O que é curcumina?
A curcumina é um composto natural extraído dos rizomas das plantas Zingiberaceae. A fonte mais extraída é a curcumina. A curcumina contém 3% - 6% de curcumina. Entre os pigmentos com estrutura dicetona, a curcumina é um pigmento muito raro com boas propriedades antiinflamatórias e anticancerígenas. A curcumina tem aparência de um pó cristalino laranja. Tem um sabor um pouco amargo e é insolúvel em água. É frequentemente usado em alimentos. É usado principalmente como corante para produtos intestinais, latas, molhos e salmouras.
A curcumina foi isolada pela primeira vez de curcumalonga L. como um composto polifenol de baixo peso molecular. Posteriormente, com o estudo aprofundado da curcumina, constatou-se que ela possui uma ampla gama de atividades farmacológicas, como antiinflamatória, antioxidante, regulação lipídica, antivírus, antiinfecciosa, antitumoral, anticoagulante, anti-fibrose hepática, anti-aterosclerose e assim por diante, com baixa toxicidade e pequenas reações adversas.
A curcumina é atualmente uma das maiores vendas de pigmentos comestíveis naturais do mundo. É um aditivo alimentar aprovado pela Organização Mundial da Saúde, pela Food and Drug Administration dos EUA e por muitos países.
Benefícios da Curcumina:
1. A curcumina pode resistir aos lipídios do sangue, à antioxidante e ao câncer.
A curcumina é um polifenol vegetal e o principal componente ativo da cúrcuma. Desempenha um papel importante na ação farmacológica da cúrcuma. Protege o fígado e os rins, elimina os radicais livres de oxigênio e não apresenta efeitos colaterais e tóxicos óbvios.
2. A curcumina pode prevenir a doença de Alzheimer
A curcumina pode prevenir danos às células nervosas cerebrais e melhorar a função das células nervosas cerebrais.
3.Curcumina em pó tem efeito antiinflamatório.
4. A curcumina pode ser usada como aditivo alimentar
A curcumina é um pigmento natural amplamente utilizado na indústria alimentícia. É usado principalmente para tingir latas, salsichas e salmoura para molhos. Também pode estar em algumas formas não alimentares, como cápsulas, pílulas ou comprimidos. Para formas alimentares em geral, podem ser considerados alguns alimentos amarelos, como bolos, doces, bebidas, etc. A carne seca também tem conservação a quente. Tem sido amplamente utilizado em massas, bebidas, vinhos de frutas, doces, bolos, alimentos enlatados, etc. como condimento composto, é usado em condimentos compostos aromatizantes de frango, temperos para sopro, macarrão instantâneo e produtos tufados, condimentos para alimentos instantâneos, quentes molho de panela, sabor de pasta, tempero de picles, produtos de carne seca e assim por diante.
Horário da postagem: 30 de maio de 2022
