Sucralose तुमच्यासाठी चांगले की वाईट?

आधुनिक समाजात, आरोग्य आणि पौष्टिकतेच्या वाढत्या चिंतेसह, कमी साखर किंवा साखर मुक्त उत्पादनांसाठी ग्राहकांची मागणी पूर्ण करण्यासाठी अन्न आणि पेय उद्योगात विविध पर्यायी स्वीटनर्स उदयास आले आहेत. त्यापैकी,sucralose पावडर , एक कृत्रिमरित्या संश्लेषित स्वीटनर म्हणून, बरेच लक्ष वेधून घेतले आहे. त्याची अनोखी रासायनिक रचना आणि गोड चवीची वैशिष्ट्ये अनेक खाद्यपदार्थ आणि पेयांमध्ये एक सामान्य घटक बनवतात. तथापि, क्लोरोलिपिड्सच्या सुरक्षितता आणि प्रभावाबाबत अजूनही विविध विवाद आणि शंका आहेत. या संदर्भात, क्लोरोलिपिड्सचे सखोल वैज्ञानिक संशोधन आणि वस्तुनिष्ठ मूल्यमापन हे विशेष महत्त्वाचे आहे.

1. सुक्रॅलोज म्हणजे काय?

1.1 रचना समजून घेणे

स्वीटनर सुक्रॅलोज पावडर एक कृत्रिम स्वीटनर आहे जो सामान्यतः साखरेचा पर्याय म्हणून वापरला जातो. हे सुक्रोजपासून मिळते, जी ऊस आणि साखर बीटमध्ये आढळणारी नैसर्गिक साखर आहे. तथापि, सुक्रॅलोजमध्ये रासायनिक बदल केले जातात ज्यामध्ये साखरेच्या रेणूवरील तीन हायड्रोजन-ऑक्सिजन गट क्लोरीन अणूंनी बदलले जातात, परिणामी एक स्वीटनर बनतो जो सुक्रोजपेक्षा अंदाजे 600 पट गोड असतो. तीव्र गोडपणा असूनही, सुक्रालोजमध्ये अक्षरशः कॅलरी नसतात कारण ते शरीराद्वारे ऊर्जेसाठी चयापचय केले जात नाही. हे त्यांच्या कॅलरीजचे प्रमाण कमी करू पाहणाऱ्या किंवा त्यांच्या रक्तातील साखरेची पातळी व्यवस्थापित करू पाहणाऱ्या व्यक्तींसाठी एक आकर्षक पर्याय बनवते. सॉफ्ट ड्रिंक्स, बेक केलेले पदार्थ, दुग्धजन्य पदार्थ आणि टेबलटॉप स्वीटनर्ससह विविध प्रकारच्या अन्न आणि पेय उत्पादनांमध्ये सुक्रालोजचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.

1.2 ते कसे वापरले जाते?

अन्न आणि पेय उत्पादनांच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये साखरेचा पर्याय म्हणून सुक्रालोजचा वापर केला जातो. त्याची तीव्र गोडपणा साखरेच्या तुलनेत कमी प्रमाणात वापरण्याची परवानगी देते, तरीही गोडपणाची इच्छित पातळी प्रदान करते. सुक्रालोज वापरण्याचे काही सामान्य मार्ग येथे आहेत:

1. शीतपेये: सुक्रॅलोजचा वापर सामान्यतः शीतपेये, फ्लेवर्ड वॉटर, स्पोर्ट्स ड्रिंक्स आणि पावडर ड्रिंक मिक्स यांसारख्या पेयांमध्ये केला जातो. हे कॅलरी किंवा कार्बोहायड्रेट्स न जोडता गोडपणा प्रदान करते, जे त्यांच्या साखरेचे सेवन कमी करू इच्छितात किंवा त्यांचे वजन नियंत्रित करू इच्छितात त्यांच्यासाठी ते योग्य बनवते.
2. भाजलेले वस्तू:स्वीटनर सुक्रॅलोज केक, कुकीज, मफिन्स आणि पेस्ट्री सारख्या विविध बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये आढळू शकतात. साखरेच्या सामग्रीला हातभार न लावता गोडपणा देण्यासाठी घरगुती पाककृती आणि व्यावसायिकरित्या उत्पादित भाजलेले पदार्थ या दोन्हीमध्ये याचा वापर केला जाऊ शकतो.
3. दुग्धजन्य पदार्थ: दही, आइस्क्रीम आणि फ्लेवर्ड दुधासह अनेक दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये गोडसर म्हणून सुक्रालोज असू शकते. हे उत्पादकांना चवींचा त्याग न करता या उत्पादनांच्या कमी-साखर किंवा साखर-मुक्त आवृत्त्या तयार करण्यास अनुमती देते.
4. मसाले आणि सॉस: अतिरिक्त कॅलरी किंवा कार्बोहायड्रेट्स न जोडता गोडपणा देण्यासाठी केचप, बार्बेक्यू सॉस आणि सॅलड ड्रेसिंग सारख्या मसाले आणि सॉसमध्ये सुक्रॅलोजचा वापर केला जाऊ शकतो.
5. टेबलटॉप स्वीटनर्स: सुक्रॅलोज अनेकदा टेबलटॉप स्वीटनर्सच्या स्वरूपात उपलब्ध असते, एकतर दाणेदार किंवा द्रव स्वरूपात, व्यक्तींना त्यांच्या कॉफी, चहा किंवा इतर पेयांमध्ये जोडण्यासाठी.

