Sucraloza este bună sau rea pentru tine?

În societatea modernă, odată cu preocuparea tot mai mare pentru sănătate și nutriție, în industria alimentară și a băuturilor au apărut diverși îndulcitori alternativi pentru a satisface cererea consumatorilor pentru produse cu conținut scăzut de zahăr sau fără zahăr. Printre ei,pulbere de sucraloză , ca îndulcitor sintetizat artificial, a atras multă atenție. Structura sa chimică unică și caracteristicile de gust dulce îl fac un ingredient comun în multe alimente și băuturi. Cu toate acestea, există încă diverse controverse și îndoieli cu privire la siguranța și impactul clorolipidelor. În acest context, cercetarea științifică aprofundată și evaluarea obiectivă a clorolipidelor sunt deosebit de importante.

1. Ce este sucraloza?

1.1 Înțelegerea compoziției

Pudră de sucraloză Sweetner este un îndulcitor artificial care este folosit în mod obișnuit ca înlocuitor al zahărului. Este derivat din zaharoză, care este zahărul natural găsit în trestia de zahăr și sfecla de zahăr. Cu toate acestea, sucraloza suferă o modificare chimică în care trei grupări hidrogen-oxigen de pe molecula de zahăr sunt înlocuite cu atomi de clor, rezultând un îndulcitor care este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zaharoza. În ciuda dulciului său intens, sucraloza nu conține practic calorii, deoarece nu este metabolizată de organism pentru energie. Acest lucru îl face o opțiune atractivă pentru persoanele care doresc să își reducă aportul de calorii sau să își gestioneze nivelul zahărului din sânge. Sucraloza este utilizată pe scară largă într-o varietate de produse alimentare și băuturi, inclusiv băuturi răcoritoare, produse de patiserie, produse lactate și îndulcitori de masă.

1.2 Cum se utilizează?

Sucraloza este folosită ca înlocuitor de zahăr într-o gamă largă de produse alimentare și băuturi. Dulceața sa intensă permite utilizarea în cantități mai mici în comparație cu zahărul, oferind totuși nivelul dorit de dulceață. Iată câteva moduri comune în care este utilizată sucraloza:

1. Băuturi: Sucraloza este folosită în mod obișnuit în băuturi, cum ar fi băuturi răcoritoare, apă aromată, băuturi pentru sport și amestecuri de băuturi sub formă de pudră. Oferă dulceață fără a adăuga calorii sau carbohidrați, făcându-l potrivit pentru cei care doresc să-și reducă aportul de zahăr sau să își gestioneze greutatea.
2. Produse de patiserie:Îndulcitor Sucraloză poate fi găsit în diverse produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, prăjituri, brioșe și produse de patiserie. Poate fi folosit atât în ​​rețete de casă, cât și în produse de copt produse comercial pentru a conferi dulceață fără a contribui la conținutul de zahăr.
3. Produse lactate: multe produse lactate, inclusiv iaurt, înghețată și lapte aromat, pot conține sucraloză ca îndulcitor. Permite producătorilor să creeze versiuni cu conținut redus de zahăr sau fără zahăr ale acestor produse, fără a sacrifica gustul.
4. Condimente și sosuri: Sucraloza poate fi folosită în condimente și sosuri, cum ar fi ketchup, sos de grătar și sosuri de salată pentru a oferi dulceață fără a adăuga calorii sau carbohidrați în plus.
5. Îndulcitori de masă: Sucraloza este adesea disponibilă sub formă de îndulcitori de masă, fie sub formă granulată sau lichidă, pentru ca persoanele să le adauge la cafea, ceai sau alte băuturi.

2. Dezmințirea miturilor despre sucraloză

2.1 Mit: Sucraloza cauzează cancer

Realitate: Numeroase studii științifice, inclusiv analize cuprinzătoare ale agențiilor de reglementare precum FDA și EFSA, au concluzionat că sucraloza este sigură pentru consumul uman și nu provoacă cancer. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Societatea Americană de Cancer (ACS) susțin, de asemenea, această concluzie.

2.2 Mit: Sucraloza perturbă sănătatea intestinală

Realitate: Studiile care investighează efectele sucralozei asupra sănătății intestinale nu au găsit dovezi care să sugereze că aceasta perturbă microbiota intestinală sau cauzează probleme digestive.Pudră de sucraloză purătrece prin organism neschimbat și nu este metabolizat de bacteriile intestinale.

2.3 Mit: Sucraloza duce la creșterea în greutate

Realitate: Sucraloza este un îndulcitor nenutritiv care oferă dulceață fără calorii, făcându-l un instrument util pentru reducerea aportului de calorii și gestionarea greutății. Numeroase studii clinice au demonstrat că încorporarea sucralozei într-o dietă echilibrată nu duce la creșterea în greutate.

3. Înțelegerea regulilor de siguranță

3.1 Aprobare de reglementare

99% pudră de sucraloză a fost supus unor evaluări riguroase de siguranță de către agențiile de reglementare din întreaga lume, inclusiv FDA din Statele Unite și EFSA din Europa. Aceste agenții au stabilit niveluri acceptabile de aport zilnic (ADI) pentru sucraloză, care reprezintă cantitatea care poate fi consumată zilnic de-a lungul vieții fără efecte adverse.

3.2 Siguranța pentru populații speciale

Populațiile speciale, cum ar fi femeile însărcinate și copiii, au fost, de asemenea, studiate pentru a determina siguranța consumului de sucraloză. Dovezile disponibile sugerează că sucraloza poate fi consumată în siguranță de către aceste grupuri în limitele nivelurilor DJA stabilite.

Xi'an tgybio Biotech Co.,Ltd este Producător de pulbere de sucraloză, fabrica noastră poate furniza servicii OEM/ODM One-stop, inclusiv ambalaje și etichete personalizate. Dacă doriți să aflați mai multe, puteți trimite e-mail larebecca@tgybio.comsau WhatsApp+8618802962783.

Contactaţi-ne

4. Concluzie

Deși clorolipidele au fost controversate, cercetările științifice extinse și controlul de reglementare au arătat că sunt sigure și pot servi ca îndulcitor ca alternativă la zaharoză. Consumatorii pot folosi cu încredere clorolipidele în dieta lor zilnică pentru a reduce aportul de calorii și pentru a menține un control sănătos al greutății.

Referințe

1. FDA. (2020). „Îndulcitori de mare intensitate”. Accesat de la FDA.
2. EFSA. (2017). „Aviz științific privind siguranța sucralozei”. Accesat de la EFSA.
3. Magnuson, BA, şi colab. (2016). „Soarta biologică a îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii”. Nutrition Reviews, 74(11), 670-689.