Supply Food Grade Sladilo 99% D-Tagatoza D Tagatoza v prahu

Tagoza je pridobljena iz laktoze s hidrolizo. Sladkost sladkorja je 92 % sladkosti saharoze, kalorije pa le tretjino sladkosti saharoze. Tagssugar ima enake predelovalne značilnosti saharoze in je nagnjen k karamelizaciji in Maillardovi reakciji. Kot funkcionalno sladilo ima D-tagsugar široko možnost uporabe v živilski industriji, uporablja se predvsem v zdravih pijačah, mlečnih izdelkih, slaščicah, žitih itd. .

D-Tagatoza je funkcionalno sladilo. Je naravno prisoten monosaharid, natančneje heksoza. Pogosto ga najdemo v mlečnih izdelkih, po teksturi pa je zelo podoben saharozi (namizni sladkor) in je 92 % sladek, vendar ima le 38 % kalorij.

D Tagatozaje splošno priznan kot varen (GRAS) s strani FAO/WHO in je od leta 2001.

Ker se presnavlja drugače kot saharoza, tagatoza minimalno vpliva na glukozo v krvi. Tagatoza je tudi odobrena kot zobem prijazna sestavina.
D-Tagatoza je naravno sladilo, prisotno le v majhnih količinah v sadju, kakavu in mlečnih izdelkih. Tagatozo lahko komercialno proizvedemo iz galaktoze z encimskim postopkom, začenši z laktozo, ki se hidrolizira v glukozo in galaktozo. Galaktoza se v alkalnih pogojih izomerizira v tagatozo s kalcijevim hidroksidom. Nastalo mešanico lahko nato očistimo in s kristalizacijo proizvedemo trdno tagatozo.

Naš proizvajalec je bil specializiran za aditive za živila v prahu, ki jih dobavljamoTagatosprah,neotam in sukralozanaprodaj, lahko kontaktiraj nasza brezplačne vzorce in več podrobnosti o izdelku.