Dodávka potravinárskeho sladidla 99% D-tagatóza Prášok D-tagatózy

Tagóza je odvodená z laktózy hydrolýzou. Sladkosť tagcukru je 92 % sladkej v porovnaní so sacharózou a obsah kalórií je iba tretinový v porovnaní so sacharózou. Tagsugar má rovnaké spracovateľské vlastnosti ako sacharóza a je náchylný ku karamelizácii a Maillardovej reakcii. Ako funkčné sladidlo má D-tagsugar široké uplatnenie v potravinárskom priemysle, používa sa hlavne v zdravých nápojoch, mliečnych výrobkoch, cukrovinkách, cereáliách atď. .

D-tagatóza je funkčné sladidlo. Je to prirodzene sa vyskytujúci monosacharid, konkrétne hexóza. Často sa nachádza v mliečnych výrobkoch a má veľmi podobnú textúru ako sacharóza (stolový cukor) a na 92 ​​% je sladší, no obsahuje len 38 % kalórií.

D Tagatózaje všeobecne uznávaný ako bezpečný (GRAS) FAO/WHO a je ním od roku 2001.

Keďže tagatóza sa metabolizuje inak ako sacharóza, má minimálny vplyv na hladinu glukózy v krvi. Tagatóza je tiež schválená ako zložka šetrná k zubom.
D-tagatóza je prírodné sladidlo prítomné len v malom množstve v ovocí, kakau a mliečnych výrobkoch. Tagatóza sa môže komerčne vyrábať z galaktózy prostredníctvom enzymatického procesu, pričom sa začína laktózou, ktorá sa hydrolyzuje na glukózu a galaktózu. Galaktóza sa izomerizuje za alkalických podmienok na tagatózu hydroxidom vápenatým. Výsledná zmes sa potom môže purifikovať a pevná tagatóza sa môže vyrobiť kryštalizáciou.

Náš výrobca sa špecializoval na práškové potravinárske prísady, ktoré dodávameTagatosprášok,neotam a sukralózana predaj, môžete kontaktuj náspre bezplatné vzorky a ďalšie podrobnosti o produkte.