Pulbere instantanee de înaltă vâscozitate, calitate alimentară, preț gumă de roșcove

1. Guma de roșcove principalele aplicații în industria alimentară a gumei de fasole Sophora la un număr mare de capacitate de legare a apei, a fost folosită pentru produse lactate și deserturi congelate. Adesea combinat cu alți agenți de îngroșare utilizați ca agenți de îngroșare, agenți de reținere a apei, lianți, emulgatori, agenți de gelifiere. Cu amidon pentru sos de porumb și condimente pentru a-i îmbunătăți textura. Pentru brânză pentru potențiatori de aromă, agent alimentar extrudat.

2.2. Guma de roșcove poate fi văzută ca o fibră dietetică, controlează greutatea și tratează diabetul și hiperlipidemia poate fi folosită ca aliment pentru dietă. În general, funcțiile fiziologice observate ale fibrei alimentare sunt o fibră foarte vâscoasă, care poate fi folosită ca nutrienți prin adsorbție cu organismul, astfel ușurând digestia nutrienților în deteriorarea și fluajul intestinal, ducând în cele din urmă la un nivel scăzut de nutrienți care trebuie absorbiți. Guma de roșcove printre diabetici poate reduce glicemia postprandială și nivelul de insulină.

3. Guma de roșcove asupra secreției de hormoni gastrointestinali are, de asemenea, o oarecare influență.
4. Cea mai importantă caracteristică a gumei de roșcove este că are un efect bun de sinergie a gelului cu agar-agar, agar-agar danez, caragenan, gumă xantan și alți coloizi hidrofili, ceea ce poate face ca nivelul de dozare după compus să fie foarte scăzut și să îmbunătățească gelul structura. Soluția rafinată de gumă de salcâm are o bună transparență. Guma obișnuită de roșcove poate fi dizolvată doar parțial în apă rece. Dacă este încălzit la 85 ° C pentru mai mult de 10 minute, se poate hidrata complet și atinge vâscozitatea maximă după răcire.

5. Guma de roșcove poate fi combinată cu caragenan pentru a forma jeleu elastic, în timp ce utilizarea caragenanului singur poate obține doar jeleu fragil. Rezistența la rupere a gelului poate fi îmbunătățită prin utilizarea acestuia și a AGAR.
6. Gumă de roșcove combinată cu gumă de alge marine și clorură de potasiu, este utilizată pe scară largă ca agent de gelifiere compus pentru alimente conservate. Compusul cu caragenan și CMC este un bun stabilizator de înghețată. Poate fi folosit și ca agent de reținere a apei în produsele lactate și produse lactate congelate pentru a îmbunătăți gustul