Ce este curcumina?
Curcumina este un compus natural extras din rizomii plantelor Zingiberaceae. Cea mai extrasă sursă este curcumina. Curcumina conține 3% - 6% curcumină. Dintre pigmenții cu structură de dicetonă, curcumina este un pigment foarte rar cu bune proprietăți antiinflamatorii și anticancerigene. Curcumina este o pulbere de cristal portocaliu în aparență. Are un gust puțin amar și este insolubil în apă. Este adesea folosit în alimente. Este folosit în principal ca colorant pentru produse intestinale, conserve, sos și produse cu saramură.
Curcumina a fost mai întâi izolată din curcumalonga L. ca un compus polifenolic cu greutate moleculară mică. Ulterior, odată cu studiul aprofundat al curcuminei, s-a constatat că aceasta are o gamă largă de activități farmacologice, precum antiinflamatoare, antioxidare, reglare lipidelor, antivirus, antiinfecții, antitumorale, anticoagulante, anti fibroză hepatică, anti ateroscleroză și așa mai departe, cu toxicitate scăzută și mici reacții adverse.
Curcumina este în prezent una dintre cele mai mari vânzări de pigmenți naturali comestibili din lume. Este un aditiv alimentar aprobat de Organizația Mondială a Sănătății, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente și multe țări.
Beneficiile curcuminei:
1. Curcumina poate rezista lipidelor din sânge, antioxidării și cancerului.
Curcumina este un polifenol vegetal și principala componentă activă a turmericului. Joacă un rol important în acțiunea farmacologică a turmericului. Protejează ficatul și rinichii, elimină radicalii liberi de oxigen și nu au efecte toxice și secundare evidente.
2.Curcumina poate preveni boala Alzheimer
Curcumina poate preveni deteriorarea celulelor nervoase ale creierului și poate îmbunătăți funcția celulelor nervoase ale creierului.
3.Pudra de curcumină are efect antiinflamator.
4. Curcumina poate fi folosită ca aditiv alimentar
Curcumina este un pigment natural, care este utilizat pe scară largă în industria alimentară. Este folosit în principal pentru vopsirea conservelor, a produselor de cârnați și a produselor cu sos de saramură. Poate fi, de asemenea, în unele forme nealimentare, cum ar fi capsule, pastile sau tablete. Pentru formele alimentare generale, pot fi luate în considerare unele alimente galbene, cum ar fi prăjiturile, dulciurile, băuturile etc. Jerky are și conservare la cald. A fost utilizat pe scară largă în paste, băuturi, vin din fructe, bomboane, prăjituri, conserve etc. ca un condiment compus, este folosit în condimente compuse pentru aromă de pui, condimente pentru puf, tăiței instant și produse umflate, condimente alimentare instant, fierbinte sos de oală, aromă de pastă, condimente murături, produse din carne de vită și așa mai departe.
Ora postării: 30-mai-2022