2. सुक्रॅलोज बद्दलच्या गैरसमजांना दूर करणे

२.१ मान्यता: सुक्रॅलोजमुळे कर्करोग होतो

वस्तुस्थिती: FDA आणि EFSA सारख्या नियामक संस्थांच्या सर्वसमावेशक पुनरावलोकनांसह असंख्य वैज्ञानिक अभ्यासांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की सुक्रॅलोज मानवी वापरासाठी सुरक्षित आहे आणि त्यामुळे कर्करोग होत नाही. जागतिक आरोग्य संघटना (WHO) आणि अमेरिकन कॅन्सर सोसायटी (ACS) देखील या निष्कर्षाला समर्थन देतात.

२.२ मिथक: सुक्रॅलोज आतड्याचे आरोग्य विस्कळीत करते

वस्तुस्थिती: सुक्रॅलोजच्या आतड्यांवरील आरोग्यावर होणाऱ्या परिणामांची तपासणी करणाऱ्या अभ्यासांना असे सूचित करणारे कोणतेही पुरावे आढळले नाहीत की ते आतड्याच्या मायक्रोबायोटामध्ये व्यत्यय आणतात किंवा पाचन समस्या निर्माण करतात.शुद्ध सुक्रॅलोज पावडरशरीरातून अपरिवर्तित होते आणि आतड्यांतील जीवाणूंद्वारे चयापचय होत नाही.

२.३ मिथक: सुक्रॅलोज वजन वाढवते

वस्तुस्थिती: सुक्रॅलोज हे पौष्टिक नसलेले स्वीटनर आहे जे कॅलरीजशिवाय गोडपणा प्रदान करते, ते कॅलरीजचे सेवन कमी करण्यासाठी आणि वजन व्यवस्थापित करण्यासाठी एक उपयुक्त साधन बनवते. असंख्य क्लिनिकल चाचण्यांनी हे सिद्ध केले आहे की संतुलित आहारामध्ये सुक्रालोजचा समावेश केल्याने वजन वाढत नाही.

3. सुरक्षा नियम समजून घेणे

3.1 नियामक मान्यता

99% सुक्रॅलोज पावडर युनायटेड स्टेट्समधील FDA आणि युरोपमधील EFSA यासह जगभरातील नियामक संस्थांद्वारे कठोर सुरक्षा मूल्यांकन केले गेले आहे. या एजन्सींनी sucralose साठी स्वीकार्य दैनंदिन सेवन (ADI) पातळी स्थापित केली आहे, जे प्रतिकूल परिणामांशिवाय आयुष्यभर दररोज सेवन करता येणारी रक्कम दर्शवते.

3.2 विशेष लोकसंख्येसाठी सुरक्षितता

विशेष लोकसंख्या, जसे की गर्भवती स्त्रिया आणि मुले, सुक्रालोजच्या वापराची सुरक्षितता निश्चित करण्यासाठी देखील अभ्यास केला गेला आहे. उपलब्ध पुरावे सूचित करतात की सुक्रॅलोज हे गट स्थापित एडीआय स्तरांमध्ये सुरक्षितपणे सेवन करू शकतात.

Xi'an tgybio Biotech Co., Ltd आहे सुक्रॅलोज पावडर निर्माता, आमचा कारखाना सानुकूलित पॅकेजिंग आणि लेबलांसह OEM/ODM वन-स्टॉप सेवा पुरवू शकतो. तुम्हाला अधिक जाणून घ्यायचे असल्यास, तुम्ही ई-मेल पाठवू शकताrebecca@tgybio.comकिंवा WhatsAPP+8618802962783.

आमच्याशी संपर्क साधा

4. निष्कर्ष

क्लोरोलिपिड्स वादग्रस्त असले तरी, व्यापक वैज्ञानिक संशोधन आणि नियामक छाननीने दर्शविले आहे की ते सुरक्षित आहेत आणि सुक्रोजला पर्याय म्हणून गोड म्हणून काम करू शकतात. कॅलरीचे प्रमाण कमी करण्यासाठी आणि निरोगी वजन व्यवस्थापन राखण्यासाठी ग्राहक त्यांच्या दैनंदिन आहारात क्लोरोलिपिड्सचा आत्मविश्वासाने वापर करू शकतात.

संदर्भ

1. FDA. (२०२०). "उच्च-तीव्रता स्वीटनर्स." FDA कडून प्रवेश केला.
2. EFSA. (2017). "सुक्रॅलोजच्या सुरक्षिततेवर वैज्ञानिक मत." EFSA वरून प्रवेश केला.
3. मॅग्नसन, बीए, इ. (2016). "कमी-कॅलरी स्वीटनर्सचे जैविक भाग्य." पोषण पुनरावलोकने, 74(11), 670-689.