A goma xantana, este aditivo alimentar aparentemente comum, desempenha um papel importante na indústria alimentar. É amplamente utilizado em diversos processos de fabricação de alimentos devido às suas propriedades e funções únicas.
Existem diferentes métodos de extração de frutas. Normalmente são 1. Liofilizado 2. Secagem térmica (ar quente, microondas, bomba de calor, secagem térmica a vácuo) 3. Secagem por spray A liofilização é congelar ...