Pluhur i menjëhershëm me viskozitet të lartë çamçakëzi i karkalecit

1. Çamçakëz karkaleca bathë aplikimet kryesore në industrinë ushqimore e çamçakëz bathë Sophora në një numër të madh të kapacitetit të ujit të detyrueshme, është përdorur për produktet e qumështit dhe ëmbëlsirat e ngrira. Shpesh i kombinuar me trashës të tjerë të përdorur si trashës, agjentë për mbajtjen e ujit, lidhës, emulsifikues, agjentë xhelues. Me niseshte për salcën e misrit dhe erëza për të përmirësuar strukturën e tij. Për djathë për përmirësuesit e shijes, agjent ushqimor i ekstruduar.

2.2. Çamçakëzi i karkalecit mund të shihet si një fibër diete, kontrollon peshën dhe trajton diabetin dhe hiperlipideminë mund të përdoret si ushqim dietik. Në përgjithësi, funksionet fiziologjike të vëzhguara të fibrave dietike është një fibër shumë viskoze që mund të përdoret si lëndë ushqyese nga adsorbimi në trup, duke lehtësuar tretjen e lëndëve ushqyese në dëmtimin dhe zvarritjen e zorrëve, duke çuar përfundimisht në një nivel të ulët të lëndëve ushqyese për t'u përthithur. Çamçakëzi i karkalecit në mesin e diabetit mund të zvogëlojë në fakt glukozën në gjak dhe nivelin e insulinës pas ngrënies.

3. Çamçakëzi i karkalecit në sekretimin e hormoneve gastrointestinale gjithashtu ka njëfarë ndikimi.
4. Karakteristika më e rëndësishme e çamçakëzit të karkalecit është se ka një efekt të mirë sinergjik xhel me agar-agar, agar-agar danez, carrageenan, çamçakëz xanthan dhe koloidë të tjerë hidrofilë, të cilët mund ta bëjnë nivelin e dozës pas përbërjes shumë të ulët dhe përmirësojnë xhelin. strukturën. Zgjidhja e çamçakëzit të fasules së akacies me shkallë të rafinuar ka transparencë të mirë. Çamçakëzi i zakonshëm i karkalecit mund të tretet vetëm pjesërisht në ujë të ftohtë. Nëse nxehet në 85 ° C për më shumë se 10 minuta, mund të hidratohet plotësisht dhe të arrijë viskozitetin maksimal pas ftohjes.

5. Çamçakëzi i karkalecit mund të kombinohet me karragjenanin për të formuar pelte elastike, ndërsa vetëm duke përdorur karragjenan mund të përftohet vetëm pelte e brishtë. Forca e xhelit në thyerje mund të përmirësohet duke e përdorur atë dhe AGAR.
6. Çamçakëzi i karkalecit i kombinuar me çamçakëz alga deti dhe klorur kaliumi, përdoret gjerësisht si një agjent xhelatizues për ushqimin e konservuar. Përbërja me karragjenan dhe CMC është një stabilizues i mirë i akullores. Mund të përdoret gjithashtu si agjent për mbajtjen e ujit në produktet e qumështit dhe produkte qumështi të ngrira për të përmirësuar shijen