Goma de guar em pó de grau alimentício de qualidade superior Preço em pó de goma de guar
Guar gum , conhecido em inglês como "guargum", é um polissacarídeo natural altamente purificado, amplamente extraído dos grãos de guar. Devido à sua estrutura molecular única e propriedades naturais, tornou-se rapidamente um novo tipo de aditivo de papel ecológico. Também é amplamente utilizado em alimentos, petróleo e outros campos
Goma de guar em pó é um emulsificante, espessante e estabilizante aprovado para uso em uma ampla gama de indústrias alimentícias, cosméticas e de perfuração de petróleo. É comercializado na forma de pó inodoro branco ou amarelado que está disponível em diferentes viscosidades e diferentes granulometrias dependendo da viscosidade desejada. Sua viscosidade é função da temperatura, tempo e concentração. Uma propriedade vantajosa da goma de guar é que ela engrossa sem a aplicação de calor.
| Nome do Produto | goma de guar em pó |
| Marca | TGYBIO |
| Lugar de origem | Xi'an, Shaanxi, China (continente) |
| Tipo | Aditivos alimentares naturais |
| Forma | Aditivos alimentares em pó altamente concentrados |
| Proporção de mistura | 90% |
| Catálogo | Mais de 800 extratos diferentes para sua referência |
| Aplicativo | Promover a absorção de cálcio, eliminar o vento e a umidade |
1. Goma de guar em pó utilizada em produtos de panificação, aumenta o rendimento da massa, confere maior resiliência e melhora a textura e o prazo de validade; nos recheios de pastelaria, evita o "choro" (sinérese) da água do recheio, mantendo a crosta crocante. É usado principalmente em receitas hipoalergênicas que utilizam diferentes tipos de farinhas integrais. Como a consistência dessas farinhas permite o escape dos gases liberados pela fermentação, a goma guar é necessária para melhorar a espessura dessas farinhas, permitindo que cresçam como faria uma farinha normal.
2 Goma guar em pó usada em laticínios, engrossa leite, iogurte, kefir e queijos líquidos e ajuda a manter a homogeneidade e a textura de sorvetes e sorvetes. É usado para fins semelhantes em leites vegetais.Para a carne, funciona como aglutinante.
3. Goma guar em pó utilizada em condimentos, melhora a estabilidade e aparência de molhos para salada, molhos barbecue, condimentos, ketchups e outros.
4. Pó de goma guar utilizado em sopas enlatadas, é utilizado como espessante e estabilizante.
5. A goma de guar em pó também é usada em sopas secas, aveia instantânea, sobremesas doces, peixe enlatado com molho, alimentos congelados e ração animal.
1. Principais aplicações da goma de guar na indústria alimentícia da goma de feijão Sophora com um grande número de capacidade de ligação de água, foi usada para laticínios e sobremesas congeladas. Freqüentemente combinado com outros espessantes usados como espessantes, agentes de retenção de água, aglutinantes, emulsificantes, agentes gelificantes. Com amido para molho de milho e temperos para melhorar sua textura. Para queijo para intensificadores de sabor,agente alimentar extrusado.
2. A característica mais importante da goma de guar é que ela tem um bom efeito sinérgico de gel com ágar-ágar, ágar-ágar dinamarquês, carragenina, goma xantana e outros colóides hidrofílicos, o que pode tornar o nível de dosagem após o composto muito baixo e melhorar a estrutura do gel . A solução de goma de acácia de grau refinado tem boa transparência. A goma de alfarroba comum só pode ser parcialmente dissolvida em água fria. Se for aquecido a 85 ° c por mais de 10 minutos, pode hidratar totalmente e atingir a viscosidade máxima
após resfriamento.
3. A goma guar pode ser combinada com carragenina para formar geleia elástica, enquanto o uso de carragenina sozinha só pode obter geleia quebradiça. A resistência à fratura do gel pode ser melhorada usando-o e AGAR.
4. Goma de guar em pó combinada com goma de algas marinhas e cloreto de potássio, é amplamente utilizada como agente gelificante composto para alimentos enlatados. O composto com carragenina e CMC é um bom estabilizador de sorvete. e laticínios congelados para melhorar o sabor e prevenir a formação de cristais de gelo. A dosagem é de 0,1-0,2%.
| Item | Padrão | Resultado dos testes | ||
| Identificação | AH-NMR: Cumprir com a estrutura | Cumpre | ||
| B.LC-MS: Cumprir a estrutura | Cumpre | |||
| C. O espectro IR da amostra deve ser idêntico ao do padrão de referência. | Cumpre | |||
| D. HPLC-ESI-MS O tempo de retenção do pico principal no cromatograma da preparação do ensaio corresponde ao cromatograma do Preparação padrão, conforme obtida no Ensaio. | Cumpre | |||
| Perda ao secar | ≤2,0% | 0,19% | ||
| Metais pesados | ≤10 ppm | | ||
| Água | ≤1,0% | 0,1% | ||
| Cinza sulfatada | ≤0,5% determinado em 1,0 g. | 0,009% | ||
| Resíduo na ignição | ≤0,1% | 0,03% | ||
| Substâncias relacionadas | Impurezas não especificadas: para cada impureza | ≤0,10% | | |
| Impurezas Totais | ≤0,5% | 0,18% | ||
| Pureza | ≥99,0% | 99,7% | ||
| Ensaio | 99,0%~101,0% (substância anidra). | 99,8% | ||
| Armazenar | Conservar em recipientes bem fechados, resistentes à luz e hermeticamente fechados. | Cumpre | ||
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