Existujú rôzne metódy extrakcie ovocia. Normálne sú
1. Lyofilizované
2. Tepelné sušenie (horúci vzduch, mikrovlnná rúra, tepelné čerpadlo, vákuové tepelné sušenie)
3. Suchý sprej
Lyofilizácia je zmrazenie látky, ktorá obsahuje veľké množstvo vody, aby sa vopred ochladila na pevnú látku a potom priamo sublimovala pevnú vodu vo vákuu, týmto spôsobom samotná látka zostáva pri zmrazení v ľadovom poli. . A živné prvky uchovávané lyofilizáciou sú vo všeobecnosti najviac v porovnaní s ostatnými dvoma metódami.
Problém je však v tom, že výrobné náklady sú príliš vysoké. V podstate 1 kg ovocného prášku stojí viac ako tridsať dolárov, čo je tak drahé ako iné spôsoby sušenia. A tiež lyofilizovaný prášok sa pri nesprávnom skladovaní ľahko zhorší.
Tepelné sušenie je zahriatie furitu a odparenie vody v ovocí. Je to najjednoduchší a najjednoduchší spôsob sušenia a čo je najdôležitejšie, výrobné náklady sú veľmi nízke.
Živinové prvky sa však znížia viac v porovnaní s metódou sušenia mrazom. Mikrovlnné sušenie najviac poškodí aktívne živiny ovocia.
Sušenie rozprašovaním je spôsob, akým sa po rozprášení ovocnej šťavy alebo ovocnej kaše v sušiacej komore rýchlo odparí vlhkosť v kontakte s horúcim vzduchom, čím sa získa sušený produkt. Vo všeobecnosti sa pri tomto spôsobe sušenia používa vo vode rozpustný alebo instantný ovocný prášok. Väčšina tohto typu metódy sa používa v nápoji, ktorý má vyššie požiadavky na rozpustnosť.
Čas odoslania: 8. júna 2022
