Ekzistojnë metoda të ndryshme të nxjerrjes së frutave. Normalisht janë
1. Liofilizuar
2. Tharje termike (ajër i nxehtë, mikrovalë, pompë nxehtësie, tharje termike me vakum)
3. Thajeni me spërkatje
Tharja me ngrirje është të ngrini një substancë që përmban një sasi të madhe uji për ta ftohur paraprakisht në një gjendje të ngurtë, dhe më pas sublimoni drejtpërdrejt ujin e ngurtë në kushte vakum, në këtë mënyrë, vetë substanca mbetet në raftin e akullit kur ngrihet. . Dhe elementët ushqyes të mbajtur nga tharja në ngrirje janë përgjithësisht më të krahasuarit me dy metodat e tjera.
Por problemi është se kostoja e prodhimit është shumë e lartë. Në thelb, 1 kg pluhur frutash kushton më shumë se tridhjetë dollarë, që është kaq e shtrenjtë se metodat e tjera të tharjes. Dhe gjithashtu pluhuri i tipit të tharë në ngrirje është i lehtë për t'u prishur nëse ruhet në mënyrë jo të duhur.
Tharja termike është për të ngrohur furin dhe për të avulluar ujin në fruta. Është metoda më e thjeshtë dhe më e lehtë e tharjes dhe më e rëndësishmja, kostoja e prodhimit është shumë e ulët.
Megjithatë, elementët ushqyes do të reduktohen më shumë në krahasim me metodën e tharjes në ngrirje. Tharja në mikrovalë do të dëmtojë më së shumti lëndët ushqyese aktive të frutave.
Tharja me spërkatje është mënyra pasi lëngu i frutave ose lëngu i frutave është atomizuar në dhomën e tharjes, lagështia avullohet shpejt në kontakt me ajrin e nxehtë për të marrë një produkt të tharë. Në përgjithësi, pluhuri i frutave i tretshëm në ujë ose i menjëhershëm përdoret në këtë metodë tharjeje. Shumica e kësaj lloj metode përdoret në pije që ka një kërkesë më të lartë për tretshmëri.
Koha e postimit: Qershor-08-2022
