Pó CAS 9002-18-0 do ágar dos aditivos de alimento do pó do ágar do ágar do espessador
Agar Agar Powder Food Grade é um tipo de alga extraída de Gelidium aquilinum e outras plantas de algas vermelhas. Tem uma história de mais de 300 anos no meu país e no Japão. Devido às suas propriedades especiais de gel, o ágar tem notável estabilidade, histerese e histerese, é fácil de absorver água e tem um efeito estabilizador especial. O pó de ágar Insen Agar tem sido amplamente utilizado em alimentos, indústria química, têxteis, defesa nacional, pesquisa biológica e outros campos.
O ágar, também conhecido como ágar-ágar, é uma mistura de carboidratos extraídos de algas marinhas, especificamente algas do Mar Vermelho. Também é conhecido pelo nome japonês, Kanten. O ágar-ágar não tem sabor, odor ou cor, por isso é útil como ingrediente culinário. Pode ser usado para substituir a gelatina, engrossar sopas, fazer compotas e geleias, sorvetes e outras sobremesas que precisam endurecer.
| Nome do Produto | pó de ágar |
| Aparência | pó branco |
| Especificação | 99,5% |
| Nº CAS | 9002-18-0 |
| Método de teste | HPLC |
| Estoque | Em estoque |
| Validade | 2 anos |
| Condições de armazenamento | Armazenar em local fresco e seco, longe da luz forte e do calor. |
| Amostra | Disponível |
Na indústria alimentícia, o Agar Agar Powder Food Grade tem excelentes efeitos como extensores, espessantes, emulsificantes, agentes gelificantes, estabilizantes, excipientes, agentes de suspensão e agentes de retenção de umidade.
Agar Agar Powder Food Grade pode ser usado para produzir: rebuçados de cristal, rebuçados em forma, produtos aquáticos, carne enlatada, sucos de frutas, bebidas de polpa, bebidas de vinho de arroz, bebidas lácteas, boutiques, bolos lácteos, geléia, pudim, etc.
O ágar ágar é uma substância gelatinosa derivada de algas marinhas. Historicamente e num contexto moderno, é usado principalmente como ingrediente em sobremesas em todo o Japão, mas no século passado encontrou uso extensivo como substrato sólido para conter meio de cultura para trabalhos microbiológicos. O agente gelificante é um polissacarídeo não ramificado obtido das membranas celulares de algumas espécies de algas vermelhas, principalmente dos gêneros Gelidium e Gracilaria, ou algas marinhas (Sphaerococcus euchema). Comercialmente é derivado principalmente de Gelidium amansii.
| Unid | Especificação | Resultado dos testes |
| Aparência | Pó amarelo pálido a esbranquiçado | Qualificado |
| Perda na secagem (105°C), w/% | ≤12,0 | 10.7 |
| Cinzas totais (550℃), w/% | ≤5,0 | 1,8 |
|
Força do gel (1,5%,20℃,4h), g/cm² | ≥900 | 955 |
| Tamanho de partícula (malha 80) | 95% passou | Qualificado |
| Teste de amido | Negativo | Qualificado |
| Teste de gelatina | Negativo | Qualificado |
| Cinzas insolúveis em ácido, p/% | ≤0,5 | Qualificado |
| Matéria insolúvel em água, p/% | ≤1,0 | Qualificado |
| Chumbo (Pb),mg/kg | ≤5,0 | Qualificado |
| Arsênico (As),mg/kg | ≤3,0 | Qualificado |
| Cádmio (Cd),mg/kg | ≤1,0 | Qualificado |
| Mercúrio (Hg),mg/kg | ≤1,0 | Qualificado |
| Contagem total de placas (UFC/g) | ≤5000 | 900 |
| Leveduras e bolores (UFC/g) | ≤300 | Qualificado |
| E. Coli | Ausente em 5 g | Qualificado |
| Salmonela | Ausente em 5 g | Qualificado |
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