౌడర్శరీరంలో మార్పు లేకుండా వెళుతుంది మరియు గట్ బ్యాక్టీరియా ద్వారా జీవక్రియ చేయబడదు.
2.3 అపోహ: సుక్రోలోజ్ బరువు పెరగడానికి దారితీస్తుంది
వాస్తవం: సుక్రలోజ్ అనేది పోషకాలు లేని స్వీటెనర్, ఇది కేలరీలు లేకుండా తీపిని అందిస్తుంది, ఇది కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడానికి మరియు బరువును నిర్వహించడానికి ఉపయోగకరమైన సాధనంగా మారుతుంది. అనేక క్లినికల్ ట్రయల్స్ సుక్రోలోజ్‌ను సమతుల్య ఆహారంలో చేర్చడం బరువు పెరగడానికి దారితీయదని నిరూపించాయి.
3. భద్రతా నిబంధనలను అర్థం చేసుకోవడం
3.1 రెగ్యులేటరీ ఆమోదం
99% సుక్రలోజ్ పౌడర్ యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని ఎఫ్‌డిఎ మరియు యూరప్‌లోని ఇఎఫ్‌ఎస్‌ఎతో సహా ప్రపంచవ్యాప్తంగా రెగ్యులేటరీ ఏజెన్సీల ద్వారా కఠినమైన భద్రతా అంచనాలను పొందింది. ఈ ఏజెన్సీలు సుక్రోలోజ్ కోసం ఆమోదయోగ్యమైన రోజువారీ తీసుకోవడం (ADI) స్థాయిలను ఏర్పాటు చేశాయి, ఇది ప్రతికూల ప్రభావాలు లేకుండా జీవితకాలంలో రోజువారీ వినియోగించగల మొత్తాన్ని సూచిస్తుంది.
3.2 ప్రత్యేక జనాభా కోసం భద్రత
సుక్రోలోజ్ వినియోగం యొక్క భద్రతను నిర్ణయించడానికి గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పిల్లలు వంటి ప్రత్యేక జనాభా కూడా అధ్యయనం చేయబడింది. అందుబాటులో ఉన్న సాక్ష్యం సుక్రోలోజ్‌ను ఈ సమూహాలు ఏర్పాటు చేసిన ADI స్థాయిలలో సురక్షితంగా వినియోగించవచ్చని సూచిస్తున్నాయి.
Xi'an tgybio బయోటెక్ కో., లిమిటెడ్ Sucralose పౌడర్ తయారీదారు, మా ఫ్యాక్టరీ అనుకూలీకరించిన ప్యాకేజింగ్ మరియు లేబుల్‌లతో సహా OEM/ODM వన్-స్టాప్ సేవను అందించగలదు. మీరు మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, మీరు ఇమెయిల్ పంపవచ్చుrebecca@tgybio.comలేదా WhatsAPP+8618802962783.
4. ముగింపు
క్లోరోలిపిడ్లు వివాదాస్పదమైనప్పటికీ, విస్తృతమైన శాస్త్రీయ పరిశోధన మరియు నియంత్రణ పరిశీలనలో అవి సురక్షితమైనవని మరియు సుక్రోజ్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా స్వీటెనర్‌గా ఉపయోగపడతాయని తేలింది. కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించడానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన బరువు నిర్వహణను నిర్వహించడానికి వినియోగదారులు తమ రోజువారీ ఆహారంలో క్లోరోలిపిడ్‌లను నమ్మకంగా ఉపయోగించవచ్చు.
ప్రస్తావనలు
- FDA. (2020) "అధిక-తీవ్రత స్వీటెనర్లు." FDA నుండి యాక్సెస్ చేయబడింది.
- EFSA. (2017) "సుక్రోలోజ్ యొక్క భద్రతపై శాస్త్రీయ అభిప్రాయం." EFSA నుండి యాక్సెస్ చేయబడింది.
- మాగ్నుసన్, BA, మరియు ఇతరులు. (2016) "తక్కువ కేలరీల స్వీటెనర్ల జీవ విధి." న్యూట్రిషన్ రివ్యూలు, 74(11), 670-689.