Fornecimento de adoçante de qualidade alimentar 99% D-Tagatose D Tagatose em pó

Tagose é derivado da lactose por hidrólise. A doçura do tagugar é 92% da sacarose e as calorias são apenas um terço das da sacarose. Tagsugar possui as mesmas características de processamento da sacarose e é propenso à caramelização e reação de Maillard. Como adoçante funcional, o D-tagsugar tem ampla perspectiva de aplicação na indústria alimentícia, utilizado principalmente em bebidas saudáveis, laticínios, confeitaria, cereais e assim por diante. .

D-Tagatose é um adoçante funcional. É um monossacarídeo natural, especificamente uma hexose. É frequentemente encontrado em laticínios e tem textura muito semelhante à sacarose (açúcar de mesa) e é 92% doce, mas com apenas 38% das calorias.

D Tagatoseé geralmente reconhecido como seguro (GRAS) pela FAO/OMS e tem sido desde 2001.

Por ser metabolizada de forma diferente da sacarose, a tagatose tem efeito mínimo sobre a glicemia. Tagatose também é aprovado como ingrediente amigo dos dentes.
D-Tagatose é um adoçante natural presente apenas em pequenas quantidades em frutas, cacau e laticínios. A tagatose pode ser produzida comercialmente a partir da galactose através de um processo enzimático, começando com a lactose que é hidrolisada em glicose e galactose. A galactose é isomerizada sob condições alcalinas em tagatose por hidróxido de cálcio. A mistura resultante pode então ser purificada e a tagatose sólida produzida por cristalização.

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