Čo je kurkumín?
Kurkumín je prírodná zlúčenina extrahovaná z odnoží rastlín Zingiberaceae. Najviac extrahovaným zdrojom je kurkumín. Kurkumín obsahuje 3% - 6% kurkumínu. Medzi pigmentmi s diketónovou štruktúrou je kurkumín veľmi vzácny pigment s dobrými protizápalovými a protirakovinovými vlastnosťami. Kurkumín má vzhľad oranžového kryštálového prášku. Chutí trochu horko a je nerozpustný vo vode. Často sa používa v potravinách. Používa sa hlavne ako farbivo pre črevné produkty, konzervy, omáčky a soľanky.
Kurkumín bol prvýkrát izolovaný z curcumalonga L. ako polyfenolová zlúčenina s nízkou molekulovou hmotnosťou. Neskôr, s hĺbkovým štúdiom kurkumínu, sa zistilo, že má široké spektrum farmakologických aktivít, ako sú protizápalové, antioxidačné, lipidové regulácie, antivírusové, protiinfekčné, protinádorové, antikoagulačné, atď. proti fibróze pečene, proti ateroskleróze a tak ďalej, s nízkou toxicitou a malými nežiaducimi reakciami.
Kurkumín je v súčasnosti jedným z najväčších predajov prírodných jedlých pigmentov na svete. Je to potravinárska prídavná látka schválená Svetovou zdravotníckou organizáciou, americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv a mnohými krajinami.
Výhody kurkumínu:
1. Kurkumín môže odolávať krvným lipidom, antioxidácii a rakovine.
Kurkumín je rastlinný polyfenol a hlavná aktívna zložka kurkumy. Hrá dôležitú úlohu pri farmakologickom pôsobení kurkumy. Chráni pečeň a obličky, eliminuje voľné kyslíkové radikály a nemá žiadne zjavné toxické a vedľajšie účinky.
2.Kurkumín môže zabrániť Alzheimerovej chorobe
Kurkumín môže zabrániť poškodeniu mozgových nervových buniek a zlepšiť funkciu mozgových nervových buniek.
3.Curcumin Powder má protizápalový účinok.
4. Kurkumín možno použiť ako prídavnú látku do jedla
Kurkumín je prírodný pigment, ktorý je široko používaný v potravinárskom priemysle. Používa sa hlavne na farbenie plechoviek, klobásových výrobkov a slaných omáčok. Môže byť aj v niektorých nepotravinových formách, ako sú kapsuly, pilulky alebo tablety. Pre bežné formy potravín prichádzajú do úvahy niektoré žlté potraviny, ako sú koláče, sladkosti, nápoje atď. Jerky majú aj horkú konzerváciu. Široko sa používa v cestovinách, nápojoch, ovocnom víne, cukríkoch, koláčoch, konzervách atď. ako zložená korenina, používa sa v koreninovej zmesi na ochutenie kurčaťa, ochucovacom korení, instantných rezancoch a pufovaných výrobkoch, korenistých instantných jedlách, horúcich kotlíková omáčka, príchuť pasty, koreniace uhorky, hovädzie trhané výrobky atď.
Čas odoslania: 30. mája 2022
